中国连锁餐饮企业统计年鉴 2005PDF电子书下载

第一部分 专文 3

2004年连锁餐饮市场运行状况剖析 3

第二部分 社会消费品零售总额 9

2-1 社会消费品零售总额变动情况 9

2-2 各地区社会消费品零售总额（按销售单位所在地分） 10

第三部分 限额以上连锁餐饮企业概况 13

综合篇 13

（一）连锁企业 13

3-1 限额以上连锁餐饮业集团数（按登记注册类型、业态分） 13

3-2 限额以上连锁餐饮业集团构成（按登记注册类型、业态分） 14

3-3 限额以上连锁餐饮企业基本情况 15

3-4 限额以上连锁餐饮企业情况（按业态分） 16

3-5 限额以上连锁餐饮企业情况（按登记注册类型分） 18

3-6 限额以上连锁正餐业情况（按登记注册类型分） 21

3-7 限额以上连锁快餐业情况（按登记注册类型分） 24

（二）直营店 27

3-8 限额以上直营连锁餐饮企业情况（按登记注册类型分） 27

3-9 限额以上直营连锁正餐业情况（按登记注册类型分） 30

3-10 限额以上直营连锁快餐业情况（按登记注册类型分） 33

（三）加盟店 36

3-11 限额以上加盟连锁餐饮企业情况（按登记注册类型分） 36

3-12 限额以上加盟连锁正餐业情况（按登记注册类型分） 38

3-13 限额以上加盟连锁快餐业情况（按登记注册类型分） 40

（四）配送比重 42

3-14 限额以上连锁餐饮企业统一配送比重（按登记注册类型） 42

3-15 限额以上连锁餐饮企业自有配送比重（按登记注册类型） 43

3-16 限额以上连锁餐饮企业非自有配送比重（按登记注册类型） 44

3-17 限额以上连锁正餐业统一配送比重（按登记注册类型） 45

3-18 限额以上连锁正餐业自有配送比重（按登记注册类型） 46

3-19 限额以上连锁正餐业非自有配送比重（按登记注册类型） 47

3-20 限额以上连锁快餐业统一配送比重（按登记注册类型） 48

3-21 限额以上连锁快餐业自有配送比重（按登记注册类型） 49

3-22 限额以上连锁快餐业非自有配送比重（按登记注册类型） 50

地区篇 51

一、省、自治区、直辖市 51

（一）连锁企业 51

3-23 各地区限额以上连锁餐饮业集团数（按业态分） 51

3-24 各地区限额以上连锁餐饮业集团构成（按业态分） 52

（二）门店 53

3-25 各地区限额以上连锁餐饮企业门店数（按业态分） 53

3-26 各地区限额以上直营连锁餐饮企业门店数（按业态分） 54

3-27 各地区限额以上加盟连锁餐饮企业门店数（按业态分） 55

3-28 各地区限额以上连锁餐饮企业门店数（按登记注册类型分） 56

3-29 各地区限额以上内资连锁餐饮企业门店数（按登记注册类型分） 57

3-30 各地区限额以上港澳台商投资连锁餐饮企业门店数（按登记注册类型分） 58

3-31 各地区限额以上外商投资连锁餐饮企业门店数（按登记注册类型分） 59

（三）营业面积 60

3-32 各地区限额以上连锁餐饮企业营业面积（按业态分） 60

3-33 各地区限额以上直营连锁餐饮企业营业面积（按业态分） 61

3-34 各地区限额以上加盟连锁餐饮企业营业面积（按业态分） 62

（四）从业人员 63

3-35 各地区限额以上连锁餐饮企业从业人员（按业态分） 63

3-36 各地区限额以上直营连锁餐饮企业从业人员（按业态分） 64

3-37 各地区限额以上加盟连锁餐饮企业从业人员（按业态分） 65

（五）营业收入 66

3-38 各地区限额以上连锁餐饮企业营业收入（按业态分） 66

3-39 各地区限额以上直营连锁餐饮企业营业收入（按业态分） 67

3-40 各地区限额以上加盟连锁餐饮企业营业收入（按业态分） 68

（六）零售额 69

3-41 各地区限额以上连锁餐饮企业零售额（按业态分） 69

3-42 各地区限额以上直营连锁餐饮企业零售额（按业态分） 70

3-43 各地区限额以上加盟连锁餐饮企业零售额（按业态分） 71

（七）配送比重 72

3-44 各地区限额以上直营连锁餐饮企业统一配送比重（按业态分） 72

3-45 各地区限额以上直营连锁餐饮企业自有配送比重（按业态分） 73

