现代饭店管理基础 理论、实务、案例、实训学生手册PDF电子书下载

第一部分 自测题库 1

第1章 单元训练“自测题” 1

第2章 单元训练“自测题” 6

第3章 单元训练“自测题” 10

第4章 单元训练“自测题” 15

第5章 单元训练“自测题” 20

第6章 单元训练“自测题” 26

第7章 单元训练“自测题” 30

第8章 单元训练“自测题” 35

综合训练“自测题” 40

第二部分 课业范例 46

范例综—1 （一）让品牌转化为业绩案例分析报告 46

（二）鑫洋温泉酒店安全管理措施案例分析报告 47

范例综—2 ××饭店集团管理方法综合运用分析报告 50

第三部分 参考答案与提示 55

第1章 单元训练参考答案与提示 55

第2章 单元训练参考答案与提示 60

第3章 单元训练参考答案与提示 64

第4章 单元训练参考答案与提示 68

第5章 单元训练参考答案与提示 72

第6章 单元训练参考答案与提示 76

第7章 单元训练参考答案与提示 80

第8章 单元训练参考答案与提示 84

综合训练参考答案与提示 87