蔬菜加工专利项目精选PDF电子书下载

一、蔬菜综合加工技术 1

1．蔬菜水合纤维素的制备方法 1

2．一种即食蔬菜食品 1

3．即食蔬菜果 2

4．一种即食蔬菜及其制作方法 2

5．多维即食蔬菜片 3

6．一种蔬菜速食品的制备方法 3

7．一种大包装方便蔬菜制品及其制备方法 4

8．一种利用蔬菜干制品制作软质半潮调味蔬菜的方法 4

9．方便食品蔬菜包 5

10．冷冻烧烤蔬菜的制备工艺 5

11．即食营养蔬菜菌菇泥及其制备方法 6

12．一种以蔬菜为原料制备的固态食物及其制备方法和用途 6

13．一种蔬菜营养素的制备方法 6

14．一种复合蔬菜保健食品及其制备方法 7

15．一种提高蔬菜纸综合性能的方法 7

16．含稀有微量元素硒、锗、稀土的蔬菜及其加工方法 8

17．一种纸型蔬菜的加工方法 8

18．一种纸型复合蔬菜的制备方法 9

19．蔬菜冻干粉末制备方法 9

20．蔬菜营养粉及其生产方法 10

21．一种复合蔬菜粉制品及其制备方法 10

22．蔬菜粉饼及其加工工艺 11

23．一种蔬菜饼干 11

24．一种天然食用浓缩微型蔬菜的制备方法 12

25．一种压缩蔬菜食品的制作方法 12

26．蔬菜泡粉及其制备方法 13

27．营养蔬菜片的加工制作方法 13

28．冻干蔬菜片的加工制作方法 14

29．蔬菜保健咀嚼片及其生产方法 14

30．营养浓缩型速食蔬菜 15

31．微胶囊营养蔬菜粉的制作方法 15

32．一种营养保健蔬菜丸制品及其制备方法 16

33．一种蔬菜脆片食品的配方及制作方法 16

34．一种蔬菜脆片的加工方法 17

35．生产半发酵蔬菜的工艺 17

36．地下发酵装置纯菌接种生产发酵蔬菜的方法及装置 18

37．蔬菜泡、腌制品的加工方法 18

38．朝鲜族泡菜及其工业化加工方法 19

39．蔬菜的发酵方法 19

40．腌制蔬菜用的调料和用它制备蔬菜腌制品的方法 20

41．直投式发酵泡菜的生产方法 20

42．新型发酵泡菜制作工艺 21

43．一种即食含活益生菌的泡菜及其制备方法 21

44．一种胭脂色泡菜盐水以及由其制作的调味品和胭脂色泡菜 21

45．一种泡菜的腌制方法 22

46．一种泡菜制备方法 22

47．一种酸甜口味泡菜的制作方法 23

48．一种泡菜制品的制备方法 24

49．使用绿色功能菌（群）发酵制泡菜的方法 24

50．泥状泡菜制作法 25

51．乳酸发酵腌制酸菜的方法 25

52．一种干酸菜制作方法及发酵装置 25

53．一种酸菜的制作方法 26

54．一种酸菜腌渍方法 26

55．一种自然发酵细酸菜的制作方法 27

56．一种酸菜制品的制备方法 27

57．一种酸菜快速发酵生产方法 28

58．一种蔬菜瓜果酱 28

59．一种什锦酱菜及制备方法 29

60．菜瓜酱菜的制作方法 29

61．一种青香瓜酱菜制品及其制备方法 30

62．一种酱菜制品的制备方法 30

63．一种冷冻浅渍调味蔬菜的制作方法 31

64．一种蔬菜休闲食品及其制作方法 31

65．一种干制蔬菜及其制造工艺 32

66．一种压缩干蔬菜的制备方法 32

67．一种冻干蔬菜的制备方法 33

68．一种蔬菜制品的制作方法 33

69．一种蔬菜系列食品 34

70．脱水即食方便蔬菜汤及其制作方法 34

71．一种蔬菜汤生产工艺 35

72．利用蔬菜叶制备的蔬菜浓缩汁及其制备方法 35

73．一种微波冷冻调理蔬菜及其制作方法 35

74．一种低含盐量海水蔬菜制品的真空微波加工方法 36

75．凝胶体蔬菜 36

76．快食蔬菜汤加工方法 37

77．蔬菜汤料 37

78．即食速溶蔬菜汤包和方便面蔬菜汤包及加工方法 38

79．野生蔬菜调味包及其生产方法 38

80．佐加食用菌制品的快餐蔬菜青绿色粉丝 39

