茶艺指导教程PDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:张金霞,陈汉湘主编
- 出 版 社:北京:清华大学出版社
- 出版年份:2011
- ISBN:9787302257301
- 页数:242 页
第一章 认识茶艺 1
第一节 茶艺、茶道与茶文化 2
一、茶艺 2
二、茶道 6
三、茶文化 9
第二节 学习茶艺的重要性 14
一、继承传统 弘扬文化 14
二、掸去浮尘 陶冶情操 15
本章小结 17
思考题 17
第二章 认识茶叶 19
第一节 茶的起源与发展 20
一、茶的发现与利用 20
二、茶树的起源 21
三、茶的传播 22
第二节 茶的种类及特征 24
一、绿茶 24
二、红茶 28
三、乌龙茶 30
四、黄茶 32
五、白茶 32
六、黑茶 33
第三节 走近中国十大名茶 34
一、西湖龙井 34
二、洞庭碧螺春 36
三、信阳毛尖 37
四、君山银针 38
五、黄山毛峰 39
六、武夷岩茶 40
七、安溪铁观音 41
八、都匀毛尖 42
九、祁门红茶 43
十、六安瓜片 44
实践操作一 不同茶叶种类的识别 46
实践操作二 不同种类好坏茶的鉴别 47
实践操作三 真茶和假茶的鉴别 48
实践操作四 新茶和陈茶的鉴别 50
实践操作五 春茶、夏茶和秋茶的鉴别 51
本章小结 53
思考题 53
第三章 认识茶具 55
第一节 茶具的发展简史 56
第二节 茶具的种类 58
一、按质地分类 58
二、按用途分类 67
第三节 茶具的选用与鉴赏 71
一、一般茶具的选用 71
二、紫砂壶的鉴赏与保养 72
实践操作 茶具选择与使用 74
本章小结 76
思考题 76
第四章 茶的冲泡 77
第一节 水的选择 78
第二节 水温的掌握 79
一、各类茶所需的水温 79
二、测定水温的方法 80
三、煮水的注意事项 81
第三节 茶具的选择 81
一、茶具选择的历史演变 81
二、茶具选择的原则 82
三、乌龙茶茶具 84
四、红茶茶具 85
第四节 茶的冲泡技术 86
一、冲泡要领 86
二、冲泡方式 89
第五节 各类茶的冲泡方法 93
一、绿茶的冲泡 93
二、红茶的冲泡 95
三、乌龙茶的冲泡 99
四、黄茶的冲泡 104
五、白茶的冲泡 104
六、黑茶的冲泡 105
七、花茶的冲泡 106
实践操作一 绿茶的冲泡程序 109
实践操作二 红茶的冲泡程序 111
实践操作三 乌龙茶的冲泡程序 112
实践操作四 普洱茶的冲泡程序 114
本章小结 115
思考题 116
第五章 茶叶的选购与贮存 117
第一节 茶叶的选购 118
一、选购要点 118
二、不同种类茶叶选购要点 120
第二节 茶叶的贮存 125
一、茶叶变质的原因 125
二、茶叶贮存的环境条件 126
三、茶叶的保质期 127
四、茶叶贮存要点 127
实践操作 茶叶贮存的规范程序 130
本章小结 131
思考题 132
第六章 饮茶与品茶 133
第一节 合理饮茶 134
一、饮茶的方法 134
二、饮茶的要求 134
第二节 惬意品茶 137
一、品茶环境的营造 137
二、品茶氛围的营造 140
第三节 茶食与茶点 147
实践操作 茶人的礼仪展示 148
本章小结 151
思考题 151
第七章 中外茶文化比较 153
第一节 中华茶艺 154
一、中华茶艺的界定 154
二、中华茶艺的分类 154
三、中华茶艺的精神追求 155
四、佛教与茶道 160
第二节 日本茶道 164
一、日本茶道的缘起 164
二、日本茶道的程序 165
三、日本茶道的用具 166
四、日本茶道的形式 168
五、日本茶道的精神 169
第三节 韩国茶礼 170
一、韩国茶礼的起源 170
二、韩国茶礼的形式 171
三、韩国茶礼的精神 172
第四节 其他国家茶饮 173
一、英国茶风 173
二、美国茶俗 176
三、俄罗斯甜茶 177
四、印度拉茶 180
实践操作 观摩不同国家茶饮 181
本章小结 182
思考题 182
第八章 茶与养生 183
第一节 茶的养生功能 185
一、茶的营养成分 185
二、茶的功效 188
第二节 养生茶方 192
一、保健茶 192
二、美容茶 193
三、美体茶 194
四、美发茶 195
五、功能茶 195
实践操作 养生茶方体验 196
本章小结 197
思考题 197
第九章 茶艺馆的经营与管理 199
第一节 茶艺馆的开业筹备 200
一、茶艺馆的市场定位 200
二、茶艺馆装饰与布置 205
第二节 茶艺馆的经营管理 207
一、茶艺馆经营特点 207
二、茶单的设计 209
三、采保管理 211
四、生产管理 217
五、茶艺馆成本管理 220
第三节 茶艺服务管理 222
一、茶艺服务的基本要求 222
二、茶艺服务的工作流程 223
三、茶艺表演 224
实践操作一 茶室的布置 235
实践操作二 茶艺表演 237
本章小结 239
思考题 239
参考文献 241
- 《女丹仙道:道教女子内丹养生修炼秘籍 下》董沛文著 2012
- 《高考快速作文指导》张吉武,鲍志伸主编 2002
- 《高级英语阅读与听说教程》刘秀梅编著 2019
- 《大学计算机实验指导及习题解答》曹成志,宋长龙 2019
- 《激光加工实训技能指导理实一体化教程 下》王秀军,徐永红主编;刘波,刘克生副主编 2017
- 《看图自学吉他弹唱教程》陈飞编著 2019
- 《AutoCAD 2019 循序渐进教程》雷焕平,吴昌松,陈兴奎主编 2019
- 《少儿电子琴入门教程 双色图解版》灌木文化 2019
- 《Photoshop CC 2018基础教程》温培利,付华编著 2019
- 《幼儿英语游戏活动指导与实训》苏小菊,任晓琴主编;颜晓芳,覃静,谢恬恬,钟博维副主编 2020
- 《大学计算机实验指导及习题解答》曹成志,宋长龙 2019
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《大学生心理健康与人生发展》王琳责任编辑;(中国)肖宇 2019
- 《大学英语四级考试全真试题 标准模拟 四级》汪开虎主编 2012
- 《大学英语教学的跨文化交际视角研究与创新发展》许丽云,刘枫,尚利明著 2020
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《复旦大学新闻学院教授学术丛书 新闻实务随想录》刘海贵 2019
- 《大学英语综合教程 1》王佃春,骆敏主编 2015
- 《大学物理简明教程 下 第2版》施卫主编 2020
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019