3-46 各地区限额以上直营连锁餐饮企业非自有配送比重（按业态分） 74

3-47 各地区限额以上加盟连锁餐饮企业统一配送比重（按业态分） 75

3-48 各地区限额以上加盟连锁餐饮企业自有配送比重（按业态分） 76

3-49 各地区限额以上加盟连锁餐饮企业非自有配送比重（按业态分） 77

（八）主要财务指标 78

3-50 各地区限额以上连锁餐饮企业利润总额（按业态分） 78

3-51 各地区限额以上连锁餐饮企业资产总额（按业态分） 79

3-52 各地区限额以上连锁餐饮企业负债总额（按业态分） 80

二、东中西部 81

3-53 东中西部地区限额以上连锁餐饮企业门店数（按业态分） 81

3-54 东中西部地区限额以上直营连锁餐饮企业门店数（按业态分） 81

3-55 东中西部地区限额以上加盟连锁餐饮企业门店数（按业态分） 81

3-56 东中西部地区限额以上连锁餐饮企业营业面积（按业态分） 82

3-57 东中西部地区限额以上直营连锁餐饮企业营业面积（按业态分） 82

3-58 东中西部地区限额以上加盟连锁餐饮企业营业面积（按业态分） 82

3-59 东中西部地区限额以上连锁餐饮企业从业人员（按业态分） 83

3-60 东中西部地区限额以上直营连锁餐饮企业从业人员（按业态分） 83

3-61 东中西部地区限额以上加盟连锁餐饮企业从业人员（按业态分） 83

3-62 东中西部地区限额以上连锁餐饮企业营业收入（按业态分） 84

3-63 东中西部地区限额以上直营连锁餐饮企业营业收入（按业态分） 84

3-64 东中西部地区限额以上加盟连锁餐饮企业营业收入（按业态分） 84

3-65 东中西部地区限额以上连锁餐饮企业零售额（按业态分） 85

3-66 东中西部地区限额以上直营连锁餐饮企业零售额（按业态分） 85

3-67 东中西部地区限额以上加盟连锁餐饮企业零售额（按业态分） 85

3-68 东中西部地区限额以上直营连锁餐饮企业统一配送比重（按业态分） 86

3-69 东中西部地区限额以上直营连锁餐饮企业自有配送比重（按业态分） 86

3-70 东中西部地区限额以上直营连锁餐饮企业非自有配送比重（按业态分） 86

3-71 东中西部地区限额以上加盟连锁餐饮企业统一配送比重（按业态分） 87

3-72 东中西部地区限额以上加盟连锁餐饮企业自有配送比重（按业态分） 87

3-73 东中西部地区限额以上加盟连锁餐饮企业非自有配送比重（按业态分） 87

3-74 东中西部地区限额以上连锁餐饮企业利润总额（按业态分） 88

3-75 东中西部地区限额以上连锁餐饮企业资产总额（按业态分） 88

3-76 东中西部地区限额以上连锁餐饮企业负债总额（按业态分） 88

三、六经济区 89

3-77 六经济区限额以上连锁餐饮企业门店数（按业态分） 89

3-78 六经济区限额以上直营连锁餐饮企业门店数（按业态分） 89

3-79 六经济区限额以上加盟连锁餐饮企业门店数（按业态分） 89

3-80 六经济区限额以上连锁餐饮企业营业面积（按业态分） 90

3-81 六经济区限额以上直营连锁餐饮企业营业面积（按业态分） 90

3-82 六经济区限额以上加盟连锁餐饮企业营业面积（按业态分） 90

3-83 六经济区限额以上连锁餐饮企业从业人员（按业态分） 91

3-84 六经济区限额以上直营连锁餐饮企业从业人员（按业态分） 91

3-85 六经济区限额以上加盟连锁餐饮企业从业人员（按业态分） 91

3-86 六经济区限额以上连锁餐饮企业营业收入（按业态分） 92

3-87 六经济区限额以上 直营连锁餐饮企业营业收入（按业态分） 92

3-88 六经济区限额以上加盟连锁餐饮企业营业收入（按业态分） 92

3-89 六经济区限额以上连锁餐饮企业零售额（按业态分） 93

3-90 六经济区限额以上直营连锁餐饮企业零售额（按业态分） 93

3-91 六经济区限额以上加盟连锁餐饮企业零售额（按业态分） 93

3-92 六经济区限额以上直营连锁餐饮企业统一配送比重（按业态分） 94

3-93 六经济区限额以上直营连锁餐饮企业自有配送比重（按业态分） 94

3-94 六经济区限额以上直营连锁餐饮企业非自有配送比重（按业态分） 94