81．蔬菜米粉条及其生产工艺 39

82．蔬菜粉丝 40

83．彩色蔬菜饺子粉 40

84．非油炸蔬菜杂粮营养方便面及其制作方法 40

85．三色蔬菜面 41

86．全质蔬菜面及其生产方法 41

87．一种蔬菜沙琪玛及其加工工艺 42

88．蔬菜豆腐 42

89．一种多营养的蔬菜豆腐 43

90．一种蔬菜豆腐咸菜的制作方法 43

91．一种速食蔬菜豆腐花 43

92．一种功能豆制品的蔬菜制备方法 44

93．蔬菜香肠 44

94．一种蔬菜肠及其制备方法 45

95．蔬菜肠及其制作方法 45

二、大蒜、生姜加工技术 47

96．一种提取大蒜油的方法 47

97．蒜油及其生产工艺 47

98．一种大蒜油的提取方法 48

99．联合制备大蒜精油与大蒜多糖的方法 48

100．大蒜复合油及其制备方法 48

101．提取大蒜精油联产大蒜多糖大蒜粉的方法 49

102．无臭蒜精胶囊及其生产工艺 50

103．大蒜油软胶囊 50

104．大蒜制品 51

105．保健方便蒜 51

106．大蒜除臭方法以及大蒜功能性食品 52

107．一种大蒜的生物加工方法 52

108．脱臭大蒜 52

109．无臭蒜素保健品 53

110．一种大蒜素生产方法 53

111．无臭无菌蒜素粉直接制取的生产工艺 54

112．一种提取大蒜素的方法 54

113．保鲜即食蒜的制备方法及其产品 55

114．聚合蒜粒的加工方法 55

115．活性冻干硒蒜粉的制备方法 56

116．一种制作高品质蒜粉的方法 56

117．无臭健康蒜粉（片）不吸潮结块抗氧化变质的制备方法 56

118．一种富硒脱臭超微蒜粉的制备方法 57

119．具有保健功能的富硒大蒜提取物的制备方法 57

120．大蒜保健食品及其制备方法 58

121．一种大蒜保健品及其制备方法 58

122．大蒜保健液及其制备方法 59

123．含天然碘的醋大蒜制作方法 60

124．一种大蒜汁产品及其生产方法 60

125．大蒜复合汁及其制备方法 60

126．一种蒜汁卤腐及其制备方法 61

127．油浸蒜蓉调料及其制作方法 61

128．脱蒜味大蒜糖酱及其制作方法 62

129．一种保健大蒜酱制品及其制备方法 62

130．利用生物技术生产即食保鲜蒜泥的方法 63

131．蒜泥加工过程中发绿现象的控制方法及其产品 63

132．复水蒜泥及其加工工艺 64

133．蒜泥罐头及其加工工艺 64

134．一种多味蒜米罐头的加工方法 65

135．食疗蜜蒜及其制作方法 65

136．一种调味大蒜的制备方法 66

137．蒜头酱 66

138．姜糖片的生产方法 66

139．姜泥罐头及其加工工艺 67

140．护心健胃保健姜及制备方法 67

141．生姜果冻及其制作方法 68

142．生姜饼干及其制作方法 68

143．一种超微生姜粉及其生产方法 69

144．油煮姜粒调料及其制作方法 69

145．姜味调料及其制作方法 70

146．一种鲜姜提取物的制备方法及应用 70

147．鲜生姜提取物保健食品及其新用途 71

148．无硫糖姜片的加工技术 71

149．一种生姜乳膏的制备方法 72

150．生姜天然抗氧化剂的生产方法 72

151．一种生姜提取物的油剂萃取方法 73

152．一种姜汁蜂蜜及其制作方法 73

153．蜜制姜片及其生产方法 74

154．一种发酵生姜及其制作方法和应用 74

三、香椿、榨菜、野菜加工技术 75

155．一种麻辣香椿及其制作方法 75

156．一种香椿风味酱及其制作方法 75

157．一种从香椿老叶中提取抗氧化活性物质的方法 76

158．一种红榨菜 76

159．一种方便榨菜生产工艺 77

160．中盐无防腐剂榨菜的生产工艺 77

