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第一章 绪论 1

1—1有机化合物和有机化学 1

一、有机化合物和有机化学的概念 1

二、有机化合物的特性 2

三、研究有机化合物的一般程序 2

1—2有机化合物的结构 3

一、共价键理论 3

二、碳的成键特性 5

三、有机化合物的结构 7

1—3有机化学反应概述 8

一、有机化学反应的特点 8

二、有机化学反应的分类 9

1—4有机化合物的分类 10

一、按碳架不同分类 10

二、按官能团不同分类 11

第二章 饱和烃 13

2—1烷烃 13

一、烷烃的同系列和同分异构现象 13

二、烷烃的命名 15

三、烷烃的结构 16

四、烷烃的物理性质 18

五、烷烃的化学性质 19

六、自然界的烷烃 20

2—2环烷烃 20

一、环烷烃的分类和命名 20

二、环烷烃的物理性质 21

三、环烷烃的化学性质 21

四、环烷烃的结构 22

第三章 不饱和烃 26

3—1烯烃和炔烃 26

一、烯烃和炔烃的结构 26

二、烯烃和炔烃的异构现象和命名 27

三、烯烃和炔烃的物理性质 29

四、烯烃和炔烃的化学性质 30

3—2二烯烃 35

一、二烯烃的分类和命名 35

二、1,3-丁二烯的结构和共轭效应 35

三、共轭二烯烃的化学性质 37

3—3萜类化合物 38

一、萜的概念及分类 38

二、单萜 38

三、倍半萜 40

四、二萜 40

五、四萜 40

第四章 芳香烃 43

4—1单环芳烃 43

一、单环芳烃的命名 43

二、苯的结构 44

三、单环芳烃的物理性质 45

四、单环芳烃的化学性质 46

五、苯环上取代反应的定位规律 49

六、定位规律的应用 51

4—2稠环芳烃 52

一、萘 52

二、蒽和菲 53

三、休克尔规则和非苯芳烃 54

第五章 卤代烃 57

一、卤代烃的分类和命名 57

二、卤代烃的物理性质 58

三、卤代烃的化学性质 58

四、卤原子的化学活性与卤代烃结构的关系 63

五、重要化合物 64

第六章 醇、酚、醚 66

6—1醇 66

一、醇的分类和命名 66

二、醇的物理性质 67

三、醇的化学性质 68

四、重要化合物 72

6—2酚 74

一、酚的分类和命名 74

二、酚的物理性质 74

三、酚的化学性质 75

四、重要化合物 77

6—3醚 78

一、醚的分类和命名 78

二、醚的物理性质 78

三、醚的化学性质 79

四、环醚和冠醚 80

五、重要化合物 81

6—4硫醇、硫酚、硫醚 82

一、硫醇、硫醚的物理性质 82

二、硫醇、硫酚和硫醚的化学性质 82

第七章 醛、酮、醌 87

7—1醛、酮 87

一、醛、酮的分类和命名 87

二、醛、酮的物理性质 88

三、醛、酮的化学性质 88

四、重要化合物 96

7—2醌 97

一、醌的分类和命名 97

二、醌的性质 98

三、自然界的醌 99

第八章 羧酸及取代酸 103

8—1羧酸 103

一、羧酸的分类和命名 103

二、羧酸的物理性质 104

三、羧酸的化学性质 104

四、重要化合物 108

8—2羧酸衍生物 109

一、羧酸衍生物的命名 109

二、羧酸衍生物的物理性质 110

三、羧酸衍生物的化学性质 110

四、碳酸的酰胺 112

8—3取代酸 113

一、取代酸的分类与命名 113

二、羟基酸 114

三、羰基酸 117

8—4磺酸 119

一、磺酸的物理性质 119

二、磺酸的化学性质 119

三、对氨基苯磺酰胺及磺胺类药物 120

第九章 旋光异构 123

一、物质的旋光性 123

二、旋光性与分子结构的关系 124

三、含一个手性碳原子化合物的旋光异构 125

四、含两个手性碳原子化合物的旋光异构 130

五、环状化合物的旋光异构 131

六、化学反应中的构型转化和外消旋化 132

第十章 含氮和含磷有机化合物 136

10—1胺 136

一、胺的分类和命名 136

二、胺的物理性质 137

三、胺的化学性质 138

四、有机物的颜色与结构的关系 141

五、重要化合物 143

10—2含磷有机化合物 143

一、含磷有机化合物的分类 143

二、有机磷农药 144

第十一章 杂环化合物和生物碱 148

11—1杂环化合物 148

一、杂环化合物的分类与命名 148

二、杂环化合物的结构 149

三、杂环化合物的性质 150

四、重要的杂环化合物 152

11—2生物碱 158

一、生物碱概述 158

二、生物碱的一般性质 159

三、生物碱的一般提取方法 159

四、重要生物碱 160

第十二章 脂类化合物 163

12—1油脂 163

一、油脂的组成和结构 163

二、油脂的物理性质 165

三、油脂的化学性质 165

四、乳化作用和表面活性剂 167

12—2类脂 168

一、磷脂 168

二、蜡 170

三、甾体化合物 171

第十三章 糖类 174

13—1单糖 174

一、单糖的构型 174

二、单糖的环状结构 175

三、单糖的物理性质 178

四、单糖的化学性质 179

五、重要化合物 183

13—2二 糖 184

一、还原性二糖 185

二、非还原性二糖 185

13—3多 糖 186

一、淀粉 186

二、糖元 188

三、纤维素 188

四、半纤维素 189

五、其它多糖 189

第十四章 蛋白质 192

14—1氨基酸 192

一、氨基酸的分类、命名和结构 192

二、氨基酸的物理性质 194

三、氨基酸的化学性质 194

14—2蛋白质 196

一、蛋白质的组成和分类 196

二、蛋白质的结构 197

三、蛋白质的性质 199

14—3核酸 201

一、核酸的组成和分类 202

二、核酸的结构 204

第十五章 波谱知识简介 206

15—1有机分子对电磁波的吸收 206

15—2紫外吸收光谱（UV） 207

一、基本原理 207

二、紫外光谱的应用 209

15—3红外吸收光谱（IR） 209

一、基本原理 209

二、各种官能团的特征吸收 211

三、红外光谱的应用 213

15—4核磁共振谱（NMR） 213

一、基本知识 213

二、化学位移 213

三、自旋偶合与自旋裂分 214

四、简单核磁共振谱图的解析 216

15—5质谱（MS） 216

一、基本原理 217

二、质谱中离子的类型 218

三、质谱在有机化合物结构测定中的应用 219