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一、米食类 1

菜饭 1

猪油菜饭 1

什锦菜饭 2

四喜肉菜饭 2

咖喱什锦饭 3

咖喱牛肉盖饭 4

咖喱鸡块盖饭 4

鸡肉卤饭 5

鸡丝浇汁饭 6

肉末炒饭 6

肉丁豌豆饭 7

肉丝炒饭 7

番茄鸡蛋炒饭 8

香椿蛋炒饭 8

鸡蛋炒饭 9

木须饭 10

桂花饭 10

碎金饭 11

家常炒饭 11

蘑菇炒饭 12

翡翠炒饭 12

蚕豆饭 13

茄汁豌豆炒饭 13

香肠炒饭 14

豆腐肉丁炒饭 14

三鲜炒饭 15

东方式炒饭 16

扬州炒饭 16

蒸饭 17

焖饭 17

捞饭 18

什锦烤饭 18

广州米饭 19

手抓饭 19

香竹糯米饭 20

鸡蛋包饭 20

荷包饭 21

荷叶饭 22

双鲜荷叶饭 22

荷叶八宝饭 24

生炒糯米饭 24

什锦果汁饭 25

双色甜饭 26

无锡饭 26

赤豆糯米饭 27

琥珀莲子饭 27

粢饭 28

奶油八果饭 28

八宝饭 29

豆沙八宝饭 30

蜜汁八宝饭 30

猪油夹沙八宝饭 31

炒八宝饭 32

八宝荷叶饭 32

腊八粥（咸） 33

肉末菜粥 34

肉粥 34

花生猪骨粥 35

鸡粥 35

鸭粥 36

鱼粥 36

鱼生粥 37

艇子粥 37

民族稀饭 38

红豆米粥 39

绿豆米粥 39

白糖莲心粥 40

藕粥 40

枣泥米粥 41

鲜荷叶粥 41

八宝粥 42

什锦水果粥 42

草梅糯米粥 43

黑芝麻粥 43

桂花糖粥 44

白糖芝麻糊 44

米面发糕 45

白糖蜂糕 45

碗蒸糕 46

黄松糕 46

棉花糕 47

白糖伦教糕 48

大米、糯米糖糕 48

水磨年糕 49

三色凉糕 49

江米切糕 50

水晶糕 51

凉糕 51

桂花小年糕 52

粘枣糕 53

大笼糕 53

蜂糕 54

瓜仁蜜糕 54

枣泥拉糕 55

海南椰子糕 56

炸桂花年糕 56

江米面豆馅炸糕 57

米包子 57

韭菜包 58

江米面烧饼 58

蜜汁江米饼 59

油煎糯米南瓜饼 59

芝麻凉卷 60

白糖玲珑巧果 61

枣泥凉果 61

鲜肉汤圆 62

四川汤圆 63

可可汤圆 64

猪油汤圆 64

酒酿橙子汤圆 65

拔丝汤圆 65

桂花元宵 66

什锦元宵 66

珍珠圆子 67

雪花团子 68

糯米团 68

豆沙麻团 69

炸麻团 69

鲜肉粽 70

火腿粽子 71

江米小枣粽子 71

红豆江米粽 72

碱水豆沙粽 73

什锦粽子 73

二、面食类 75

猪肉包子 75

冬菜包子 76

小笼包子 76

牛肉包子 77

羊肉包子 78

生煎包 78

水煎包 79

一品素包 80

糖包 81

果酱包 81

麻茸包 82

枣泥包 82

水晶包 83

豆沙包 83

五色豆沙包 84

红果包 85

梅花包 85

棉桃包 86

开花包 87

荷花包 87

素什锦蒸饺 88

花素蒸饺 88

烫面蒸饺 89

猪肉蒸饺 90

切馅蒸饺 90

煸馅蒸饺 91

牛肉蒸饺 91

淮扬蒸饺 92

三鲜蒸饺 93

四喜烫面饺 93

虾仁蒸饺 94

猪肉水饺 95

牛肉水饺 95

羊肉水饺 96

鱼馅水饺 96

高汤水饺 97

三鲜馅水饺 98

鸳鸯水饺 98

锅贴饺 99

杀馅锅贴饺 100

生煎锅贴饺 101

两味酥饺 101

炸豆沙饺 102

鲜肉烧麦 103

牛肉烧麦 104

蛋皮烧麦 104

珍珠烧麦 105

京味馄饨 106

芥菜肉馄饨 107

清汤馄饨 107

翡翠馄饨 108

鱼肉馄饨 109

鸡汤馄饨 110

三鲜汤馄饨 110

炸酱面 111

打卤面 112

稀卤面 112

蒸卤面 113

温拌面 114

甜水面 114

开洋榨菜面 115

葱油开洋面 115

羊肉烩面 116

三鲜汤面 117

酸辣疙瘩面 117

肉丝汤面 118

排骨汤面 118

阳春面 119

柳叶面汤 119

面片汤 120

珍珠汤 121

肉丝焦炒面 121

蛋丝炒面 122

西葫芦羊肉馅饼 122

烫面馅饼 123

砸面馅饼 123

搅面馅饼 124

脂油饼 125

香酥饼 125

肉丝炒饼 126

肉丝木须炒饼 126

烩饼 127

家常饼 128

蛋黄家常饼 128

春饼 129

多层春饼 129

芙蓉饼 130

发面糖饼 130

肉酥饼 131

芝麻烧饼 132

水晶烧饼 132

豆馅烧饼 133

炸牛肉饼 134

千层肉饼 134

千层饼 135

枣泥蒸饼 135

肉卷 136

葱花卷 137

蝴蝶卷 137

千层卷 138

南式花卷 138

立顶花卷 139

麻酱花卷 140

花卷 140