161．榨菜低盐生物发酵技术 77

162．一种榨菜腌制工艺 78

163．含天然碘榨菜的腌制方法 78

164．一种榨菜香酱 79

165．一种山野菜加工方法及制品 79

166．一种风味野菜腌制品及其制备方法 80

167．纸型山野菜及其加工方法 80

四、莲藕加工技术 82

168．冻干干莲生产工艺 82

169．速冻莲子的生产工艺 82

170．一种防止莲子返生的莲子罐头制备方法 83

171．蜂蜜莲子 83

172．一种熟制莲子的加工方法 83

173．莲子营养保健食品的制造 84

174．天然莲子汁的生产工艺 84

175．一种莲藕复合汁及其生产方法 85

176．莲藕羹 85

177．藕粉及其制作方法 86

178．咸鲜藕粉及其加工方法 86

179．荷藕粉及其加工方法和应用 87

180．活化莲藕纤维粉的制备方法 87

181．复合保健莲藕粉及其加工工艺 88

182．速冻莲藕盒产品的生产方法 88

五、番茄、苦瓜、辣椒加工技术 89

183．从番茄皮渣中提取番茄红素的方法 89

184．一种番茄制品深加工的方法 89

185．一种番茄红素保健食品及制备方法 90

186．纸型番茄纤维食品的制备方法 90

187．番茄红素复合软胶囊 91

188．含有番茄红素食用油的制备工艺 91

189．一种番茄沙司 92

190．含天然碘元素的番茄酱的生产方法 92

191．四步脱水法樱桃番茄干加工工艺 93

192．一种姜味番茄脯的制作方法 93

193．番茄加工中番茄红素的保存方法 93

194．一种番茄冰淇淋粉及其制备方法 94

195．一种樱桃番茄果脯的制备方法 94

196．一种加工番茄汁的破碎工艺 95

197．苦瓜保健食品及其制备方法 95

198．一种苦瓜果酱冰淇淋粉 96

199．以苦瓜为原料的天然食品防腐剂及其生产方法 96

200．一种腌渍苦瓜的制作方法 97

201．低糖苦瓜脯的制备方法 97

202．一种从苦瓜中高效提取苦瓜多糖的方法 98

203．一种脱水苦瓜片的制备方法 98

204．苦瓜口含片及生产工艺 99

205．一种苦瓜含片及其制备方法 99

206．一种苦瓜喷剂及其制作方法 100

207．一种苦瓜保健食品及其制作方法 100

208．超细苦瓜粉的生产方法 101

209．苦瓜冰淇淋粉及其制作方法 101

210．苦瓜冻干超微粉全果制品及其加工方法 102

211．苦瓜片 102

212．一种可调节血糖的苦瓜糖及其生产工艺 103

213．糟辣椒调料及其制作工艺 103

214．一种纯天然辣椒调味品及其制备方法 103

215．籽末辣椒调味品 104

216．一种调味辣椒粉及其制作方法 105

217．从残次辣椒中提取辣椒精的方法 105

218．从红辣椒中萃取兼得辣椒红和辣椒精的工艺 106

219．辣椒素和色素的微波一次提取法 106

220．汽液逆流淋漓提取辣椒红色素的方法 106

221．从红辣椒中提取分离辣椒碱、辣椒红色素和辣椒精粗产品的工艺方法 107

222．一种辣椒抗疲劳休闲食品的制作方法 108

223．辣椒脱辣的方法 108

224．调整辣椒系列产品辣度的方法 109

225．辣椒食品及其制备方法 109

226．一种辣椒食品及其制作方法 110

227．红花辣椒丁及其加工方法 110

228．玫瑰辣椒丁及其加工方法 110

229．一种干香系列辣椒及其生产方法 111

230．一种香辣脆辣椒及其生产方法 111

231．腌制香脆辣椒及其制备方法 112

232．一种鲜辣椒食品及其制备方法 112

233．酸辣椒 113

234．一种酸辣椒的加工方法 113

235．清火型辣椒罐头 114

236．一种辣椒罐头的制作方法 114

