健康食典系列 维生素和矿物质健康食典PDF电子书下载

第一篇 维生素——维持生命的营养素 2

Part 1 维生素智慧讲堂 2

维生素是维他命 2

维生素的趣闻趣事 3

维生素作用不可低估 4

留住食物中的维生素 5

维生素不等于维生素补充剂 5

人人都爱“维生素补充剂” 6

正确补充，健康加分 6

Part 2 维生素大家族个个不简单 7

脂溶性维生素 7

维生素A——为眼睛保驾护航 8

维生素D——强健骨骼的精灵 10

维生素E——生殖专家 12

维生素K——止血全靠它 13

水溶性维生素 15

维生素B1——“精神兴奋剂” 15

维生素B2——新陈代谢的使者 17

维生素B3——“私人美容院” 19

维生素B5——身体的保护伞 21

维生素B6——皮肤病的克星 23

维生素B7——重塑形象的功臣 25

维生素B9——婴儿保护伞 26

维生素B12——素食主义者的福音 28

维生素C——坏血病的杀手 30

第二篇 矿物质——存在于自然界的营养素 34

Part 3 矿物质智慧讲堂 34

地壳中大量存在的矿物质 34

矿物质的重要角色 35

矿物质要“量材适用” 37

Part 4 矿物质群“人多力也大” 39

常量元素 39

钙强健骨骼 39

钾增强肌力 42

磷促进成长 44

氯帮助消化 46

镁远离焦虑 48

微量元素 51

铁补充血液 51

钠维持体液 54

氟保护牙齿 56

铬调节代谢 58

锰消除疲劳 60

钴促铁吸收 62

铜助铁造血 64

硒活化免疫 66

钼防治癌症 68

碘增强心智 70

锌调节胃口 72

第三篇 食物中的维生素与矿物质 76

Part5 蔬菜中的维生素与矿物质 76

萝卜 76

胡萝卜 77

白菜 78

洋葱 79

芹菜 80

菠菜 81

莴笋 82

油麦菜 83

芋头 84

豆角 85

茄子 86

菜花 87

青椒 88

番茄 89

黄瓜 90

冬瓜 91

南瓜 92

红薯 93

马铃薯 94

Part 6 水果中的维生素与矿物质 95

苹果 95

梨 96

杏 97

橙 98

香蕉 99

桑葚 100

葡萄 101

西柚 102

芒果 103

西瓜 104

草莓 105

石榴 106

橄榄 107

猕猴桃 108

菠萝 109

大枣 110

Part 7 肉蛋和水产中的维生素与矿物质 111

猪肉 111

猪肝 112

猪血 113

猪骨 114

牛肉 115

羊肉 116

鸡肉 117

鸡蛋 118

鹌鹑蛋 119

蚕蛹 120

鲤鱼 121

草鱼 122

鲫鱼 123

武昌鱼 124

虾 125

蟹 126

海蜇 127

紫菜 128

海带 129

Part 8 五谷杂粮中的维生素与矿物质 130

大米 130

小米 131

小麦 132

大麦 133

黄米 134

玉米 135

薏米 136

芡实 137

黄豆 138

绿豆 139

赤豆 140

黑豆 141

芸豆 142

扁豆 143

Part 9 调料中的维生素与矿物质 144

盐 144

酱油 145

醋 146

料酒 147

红糖 148

番茄酱 149

黄豆酱 150

豆豉 151

蜂蜜 152

辣椒 153

大蒜 154

大葱 155

八角茴香 156

桂皮 157

第四篇 维生素、矿物质与健康 159

Part 10 身体信号提示你是否缺乏维生素与矿物质 159

食欲缺乏 159

口臭 160

头晕 160

耳鸣 161

眼疾 161

口腔炎症 162

嗅觉丧失 162

疲劳 163

失眠 163

记忆力减退 164

腹泻 164

便秘 165

皮肤问题 165

头发问题 166

胃肠疾病 167

血压偏高 167

高胆固醇 168

体质差 168

体臭 169

肌肉痉挛 169

情绪异常 170

月经不调 170

发育迟缓 171

外阴瘙痒 172

心悸 172

鼻出血 173

指甲斑白 173

水潴留 174

皮肤瘀青 174

Part 11 不同生理阶段需求不同 175

婴幼儿 175

儿童 177

青少年 178

孕期女性 179

哺乳期女性 180

中年男性 181

更年期女性 182

老年人 183

Part 12 不同生活习惯需求不同 184

考试族 184

白领上班族 186

蓝领劳动族 187

差旅族 188

夜猫族 189

电脑族 190

外食族 191

素食族 192

Part 13 美容与保健需求不同 193

提升免疫力 193

保养肌肤 194

减脂纤体 196

滋养秀发 198

润肠排毒 200

防治失眠 201

缓解忧郁 201

预防及缓解感冒 203

防治过敏 204

缓解口腔溃疡 205

防治贫血 206

缓解头痛 207

防治胃病 208

缓解肝病 209

调节血压 210

降低血脂 211

缓解糖尿病 212

防治骨质疏松 213

预防脑卒中 214

抑制癌症 215