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第一章 绪论 1

第一节 生物化学的研究对象和主要内容 1

第二节 生物化学的发展史 2

第三节 生物化学与医药学的关系 5

第四节 生物化学的学习方法 5

第二章 蛋白质化学 6

第一节 蛋白质分子的组成 6

第二节 蛋白质的分子结构 9

第三节 蛋白质的理化性质 14

第四节 蛋白质的分类 18

目标检测 19

第三章 酶与维生素 21

第一节 酶的概念和作用特点 21

第二节 酶的结构和催化活性 25

第三节 影响酶促反应速度的因素 32

第四节 酶与医学的关系 35

目标检测 37

第四章 生物氧化 39

第一节 生物氧化过程及特点 39

第二节 生物氧化过程中CO2和H2O的生成 41

第三节 生物氧化过程中ATP的生成及能量的利用和储存 44

目标检测 49

第五章 糖代谢 50

第一节 概述 50

第二节 糖分解代谢 51

第三节 糖原的合成与分解 61

第四节 糖异生作用 64

第五节 血糖及常见的糖代谢异常 68

目标检测 71

第六章 脂类代谢 72

第一节 概述 72

第二节 血脂 74

第三节 三酰甘油的代谢 77

第四节 磷脂代谢 83

第五节 胆固醇代谢 86

目标检测 89

第七章 蛋白质代谢 90

第一节 概述 90

第二节 氨基酸的一般代谢 92

第三节 氨的代谢 96

第四节 个别氨基酸的代谢 100

目标检测 108

第八章 核酸化学 109

第一节 核酸的分子组成 109

第二节 核酸的分子结构 111

第三节 核酸的理化性质 118

第四节 核酸的分离与含量测定 120

目标检测 124

第九章 核酸的代谢 126

第一节 核酸的消化与吸收 126

第二节 核苷酸的代谢 126

第三节 核苷酸代谢与医药学的关系 132

目标检测 135

第十章 遗传信息的传递与表达 136

第一节 DNA的生物合成 136

第二节 RNA的生物合成——转录 144

第三节 蛋白质的生物合成 150

第四节 基因工程 156

第五节 聚合酶链反应 157

目标检测 159

第十一章 肝脏生物化学 161

第一节 肝脏在物质代谢中的作用 161

第二节 肝脏的生物转化作用 163

第三节 胆汁酸代谢 165

第四节 血红素代谢 167

目标检测 172

第十二章 水和无机盐的调节代谢 174

第一节 概述 174

第二节 水代谢及水的平衡紊乱 176

第三节 无机盐的代谢 179

第四节 钙和磷的代谢 182

第五节 微量元素代谢 186

目标检测 188

第十三章 酸碱平衡调节 190

第一节 概述 190

第二节 酸碱平衡的调节 192

第三节 酸碱平衡的失调 195

目标检测 204

实验指导 205

实验须知 205

基本操作 205

实验一 影响酶促反应速度的因素 207

实验二 血糖测定 208

实验三 琥珀酸脱氢酶的作用及其抑制 209

实验四 肝脏中酮体生成作用 210

实验五 血清谷丙转氨酶的测定 211

实验六 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳 213

实验七 血清尿素氮测定 214

目标检测选择题答案 216

参考文献 216