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成为日料达人
成为日料达人

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文学

  • 电子书积分:9 积分如何计算积分?
  • 作 者:(日)辻芳樹著
  • 出 版 社:上海:上海文艺出版社
  • 出版年份:2016
  • ISBN:9787532159581
  • 页数:189 页
图书介绍:本书为世界三大料理学校之一的辻调料理学校校长的散文集。内容主要是在海外日本料理的地位变化,他小时候的和食店非常少(从小在纽约留学),现在则越来越多。于是对比过去,穿插自己的故事,描写现在的状况与不为人所知的成功案例。阅读时请打开想象的味蕾。
《成为日料达人》目录
标签:成为

序章 日料的惊人流行 1

第一章 “加州卷”是日料吗? 23

第二章 日料原本是混合动力 59

第三章 “美食指导”的必要性 89

第四章 看见日料精髓的瞬间 117

第五章 在纽约制作正宗的怀石料理 151

后记 181

译后记 187

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