茶品质鉴定PDF电子书下载

作者的话 1

第一讲 茶叶品质特性之鉴定 5

一、形状之鉴定 5

一、茶汤之鉴定 16

三、叶底之鉴定 28

第二讲 茶叶品质鉴定之方法 32

一、鉴定目的 32

二、茶样扦取 36

三、茶样编号 37

四、评分标准 39

五、茶叶冲泡 40

六、鉴定顺序 44

七、评分记录 47

八、茶样保管 50

第三讲 鉴定室设置 53

第四讲 鉴定室管理 58

第五讲 鉴定人员之养成 63

附录 68

茶叶国家标准 68

茶叶检验法 72