食品标准与法规PDF电子书下载

第一章　绪论 1

第一节 概述 2

第二节　标准法规与市场经济的关系 8

第三节　技术性贸易措施体系 10

第四节　食品标准与法规的研究内容与学习方法 15

第二章　食品标准基础知识 19

第一节　标准化基础知识 19

第二节 食品标准的分类及基本内容 23

第三节　食品标准的制定和结构 27

第四节　食品标准编写的具体要求 34

第三章 中国食品标准体系 40

第一节　概述 40

第二节　食品基础标准 42

第三节　食品产品标准 43

第四节　食品安全卫生标准 57

第五节　食品包装与标签标准 62

第六节　食品检验方法标准 65

第七节　食品添加剂标准 75

第四章　食品法律法规基础知识 78

第一节 概述 78

第二节　食品法律法规的制定和实施 83

第三节　食品行政执法与监督 92

第五章 中国食品法律法规体系 103

第一节 中国食品法律 103

第二节 中国食品法规 120

第三节　食品违法处罚与程序 122

第六章 国际食品标准与法规 131

第一节　概述 131

第二节 国际食品标准组织 133

第三节　部分发达国家食品标准与法规 145

第七章　食品质量管理体系 164

第一节　食品良好操作规范（GMP） 164

第二节　卫生标准操作程序（SSOP） 175

第三节　危害分析与关键点控制（HACCP） 186

第四节　质量管理与质量保证体系（ISO 9000） 190

第五节　食品安全管理体系（ISO 22000） 199

第八章　食品产品认证 211

第一节　概述 211

第二节　无公害农产品认证 216

第三节　绿色食品认证 223

第四节　有机食品认证 232

第五节　地理标志产品保护 244

第九章　食品卫生许可证和食品市场准入制度 251

第一节　食品卫生许可证 251

第二节　食品市场准入制度 256

第三节　食品召回制度 270

实训及案例 275

参考文献 279