招招鲜吃遍天 省钱放心的外食妙招PDF电子书下载

第1篇 吃好吃巧有妙招 4

1精打细算巧点餐 4

点菜前“左顾右盼” 4

“看人”下菜碟 4

菜肴搭配多样化 5

顺应时节宜养生 7

烹调方法要“挑剔” 7

主食不可少 8

菜量要恰到好处 8

午晚两餐有不同 8

点菜要“精打细算” 9

上菜速度巧计算 10

经济实惠工作餐 11

公务宴请巧节俭 12

寿宴庆典有讲究 15

家宴温馨更团圆 16

素宴时尚成新宠 18

贵宾宴请重精品 19

四季大餐要会吃 21

春季 21

夏季 21

秋季 22

冬季 22

“三高”人群怎么吃 22

带孩子怎么吃 24

怎么点餐吃不胖 26

2餐馆酒店大搜索 28

选择饭店的5大标准 28

普通消费选哪类饭店 28

出差旅游选哪类饭店 28

人均消费30～50元选哪类饭店 29

人均消费60～100元选哪类饭店 29

人均消费200～300元选哪类饭店 29

20种餐馆酒店大盘点 31

4大传统酒店 31

4大旅游酒店 33

3大等级酒店 34

3大档次酒店 35

3大规模酒店 35

3大风味酒店 36

3慧眼识别吃出健康 40

原料决定风味的好坏 40

新鲜鸡蛋巧辨别 40

新鲜肉类巧辨别 40

新鲜光禽巧辨别 41

新鲜鱼类巧辨别 41

火候掌握要恰到好处 42

火烹食品看色泽 42

石烹食品看口味 42

水烹食品看汤汁 43

油烹食品看外观 43

感知味道的3大方法 44

轻度咸味 45

中度咸味 45

重度咸味 45

凉菜好坏巧辨别 45

看 46

闻 46

尝 47

4享受美味西餐的技巧 50

自助餐厅巧选择 50

自助餐选餐有技巧 50

吃自助餐的“游戏规则” 51

做“懂行”的就餐人 52

西餐厅的风格有讲究 53

西餐香醇浓郁的秘诀 54

西餐的点餐技巧 55

头盘 56

汤 56

副菜 56

主菜 57

蔬菜 57

甜品 57

咖啡、茶 57

5成为餐桌绅士和淑女的秘诀 60

餐桌上常见的礼仪 60

让位排座的礼仪 61

落座与离席的礼仪 62

使用餐巾的礼仪 63

吃自助餐的礼仪 63

使用西餐餐具的技巧 64

使用筷子八忌 65

喝酒的礼仪 65

吃面包的礼仪 67

吃蔬菜和沙拉的礼仪 67

吃海鲜的礼仪 68

吃肉的礼仪 68

喝咖啡的礼仪 69

吃水果的礼仪 69

吃点心的礼仪 70

6揭秘餐馆中的“潜规则” 74

打折菜、特价菜的噱头 74

乱加服务费的不合理现象 74

收取开瓶费的陷阱 75

饭菜“瘦身”的秘密 75

“偷梁换柱”的伎俩 76

“挂羊头卖狗肉”的手段 76

赠送代金券的背后 77

故意算错账的招数 78

开发票的烦恼 79

7餐馆隐患巧应对 82

防止餐厅里的“第三只手” 82

远离火锅带来的烫伤 82

吃烧烤食物防油花四溅 83

避开餐厅里的环境污染 83

“鸡吃骨头鱼吃刺”的烦恼 84

小心餐厅里的“滑冰场” 84

安全图识记心间 85

第2篇 餐馆美食养生秘籍 92

1小食物大养生 92

谷类 92

大米 92

小米 92

小麦 94

玉米 94

紫米 95

薏米 96

燕麦 96

莜麦 97

荞麦 97

高粱 98

薯类 98

红薯 99

土豆 99

坚果类 100

核桃 100

腰果 101

榛子 102

杏仁 102

板栗 103

松子 103

蔬菜类 104

菠菜 104

大白菜 105

菜花 106

油菜 107

空心菜 108

芹菜 108

圆白菜 109

韭菜 110

生菜 110

萝卜 111

胡萝卜 112

苦瓜 113

冬瓜 113

南瓜 114

茄子 115

黄瓜 115

番茄 116

扁豆 117

豇豆 118

木耳 118

香菇 119

竹笋 120

洋葱 121

茭白 121

香椿 122

银耳 123

山药 124

芋头 124

水果类 126

桃 126

梨 127

橘子 127

苹果 128

香蕉 129

葡萄 130

菠萝 131

西瓜 132

哈密瓜 132

木瓜 133

橙子 134

荔枝 135

草莓 135

猕猴桃 136

芒果 137

桂圆 137

樱桃 138

杏 139

柿子 139

火龙果 140

水产品 141

虾 141

鲤鱼 143

鲫鱼 143

武昌鱼 144

草鱼 144

鲢鱼 145

青鱼 146

平鱼 146

黄鱼 147

鲈鱼 147

鳜鱼 148

带鱼 149

三文鱼 149

金枪鱼 150

沙丁鱼 151

鲍鱼 151

鱿鱼 152

甲鱼 152

蛤蜊 153

螃蟹 154

海参 155

海带 155

肉蛋类 156

猪肉 156

羊肉 157

牛肉 158

鸡肉 158

鸭肉 159

鸽子肉 160

鸡蛋 160

鸭蛋 161

2小方法大功效 164

木耳 164

银耳 164

口蘑 164

猴头菇 164

海蜇 165

海带 165

干贝 165

玉兰片 165

冬菇 166

海参 166

燕窝 166

鱼翅 167

鲍鱼 167

鱼肚 167

鱿鱼 168

乌鱼蛋 168

猪蹄筋 168

腐竹 168

海米 168

莲子 169

3餐馆美食DIY 172

海带拌橙丝 172

木耳海蛰 172

翡翠拌银芽 173

酸辣黄瓜 173

柿子沙拉 174

法式泡菜 174

枸杞鱼米 175

拔丝奶豆腐 175

水果虾球 176

红烧蹄筋 176

烧二冬 177

草菇蒸滑鸡 177

口水鸡 178

清炒虾仁 178

蚝油空心菜 179

金针菇炒鳝丝 179

红焖竹荪 180

烩梨丁黄瓜 180

香果魔芋 181

糖醋鲤鱼 181

枸杞炖鸡 182

西芹百合 182

大伯红烧肉 183

草菇炖豆腐 183

鲜奶蘑菇 184

盐水虾 184

五香肘子 185

清炖狮子头 185

洋葱炒肉 186

扒鲜芦笋 186

烩豌豆苗 186

萝卜烧鲤鱼 187

鲜奶刀切馒头 187

小窝头 188

都一处烧麦 189

蟹黄汤包 190

胡萝卜包 190

三鲜蒸饺 191

鲜油肉松 192

脆皮香蕉球 192

芙蓉糕 193

番茄香蕉条 193

鸡蛋面 194

牛奶粥 195

猪肝菠菜粥 195

草莓红枣粥 195

鲜桃栗子羹 196

营养疙瘩汤 196

翡翠蛋花汤 197

鲜藕西瓜汁 197

草莓冻 198

后记 199