3-95 六经济区限额以上加盟连锁餐饮企业统一配送比重（按业态分） 95

3-96 六经济区限额以上加盟连锁餐饮企业自有配送比重（按业态分） 95

3-97 六经济区限额以上加盟连锁餐饮企业非自有配送比重（按业态分） 95

3-98 六经济区限额以上连锁餐饮企业利润总额（按业态分） 96

3-99 六经济区限额以上连锁餐饮企业资产总额（按业态分） 96

3-100 六经济区限额以上连锁餐饮企业负债总额（按业态分） 96

四、大中小城市 97

3-101 大中小城市限额以上连锁餐饮企业门店数（按业态分） 97

3-102 大中小城市限额以上直营连锁餐饮企业门店数（按业态分） 97

3-103 大中小城市限额以上加盟连锁餐饮企业门店数（按业态分） 97

3-104 大中小城市限额以上 连锁餐饮企业营业面积（按业态分） 98

3-105 大中小城市限额以上直营连锁餐饮企业营业面积（按业态分） 98

3-106 大中小城市限额以上加盟连锁餐饮企业营业面积（按业态分） 98

3-107 大中小城市限额以上连锁餐饮企业从业人员（按业态分） 99

3-108 大中小城市限额以上直营连锁餐饮企业从业人员（按业态分） 99

3-109 大中小城市限额以上加盟连锁餐饮企业从业人员（按业态分） 99

3-110 大中小城市限额以上连锁餐饮企业营业收入（按业态分） 100

3-111 大中小城市限额以上直营连锁餐饮企业营业收入（按业态分） 100

3-112 大中小城市限额以上加盟连锁餐饮企业营业收入（按业态分） 100

3-113 大中小城市限额以上连锁餐饮企业零售额（按业态分） 101

3-114 大中小城市限额以上直营连锁餐饮企业零售额（按业态分） 101

3-115 大中小城市限额以上加盟连锁餐饮企业零售额（按业态分） 101

3-116 大中小城市限额以上直营连锁餐饮企业统一配送比重（按业态分） 102

3-117 大中小城市限额以上直营连锁餐饮企业自有配送比重（按业态分） 102

3-118 大中小城市限额以上直营连锁餐饮企业非自有配送比重（按业态分） 102

3-119 大中小城市限额以上加盟连锁餐饮企业统一配送比重（按业态分） 103

3-120 大中小城市限额以上加盟连锁餐饮企业自有配送比重（按业态分） 103

3-121 大中小城市限额以上加盟连锁餐饮企业非自有配送比重（按业态分） 103

3-122 大中小城市限额以上连锁餐饮企业利润总额（按业态分） 104

3-123 大中小城市限额以上连锁餐饮企业资产总额（按业态分） 104

3-124 大中小城市限额以上连锁餐饮企业负债总额（按业态分） 104

五、35城市 105

3-125 35城市限额以上连锁餐饮企业门店数（按业态分） 105

3-126 35城市限额以上直营连锁餐饮企业门店数（按业态分） 106

3-127 35城市限额以上加盟连锁餐饮企业门店数（按业态分） 107

3-128 35城市限额以上连锁餐饮企业营业面积（按业态分） 108

3-129 35城市限额以上直营连锁餐饮企业营业面积（按业态分） 109

3-130 35城市限额以上加盟连锁餐饮企业营业面积（按业态分） 110

3-131 35城市限额以上连锁餐饮企业从业人员（按业态分） 111

3-132 35城市限额以上直营连锁餐饮企业从业人员（按业态分） 112

3-133 35城市限额以上加盟连锁餐饮企业从业人员（按业态分） 113

3-134 35城市限额以上连锁餐饮企业营业收入（按业态分） 114

3-135 35城市限额以上直营连锁餐饮企业营业收入（按业态分） 115

3-136 35城市限额以上加盟连锁餐饮企业营业收入（按业态分） 116

3-137 35城市限额以上连锁餐饮企业零售额（按业态分） 117

3-138 35城市限额以上直营连锁餐饮企业零售额（按业态分） 118

3-139 35城市限额以上加盟连锁餐饮企业零售额（按业态分） 119

3-140 35城市限额以上直营连锁餐饮企业统一配送比重（按业态分） 120

3-141 35城市限额以上直营连锁餐饮企业自有配送比重（按业态分） 121

3-142 35城市限额以上直营连锁餐饮企业非自有配送比重（按业态分） 122