237．椒蒿辣椒丝及其加工方法 114

238．休闲辣椒丝及其制作方法 115

239．一种辣椒油的制作方法 115

240．一种食用辣椒油 116

241．风味辣椒油的制作方法 116

242．纯天然食用鲜辣椒油及其制备方法 117

243．咸味辣椒脯的制作方法 117

244．特种调味品辣椒酱 118

245．调味辣椒酱 118

246．一种辣椒酱加工制作方法 119

247．一种酱辣椒及其制备方法 119

248．一种辣椒酱及其制作方法 120

249．朝鲜族辣椒酱及其制作方法 120

250．一种浓郁鲜香辣椒酱 121

251．一种发酵辣椒酱及其制备方法 121

252．一种以鲜红辣椒为主料的三鲜酱菜的制作方法 122

253．一种清酱辣椒加工方法 122

254．以腌鲜辣椒为主料的辣椒食品及制备方法 123

255．一种鲜泡辣椒及其制备方法和应用 123

256．健康油辣椒的制备方法 123

257．辣椒膏及其制作方法 124

258．红辣椒制备辣椒红粉末的方法 124

259．膨化辣椒 125

260．杂辣椒的加工工艺 125

261．香辣椒面的制备方法 126

262．一种用辣椒制备开味菜的加工方法 126

六、竹笋、芦笋加工技术 128

263．春笋腌制加工工艺 128

264．用竹笋干生产即食竹笋的方法 128

265．一种速食笋片的生产方法 128

266．盐渍竹笋脱硫及其废液回用处理方法 129

267．泡笋加工工艺 129

268．美味笋的制作方法 130

269．软包装苦笋的制作方法 130

270．从竹笋中提取的植物甾醇类提取物及其制备方法和用途 131

271．竹笋氨基酸肽类提取物及其制备方法和用途 131

272．不去壳竹笋罐头的加工工艺 132

273．一种酸辣苦笋加工方法 132

274．一种制造原味笋的方法 133

275．一种竹笋加工方法 133

276．一种竹笋膳食纤维口嚼片及其制备方法 134

277．一种竹笋膳食纤维粉的制备方法 134

278．竹笋粗多糖在保健食品制备中的应用 135

279．一种不水煮嫩笋制品的制备方法 135

280．一种竹笋膳食纤维组合保健食品及其生产方法 136

281．废弃笋壳酶解制备功能性膳食纤维的方法 136

282．手撕笋加工方法 137

283．笋露的加工方法 137

284．一种速冻竹笋的生产方法 137

285．一种脆笋的加工方法 138

286．笋干粉制作方法 138

287．一种芦笋粉及其制作方法 139

288．风味芦笋罐头 139

289．一种芦笋沙司及其制作方法 140

290．芦笋粉末 140

291．一种芦笋组合物 141

292．一种臭卤发酵芦笋的制作方法 141

七、胡萝卜加工技术 142

293．胡萝卜浓缩汁的加工方法 142

294．高胡萝卜素含量的胡萝卜浓缩汁及制备方法 142

295．低蒸发生产胡萝卜浓缩汁、无蒸发生产胡萝卜浓缩浆的加工工艺 143

296．一种含有胡萝卜营养成分的粉丝及其制作方法 143

297．胡萝卜素酱 143

298．胡萝卜冰淇淋粉 144

299．一种胡萝卜脆皮雪糕及其生产方法 144

300．一种胡萝卜泥食品的制作方法 145

301．一种胡萝卜五香豆腐干的制作方法 145

302．一种营养保健胡萝卜豆腐的制作方法 146

303．一种胡萝卜果脯的制作方法 146

304．干制胡萝卜 147

305．胡萝卜奶粉 147

306．天然鲜胡萝卜添加剂的制备工艺 147

307．乳酸菌发酵胡萝卜制备工艺及其产品 148

308．一种富含叶黄素和β-胡萝卜素的保健制剂及制备方法 148

309．一种胡萝卜色素的制备方法及其胡萝卜色素制品 149

八、蔬菜饮料加工技术 150

