寻味顺德 1 乡土之源PDF电子书下载

第一章 村际盛宴龙船饭 2

传统习俗起龙舟 2

吃“龙船饭”的来由 8

从“龙船饭”到“龙舟宴” 10

端午节赛龙舟 13

“顺德精神” 14

世界美食之都 15

鱼米花果之乡 16

第二章 隐秘美食凤眼果 24

顺德水乡地名 24

顺德水乡的桥 26

物阜民丰 28

地狭人稠 29

第三章 深夜食堂猪杂粥 44

大排档 44

猪杂粥的来由 46

猪杂粥的食法与特色 47

“顺德”试解 48

是“大良”还是“太艮” 50

第四章 心水美食话节瓜 61

走地鸡 61

顺德厨师 65

良性循环的典范——桑基鱼塘 76

桑基鱼塘令一家大小各有所为 78

黑毛节瓜，顺德的传统名产 79

中西合璧的凤城酿节瓜 80

黑毛节瓜，新派食家的心水美食 81

桑基蚕茧香 83

第五章 古巷老宅靓汤情 93

汤水文化 93

亚洲第一汤——粉葛赤小豆鲮鱼汤 95

顺德的木雕传统 100

顺德是粤剧发源地 102

第六章 悠闲自在叹早茶 107

广式早茶 107

早茶的品种 108

早茶的起源及发展 110

热“闹”的早茶 114

旧贵族与下午茶 116

办喜事要送什么礼 120

宴会上的“九大簋” 120

婚俗趣谈 122

出嫁女为何穿龙凤褂 123

名不虚传南国丝都 124

顺德曾是“广东银行” 127

第七章 江湖传奇伦教糕 135

始于明代的伦教糕 135

伦教糕的特点 136

伦教糕的演变 138

伦教糕佳味在乐从 139

第八章 守护鹭鸟打边炉 154

为何叫打边炉 154

打边炉的情趣 155

打边炉的艺术 156

参考文献 159

导演手记：充满滋味的一年 160

后记：因为深爱，所以责无旁贷 165