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第一章 概论 1

第一节 养鹿业的发展历史及现状 1

一、我国养鹿历史 1

二、我国养鹿业发展现状 6

三、世界养鹿业概况 12

第二节 发展生态养鹿的意义 22

一、符合我国国情 22

二、提供无公害养鹿产品 23

三、加速社会主义新农村建设 23

第三节 生态养鹿的发展前景 24

一、生态养鹿是未来市场的发展方向 24

二、生态养鹿发展战略 24

第二章 鹿类资源 26

第一节 鹿的分类 26

一、鹿的分类学地位 26

二、我国鹿科动物的系统分类 26

第二节 我国主要的养殖鹿种 28

一、梅花鹿 28

二、马鹿 39

第三章 生态型养鹿的营养与饲料 48

第一节 鹿的消化系统 48

一、鹿的消化系统解剖学 48

二、鹿的消化生理特点 51

三、饲料消化率的影响因素 56

第二节 生态型养鹿的营养需要 57

一、营养需要的表示方法 57

二、采食量 58

三、能量需要 58

四、蛋白质需要 62

五、维生素需要 66

六、矿物质需要 70

七、水的需要 80

第三节 生态型养鹿的饲养标准 81

一、饲养标准 81

二、梅花鹿的饲养标准 83

三、马鹿的饲养标准 85

第四节 生态型养鹿的饲料 86

一、青绿饲料 87

二、青贮饲料 89

三、粗饲料 92

四、能量饲料 98

五、蛋白质饲料 101

六、矿物质饲料 105

七、维生素饲料 108

八、饲料添加剂 109

第五节 生态型养鹿精饲料的配制 113

一、配制精饲料的依据 113

二、设计精饲料配方的原则 113

三、梅花鹿不同生物学时期的精饲料配方 114

第六节 鹿饲料营养价值的评定方法 117

一、饲料的化学成分分析法 117

二、饲料养分表观消化率的测定 117

三、瘤胃微生物蛋白质产量的测定 121

第四章 鹿的繁殖 123

第一节 鹿的繁殖生理 123

一、性成熟和初配年龄 123

二、发情周期和发情表现 126

三、发情控制 135

四、鹿的利用年限 138

第二节 鹿的配种 139

一、自然交配 139

二、配种前的准备工作 142

三、配种技术 144

四、鹿的人工授精 146

第三节 妊娠与分娩 155

一、妊娠 155

二、分娩 158

第四节 提高繁殖力的技术措施 164

一、影响繁殖力的因素 164

二、繁殖力的评价 165

第五章 鹿的选育与育种 167

第一节 鹿的育种目标 167

一、鹿的育种目标及确定育种目标的原则 167

二、确定鹿育种目标的方法 168

第二节 鹿的生长发育和等级评定 170

一、鹿的生长发育规律 170

二、鹿的等级评定 174

第三节 选种选配 188

一、选种 188

二、选配 191

第四节 鹿的育种措施 195

一、编号与标记 195

二、分群 198

三、繁育计划的拟定 199

四、繁育记录 200

五、新品种选育 201

第六章 生态养鹿的饲养管理 208

第一节 鹿饲养管理原则 208

一、饲养原则 208

二、管理原则 211

第二节 成年公鹿的饲养管理 214

一、公鹿生产时期的划分 215

二、公鹿生茸期的饲养管理 216

三、公鹿配种期的饲养管理 219

四、公鹿越冬期的饲养管理 221

第三节 成年母鹿的饲养管理 223

一、母鹿生产时期的划分 223

二、母鹿的营养需要特点 223

三、母鹿各饲养时期的日粮配方 223

四、母鹿的饲养管理 225

第四节 幼鹿的饲养管理 230

一、幼鹿的营养需要特点 230

二、哺乳仔鹿的饲养管理 230

三、断奶仔鹿的饲养管理 235

四、育成鹿的饲养管理 237

第五节 鹿的驯化 240

一、驯化的原理 241

二、驯化的方法 241

第六节 鹿的放牧技术 246

一、鹿放牧的意义 247

二、放牧场的选择和利用 249

三、放牧鹿群的编制与组织 251

四、放牧前驯化的技术措施 252

五、放牧鹿的四季管理 255

第七章 生态高效养鹿环境的选择与鹿舍设计 259

第一节 生态养鹿场址的选择与规划布局 259

一、场址的选择条件 260

二、鹿场的规划布局 264

第二节 建筑及其卫生 269

一、鹿舍设计 269

二、饲槽水槽 275

三、锯茸保定设备 275

四、鹿场的其他设备 278

第八章 鹿的健康与疾病防治 283

第一节 鹿疾病防治原则 283

一、鹿病防治的基本原则 283

二、生态高效养鹿场的疾病防控制度 284

第二节 鹿常见疾病 285

一、传染病 285

二、寄生虫病 321

三、内科病 333

四、外科病 358

五、产科病 370

六、新生仔鹿疾病 377

第九章 鹿类产品生产与加工 387

第一节 无公害养鹿产品的生产与质量要求 387

一、养鹿生产场地的环境要求 388

二、人员与管理要求 388

三、鹿的防疫 389

四、兽药的使用 389

五、饲料和饲料添加剂的使用 390

六、饲养管理 390

七、无公害鹿产品质量要求 391

第二节 鹿茸 391

一、鹿茸的分类、形态及成分 392

二、鹿茸的生长发育 396

三、收茸 405

四、鹿茸加工 407

五、鹿茸质量鉴定 421

第三节 鹿角 429

一、鹿角的形态特征 429

二、鹿角的采集 430

三、鹿角的加工 430

四、鹿角的质量鉴定 431

第四节 鹿茸血和鹿血 431

一、鹿茸血 431

二、鹿血 431

第五节 鹿胎 432

一、鹿胎的形态特征 432

二、鹿胎的加工 432

三、鹿胎及鹿胎膏的质量鉴定 433

第六节 鹿鞭 433

一、鹿鞭的形态特征 433

二、鹿鞭的加工 434

三、鹿鞭的质量鉴定 434

第七节 鹿尾 434

一、鹿尾的形态 434

二、鹿尾的加工 434

三、鹿尾的质量鉴定 435

第八节 鹿筋 435

一、鹿筋的加工 435

二、鹿筋的质量鉴定 436

第九节 鹿心、肝、肾 436

一、鹿心的加工 436

二、鹿肝的加工 437

三、鹿肾的加工 437

第十节 鹿肉、骨、皮 437

一、鹿肉 437

二、鹿骨 437

三、鹿皮 438

参考文献 440