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绪论 1

一、果树栽培在四化建设中的意义 1

二、我国果树栽培的现状 2

三、果树栽培学的任务 4

第一章　果树的树体组成和各部分的主要特性 5

第一节　果树的枝干 5

一、树干 5

二、树冠 5

三、枝组 6

四、营养枝与结果枝 7

第二节　芽及其特性 9

一、芽的种类 10

二、芽的特性 11

第三节　叶片 15

第四节　花和果实 15

一、花 15

二、果实 16

第五节　根系 19

一、根的功能 19

二、根系的结构 21

三、根颈、根蘖及菌根 23

第二章 果树的生长发育 25

第一节　果树一年中的变化规律 25

一、根的生长 25

二、萌芽与开花 30

三、果实的生长发育 41

四、新梢生长 47

五、花芽分化 61

六、落叶与休眠 73

第二节　果树各部分的相互关系 79

一、根系与地上部分的关系 80

二、果树各器官间的相互关系 83

三、果树各部分之间相互关系的调节与控制 84

第三节　果树的营养 84

一、营养物质的合成 84

二、一年中不同时期营养代谢的变化规律 87

三、果树营养物质的运转和分配 88

四、营养物质的消耗和积累 90

第四节　果树各年龄时期的特点 94

一、果树一生中的变化规律 94

二、果树的营养系 96

三、果树年龄时期的划分 96

第三章　果树生长发育与环境条件的关系 100

第一节　温度 100

一、温度与果树的分布 100

二、果树的需热量 102

三、温度对果树生长发育的影响 103

四、果树的低温伤害 105

第二节　光照 110

一、光对果树生长发育的影响 110

二、果树的需光度与光合效能 112

第三节　水分 114

一、水对果树生长发育的影响 114

二、果树的抗旱性与需水量 115

三、果树年周期中的需水动态 117

第四节 土壤 118

一、土层厚度 118

二、土壤质地 118

三、土壤酸碱度 119

第四章　果树育苗 122

第一节　苗圃的建立 122

一、苗圃地的选择 122

二、苗圃地的规划 123

三、苗圃地的整地与施肥 123

四、苗圃地的轮作 123

第二节　实生苗的培育 124

一、实生苗的特点和利用 124

二、种子的采集和贮存 125

三、播种前的准备 127

四、播种 129

五、实生苗的管理 132

第三节　嫁接苗的培育 133

一、嫁接苗的特点和利用 133

二、嫁接繁殖的生物学基础 133

三、砧木对接穗的影响 136

四、砧木区域化 138

五、接穗的采集和贮运 140

六、嫁接方法 141

七、嫁接苗的管理 148

第四节 自根苗的培育 148

一、自根苗的特点和利用 148

二、自根繁殖的生理基础 149

三、扦插繁殖法 155

四、压条繁殖法 157

五、分株繁殖法 158

第五节　苗木出圃 158

一、苗木出圃前的准备 158

二、苗木的挖掘和处理 158

三、苗木假植和包装运输 160

四、苗圃记录 160

第五章　果园的建立 162

第一节 园地类型及其评价 162

一、丘陵山地果园 162

二、平地果园 164

第二节　果园规划与设计 165

一、园地踏查 165

二、生产小区的划分 165

三、道路系统的规划 165

四、营造防护林 166

五、排灌系统 167

第三节 山地果园的水土保持 167

一、等高梯田 168

二、撩壕 169

三、鱼鳞坑 170

第四节　果树树种、品种的选择和配置 170

一、品种区域化、良种化、商品化的意义 170

二、树种、品种的选择 171

三、授粉树的选择和配置 172

第五节　果树的栽植 173

一、栽植前的土壤准备 173

二、栽植的密度和方式 174

三、栽植时期和方法 177

第六章　果园土、肥、水管理 183

第一节　土壤管理 183

一、果园土壤改良 183

二、果园土壤管理制度 188

三、化学除草 192

四、种植绿肥 193

第二节　果园施肥 197

一、果树对主要营养元素的吸收 197

二、施肥时期 203

三、施肥方法 206

四、施肥量 209

第三节　灌水与排水 212

一、果园灌水 212

二、果园排水 215

第七章　整形修剪 217

第一节　整形 218

一、果树整形的依据 218

二、果树树形的分类和对主要树形的评价 220

三、丰产树形的结构特点 223

第二节　修剪 226

一、修剪时期 226

二、修剪方法及其反应规律 227

第八章　果树的其它管理 236

第一节　防止落花落果 236

一、落花落果的动态及其原因 236

二、提高座果率的措施 239

第二节　疏花疏果 243

一、疏花疏果的作用和意义 243

二、确定留果密度的依据 245

三、疏花疏果时期 245

四、疏花疏果方法 246

第三节　果树自然灾害的防治 248

一、冻害的预防 248

二、防止冻旱抽条 251

三、防止霜害 252

第四节　果实采收 255

一、采收的适宜时期 255

二、采收方法 257

第九章　矮化密植栽培 260

第一节　矮化密植栽培的意义 260

一、矮化密植栽培的优点 260

二、矮化密植栽培的现状和存在的问题 261

第二节　矮化栽培的途径和丰产的原因 262

一、矮化栽培的途径 262

二、矮化密植果树丰产的原因 267

第三节　矮化砧与矮化原理 270

一、矮化砧的种类及其特征 270