310．一种β-胡萝卜素奶及其制备方法 150

311．胡萝卜奶 150

312．胡萝卜豆奶的制备方法 150

313．胡萝卜酸橙汁及加工工艺 151

314．一种胡萝卜汁及其制备方法 151

315．含有菠菜泥和胡萝卜浓缩汁的冷冻饮品及其制备方法 152

316．含有芦荟汁和胡萝卜汁的冷冻饮品及其制备方法 152

317．含有菠菜泥和胡萝卜浓缩汁的冷冻饮品及其制备方法 153

318．一种萝卜汁饮料的加工方法 153

319．一种香椿茶及其制备方法 154

320．一种芦荟凉茶绿色保健饮料配方 154

321．一种天然野菜的饮料、汤料及其制作方法 155

322．一种复合蔬菜混汁——南瓜胡萝卜混汁的制备方法 155

323．一种果肉型复合蔬菜发酵饮料及其制备方法 156

324．打瓜汁低糖饮料及其生产工艺 156

325．一种含有富硒瓜汁饮料的制备方法及产品 157

326．青菜叶原汁饮料及其制备方法 157

327．一种含有牛蒡的功能性饮料及其制备方法 158

328．保健饮料及其制备方法 158

329．乳酸菌发酵胡萝卜制备工艺及其产品 158

330．南瓜碳酸饮料及其制法 159

331．一种保健饮料 159

332．魔芋饮品及其配制方法 160

333．多功能保健饮料 160

334．芦笋汁饮料及其加工工艺 161

335．葛根系列保健品及制配方法 161

336．黑红薯汁饮料 161

337．一种黄瓜汁饮料 162

338．一种防便秘饮料及其生产方法 162

339．南瓜单细胞汁的制备方法及其产品 163

340．一种低聚木糖苦瓜保健饮料 163

341．一种苦瓜咖啡汁及其加工方法 164

342．一种橄榄苦瓜汁饮料及其制备工艺 164

343．苦瓜奶茶的生产方法 165

344．红色苦瓜奶茶的生产方法 165

345．山药奶茶的生产方法 166

346．枸杞奶茶的生产方法 166

347．蔬菜汁及其制作方法 166

348．一种具有抗癌功能的饮料 167

349．辅助治疗便秘的饮品 167

350．一种乳酸菌发酵蔬菜汁饮料的制备方法 168

351．一种瓜、豆饮料的制备方法 168

352．预防和治疗空调病的保健饮料及其制备方法 169

353．一种PET瓶装澄清型莲藕汁系列饮料的加工方法 169

九、蔬菜保鲜技术 171

354．一种鲜切蔬菜褐变抑制剂及其应用 171

355．一种控制红色蔬菜热风干制品保藏期内褪色的方法 171

356．一种控制生冻蔬菜或食用菌微生物的联合前期处理方法 172

357．蔬菜护绿剂 172

358．蔬菜保脆剂 173

359．植物汁液保鲜剂及其制备方法 173

360．一种生物气调包装保鲜技术 174

361．植物保鲜剂及制备方法 174

362．天然复合护色、保脆保鲜剂 175

363．多种口味的冻干保鲜蔬菜及其制备方法 175

364．天候气调光合保鲜方法及其设备 176

365．油豆角气调贮藏保鲜方法 176

366．嫩鲜蒜的保鲜方法 177

367．一种蒜薹保鲜剂 177

368．保鲜脱水芹菜的加工方法 178

369．一种山药保鲜贮存方法 178

370．食用菌生物保鲜剂制备方法 179

371．鲜笋的一种保鲜方法 179

372．带箨生笋保鲜的方法 180

373．熟竹笋的保鲜方法 180

374．熟竹笋保鲜剂及使用方法 181

375．一种低温下芦笋的保鲜工艺 181

376．一种水生蔬菜保鲜剂 181

377．一种延长海水蔬菜保鲜期的三段复合处理方法 182

378．一种菠菜的贮藏保鲜方法 182

379．芦蒿等茎秆型蔬菜的保鲜方法 183

380．鲜切茎用芥菜的加工工艺及其物理保鲜方法 183

381．中国大白菜的保鲜新方法 184