如意卷 141

鸳鸯卷 141

金丝卷 142

菊花卷 142

三色花蕊卷 143

枣卷 143

糖皮麻茸卷 144

荠菜春卷 144

香炸玫瑰卷 145

脂油桂花糕 146

莲子桂花糕 147

雪花小圆糕 147

什锦圆糕 148

盘转糕 148

两色糕 149

三层糕 149

重阳花糕 150

丝糕 151

蜜果碗糕 151

赛年糕 152

卷筒夹沙糕 152

黄馍糕 153

状元糕 153

碗蜂糕 154

枣糖糕 154

马拉糕 155

猪油马拉糕 155

山楂云片糕 156

葡萄鲜奶糕 156

馒头 157

刀切馒头 157

戗面馒头 158

肉丁馒头 159

大枣馒头 159

开花馒头 160

莲花馒头 160

水晶开花馒头 161

豆茸馒头 162

八宝馒头 162

油汆鲜肉馒头 163

三、杂粮类 165

果丁糖窝头 165

玉米面菜丝糕 165

玉米面丝糕（一） 166

玉米面丝糕（二） 166

混糖丝糕 167

三色糕 167

两面蜂糕 168

三合面发糕 169

玉米面菜团子 169

两面焦 170

玉米面粥 170

两面粥 171

玉米面面茶 171

小米面蜂糕（一） 172

小米面蜂糕（二） 172

珍珠烙饼 173

小米面煎饼 173

糖酥煎饼 174

小米豆粥 174

红枣小米粥 175

面茶 175

黄米切糕 176

黄米面枣糕 176

炸年糕团 177

煎金钱饼 177

秫米面小窝头 178

小枣秫米粥 178

茶汤 179

扒糕 179

血糕 180

荞面棋棋 180

莜面条 181

莜面茶 181

蛤蟆骨朵 182

豆面煎饼 183

小枣高梁米粥 183

大麦米粥 184

小枣豆粥 184

小豆粥 185

赤豆糕 185

赤豆汤 186

鸡蛋煎饼果子 186

五寿糕 187

绿豆冻糕 187

羊肉杂面汤 188

糖油红薯 188

烤白薯饼 189

白薯羹 189

山芋金钱饼 190

山芋玫瑰糕 190

四、小吃类 192

炸油饼 192

薄脆 192

棒槌果子 193

排叉 194

糖脆排叉 194

焦圈 195

烫面炸糕（北京） 195

烫面炸糕（天津） 196

泡泡油糕 197

脆麻花 198

什锦麻花 199

蜜麻花 200

油馓子 201

炸回头 202

羊肉回头 202

油汆馒头 203

肉火烧 204

焦皮酥 205

牛肉焦饼 206

舟山虾饺 207

天津包子（猪肉馅） 207

天津包子（三鲜馅） 208

山东包子 209

淮扬汤包 209

双冬肉包 210

猪肉酸菜包 211

江苏小笼包 212

扬州三丁包 212

四川香辣包 213

广东叉烧包 214

破酥包子 214

生煎牛肉包 215

焦包 216

南翔小笼馒头 216

红油水饺 217

龙抄手 218

幸福双 219

水晶门钉 220

豆面糕（驴打滚） 221

千层糕 221

小窝头 222

哈达饼 223

富平太后饼 223

回族烧饼 224

螺丝转 225

担担面 225

芝麻酱拌面 226

白切羊肉面 226

猫耳朵 227

炒疙瘩 228

赖汤圆 229

艾窝窝 230

杏仁茶 231

油茶 231

五、西式饭点类 232

什锦炒饭 232

大虾炒饭 232

什锦包饭 233

什锦果汁饭 234

西式八宝饭 234

朝鲜冷面 235

日式牛肉面 236

日式炒面 237

三片沙司蛋黄面 238

意式火腿面 238

拿破仑面条 239

意式面条肉末少司 239

肉末通心粉 240

番茄通心粉 241

海员式通心粉 241

奶汁计司烤通心粉 242

烤三丝通心粉 242

牛肉三明治 243

鸡蛋三明治 243

肠子三明治 244

鸡肉三明治 244

鸡蛋火腿三明治 244

杂拌三明治 245

细米布丁 246

烤黄油大米布丁 246

七彩奶布丁 247

干油酱卷筒布丁 248

杏仁布丁 248

银杏布丁 249

捷克苹果面包布丁 249

奶豆腐饼 250

煎酸奶饼 251

果干煎饼 251

核桃芝麻煎饼 252

煎卧夫饼 252

苏珊油煎饼 253

糖酱煎饼 254

苹果煎饼卷 254

糖酱蛋糕卷 255

汉堡包 255

肉酥包 256

高加索炸羊肉包 257

果子面包 257

面包土司 258

炸面包盒 258

葱油面包 259

煎杏酱面包 259

火腿蓉奶盏 260

五仁果子盏 260

核桃盏 261

炖雪梨蛋盏 262

香炸菠萝条 263

核桃仁酥花条 263

鲜奶果子杯 264

敏司攀 264

核桃煎蛋糕 265

可可气鼓 265

热狗 266

炸小饺子 266

美式糖纳子 267

附：米面杂粮小食品制作 269