中华百味 第2辑 大厨教你做海鲜PDF电子书下载

1营养鱼类 4

泡菜鲫鱼 4

脆香带鱼 6

雪笋平鱼 7

脆炒三文鱼 8

酸辣鲅鱼丸 9

三杯梭鱼 10

鲷鱼沙拉 11

白嫩鳕鱼羹 12

胡萝卜鲜鱼粥 13

2鲜香虾类 14

两吃活虾 14

鲜虾圆白菜辣汤 16

龙井虾仁 17

脆皮虾球 18

烧酒虾 19

干烧大虾 20

清蒸鲜贝虾 21

盐酥虾 22

蒜蓉虾 23

胡椒虾 24

鸡蛋虾仁 25

3好吃贝类 26

丝瓜干贝 26

干贝冬瓜汤 28

蒜蓉镶鲜蛤 29

凉拌蛤蜊 30

炒海瓜子 31

百合扇贝蘑菇汤 32

韭菜烧蛏子 33

4诱人蟹类 34

香辣蟹 34

清蒸蟹 36

青蟹粉丝煲 37

柠檬蟹肉汤 38

芙蓉蟹斗 39

酱爆蟹 40

花蟹豆腐锅 41

5其他美味 42

姜汁海螺 42

五味墨鱼 44

红烧河鳗 45

宁式鳝糊 46

三杯小鱿鱼 47

时蔬墨鱼卷 48

鱼类 49

煲仔鱼丸 49

白汁鱼肚 49

清蒸青鳝 50

豆豉鱼 50

干煸鳝鱼 51

麒麟大鳜鱼 51

干蒸黄鱼 52

辣椒鱼 52

芪烧活鱼 53

泡菜鱼 53

叉烧鱼 54

豆瓣鲫鱼 54

糖醋脆皮鱼 55

柴把鱼 55

芙蓉鲫鱼 56

锅贴片 56

虾类 57

兰花大虾 57

番茄大虾 57

炊太极虾 58

五彩虾松 58

虾仁炒河粉 59

缤纷虾仁 59

陈皮河虾 60

凤尾松 60

炸珍珠虾 61

南卤醉虾 61

软炸虾糕 62

百花大虾 62

虎皮虾球 63

腐皮虾包 63

豆苗炒虾片 64

蚕豆炒虾仁 64

水晶虾饼 65

碧绿虾仁 65

炸烹虾段 66

鱼香大虾 66

水晶明虾球 67

醉活虾 67

贝类 68

五彩鲜贝 68

油爆鲜贝 68

荠菜干贝羹 69

干贝冬瓜球 69

绣球干贝 70

蒸扒三丝鸟贝 70

刺身北极贝 71

鹅肝酱赤贝 71

白炒鲜竹蛏 72

葱姜蛏子皇 72

清炒海蚌 73

魔芋蛤蜊 73

脆皮生蚝 74

生蚝清汤 74

蟹类 75

蟹酿南瓜 75

浦江蟹羹 75

三丝清炒蟹 76

香辣小河蟹 76

黄酒蒸蟹 77

香辣炒蟹 77

煎连壳蟹 78

小炒蟹 78

三瓜蟹肉沙拉 79

干炸蟹肉沙拉 79

八宝青蟹饭 80

蟹肉油菜 80

其他类 81

宫保鱿鱼 81

酸辣鱿鱼汤 81

玻璃鲜墨 82

海参炖蛋 82

海底松银肺 83

爆乌花 83

鸡丝海蜇 84

椒麻鱿花 84

蒜蓉海肠 85

海带拌粉丝 85

海白菜拌口蘑 86

凉拌海蜇 86

白灼螺片 87

青瓜螺肉 87

怪味田螺 88

白炒响螺 88

白蜜黄螺 89

香胗红螺 89

油爆海螺 90

蘑菇炒墨鱼 90

附录 91

附录1：如何安全吃海鲜 91

附录2：海鲜美味小秘诀 95