二、矮化砧的矮化原理 271

三、矮化砧果树生长结果的特点 273

第四节　矮化密植栽培技术 275

一、矮化砧果苗的繁育 275

三、栽植方式与密度 278

三、整形修剪 279

四、加强土肥水管理 281

第十章　苹果 283

第一节　概述 283

一、经济意义 283

二、栽培历史和现状 284

第二节　主要种类和品种 285

一、主要种类 285

二、主要品种 287

第三节　生物学特性 294

一、生长习性 294

二、结果习性 297

三、对环境条件的要求 306

第四节　建园 309

一、品种选择及区域化 309

二、授粉树的配置 311

三、栽植 312

第五节　施肥、灌水和排水 313

一、施肥 313

二、灌水 320

三、保墒和排水 321

第六节　整形修剪 321

一、树形 321

二、不同年龄时期树的修剪要点 324

三、不同生长势树的修剪 332

四、不同品种类型树的修剪 333

五、延迟修剪 337

六、春季复剪 338

第七节　保花保果与疏花疏果 338

一、保花保果 338

二、疏花疏果 339

第十一章　梨 342

第一节　概述 342

一、发展梨果生产的意义 342

二、生产现状和存在问题 342

第二节　种类和品种 344

一、主要种类 344

二、主要优良品种 346

第三节　生物学特性 350

一、生长习性 350

二、结果习性 354

三、对环境条件的要求 356

第四节　栽培管理技术 358

一、育苗 358

二、建园 359

三、土肥水管理 360

四、整形修剪 363

五、保花保果与疏花疏果 371

六、高接换种 373

七、刮老皮 375

第十二章　山楂 377

第一节　概述 377

一、经济意义 377

二、栽培历史和生产情况 378

第二节　主要种类和品种 379

一、主要种类 379

二、主要栽培品种 381

第三节　生物学特性 383

一、生长结果习性 383

二、物候期 386

三、对环境条件的要求 391

第四节　育苗与建园 392

一、育苗 392

二、建园 395

第五节　栽培管理 396

一、土壤管理 396

二、施肥 396

三、灌溉 397

四、整形修剪 398

五、生长调节剂的应用 403

第十三章　葡萄 405

第一节　概述 405

一、经济意义 405

二、我国葡萄栽培的历史 406

三、我国葡萄生产现状 406

第二节　葡萄的主要种类和品种 406

一、葡萄属及其主要种 406

二、主要优良葡萄品种 410

第三节　生物学特性 418

一、葡萄的器官及其生长发育特性 418

二、葡萄的年周期变化 426

三、葡萄生长与外界条件的关系 430

第四节　育苗 433

一、扦插育苗 433

二、嫁接苗的繁殖 438

第五节　建园 442

一、葡萄园的规划 442

二、栽植前的土壤准备 442

三、定植 442

第六节　架式和整形修剪 444

一、架式 445

二、整形方法 448

三、修剪 450

第七节　生长调节剂的应用 455

一、赤霉素（GA,920） 455

二、乙烯利 456

三、B9 457

第八节　土壤管理 457

一、施肥 457

二、灌水与排水 460

三、土壤耕作 461

四、清除表根和除砧蘖 462

第九节　葡萄的采收 463

一、采收时期 463

二、采收方法 463

三、分级和包装 464

第十节 防霜与防寒 464

一、防霜 464

二、防寒 465

三、撤除防寒土 467

第十四章　桃 469

第一节 概述 469

一、经济意义 469

二、栽培现状 469

第二节　种类和品种 470

一、种类 470

二、品种群 471

三、主要栽培品种 473

第三节　生物学特性 474

一、根系 474

二、树冠特性 475

三、枝芽种类及其特性 476

四、开花与授粉受精 478

五、果实发育 479

六、花芽形成 479

七、对环境条件的要求 480

第四节 栽培管理技术 481

一、育苗 481

二、建园 482

三、肥水管理 483

四、整形修剪 485

五、保花保果与疏花疏果 490

六、采收 491

第十五章　李 493

第一节　概述 493

一、经济意义 493

二、栽培现状 493

第二节　主要种类和品种 494

一、主要种类 494

二、主要品种 495

第三节　生物学特性 497

一、生长结果习性 497

二、对环境条件的要求 500

第四节　栽培管理 501

一、育苗与建园 501

二、肥水管理 502

三、整形修剪 502

四、采收 504

第十六章　草莓 505

第一节　概述 505

一、经济意义 505

二、草莓的栽培简史与现状 505

第二节　主要种类和品种 506

一、主要种类 506

二、主要品种 506

第三节　生物学特性 508

一、草莓的器官及其生长发育特点 508

二、草莓年发育周期 514

三、对环境条件的要求 515

第四节　繁殖方法 516

一、匍匐茎分株繁殖法 516

二、地下茎分株繁殖法 518

三、种子繁殖法 518

第五节　草莓园的建立 518

一、园地的选择与准备 518

二、品种的配置 519

三、秧苗的准备与选择 519

四、栽植制度与栽植方式 520

五、栽植时期 521

六、栽植密度 522

七、栽植方法 522

第六节　草莓的管理技术 523

一、土壤管理 523

二、植株管理 525