3-143 35城市限额以上加盟连锁餐饮企业统一配送比重（按业态分） 123

3-144 35城市限额以上加盟连锁餐饮企业自有配送比重（按业态分） 124

3-145 35城市限额以上加盟连锁餐饮企业非自有配送比重（按业态分） 125

3-146 35城市限额以上连锁餐饮企业利润总额（按业态分） 126

3-147 35城市限额以上连锁餐饮企业资产总额（按业态分） 127

3-148 35城市限额以上连锁餐饮企业负债总额（按业态分） 128

六、三大地带 129

3-149 三大地带限额以上连锁餐饮企业门店数（按业态分） 129

3-150 三大地带限额以上直营连锁餐饮企业门店数（按业态分） 130

3-151 三大地带限额以上加盟连锁餐饮企业门店数（按业态分） 131

3-152 三大地带限额以上连锁餐饮企业营业面积（按业态分） 132

3-153 三大地带限额以上直营连锁餐饮企业营业面积（按业态分） 133

3-154 三大地带限额以上加盟连锁餐饮企业营业面积（按业态分） 134

3-155 三大地带限额以上连锁餐饮企业从业人员（按业态分） 135

3-156 三大地带限额以上直营连锁餐饮企业从业人员（按业态分） 136

3-157 三大地带限额以上加盟连锁餐饮企业从业人员（按业态分） 137

3-158 三大地带限额以上连锁餐饮企业营业收入（按业态分） 138

3-159 三大地带限额以上直营连锁餐饮企业营业收入（按业态分） 139

3-160 三大地带限额以上加盟连锁餐饮企业营业收入（按业态分） 140

3-161 三大地带限额以上连锁餐饮企业零售额（按业态分） 141

3-162 三大地带限额以上直营连锁餐饮企业零售额（按业态分） 142

3-163 三大地带限额以上加盟连锁餐饮企业零售额（按业态分） 143

3-164 三大地带限额以上连锁餐饮企业利润总额（按业态分） 144

3-165 三大地带限额以上连锁餐饮企业资产总额（按业态分） 145

3-166 三大地带限额以上连锁餐饮企业负债总额（按业态分） 146

第四部分 限额以上连锁餐饮企业配送中心数 149

一、省、自治区、直辖市 149

4-1 各地区限额以上连锁餐饮企业配送中心数（按业态分） 149

4-2 各地区限额以上连锁餐饮企业自有配送中心数（按业态分） 150

4-3 各地区限额以上连锁餐饮企业非自有配送中心数（按业态分） 151

4-4 各地区限额以上连锁餐饮企业配送中心数（按登记注册类型分） 152

4-5 各地区限额以上内资连锁餐饮企业配送中心数（按登记注册类型分） 153

4-6 各地区限额以上港澳台商投资连锁餐饮企业配送中心数（按登记注册类型分） 154

4-7 各地区限额以上外商投资连锁餐饮企业配送中心数（按登记注册类型分） 155

二、东中西部 156

4-8 东中西部地区限额以上连锁餐饮企业配送中心数（按业态分） 156

4-9 东中西部地区限额以上连锁餐饮企业自有配送中心数（按业态分） 156

4-10 东中西部地区限额以上连锁餐饮企业非自有配送中心数（按业态分） 156

三、六经济区 157

4-11 六经济区限额以上连锁餐饮企业配送中心数（按业态分） 157

4-12 六经济区限额以上连锁餐饮企业自有配送中心数（按业态分） 157

4-13 六经济区限额以上连锁餐饮企业非自有配送中心数（按业态分） 157

四、大中小城市 158

4-14 大中小城市限额以上连锁餐饮企业配送中心数（按业态分） 158

4-15 大中小城市限额以上连锁餐饮企业自有配送中心数（按业态分） 158

4-16 大中小城市限额以上连锁餐饮企业非自有配送中心数（按业态分） 158

五、35城市 159

4-17 35城市限额以上连锁餐饮企业配送中心数（按业态分） 159

4-18 35城市限额以上连锁餐饮企业自有配送中心数（按业态分） 160

4-19 35城市限额以上连锁餐饮企业非自有配送中心数（按业态分） 161

六、三大地带 162

4-20 三大地带限额以上连锁餐饮企业配送中心数（按业态分） 162

4-21 三大地带限额以上连锁餐饮企业自有配送中心数（按业态分） 163

4-22 三大地带限额以上连锁餐饮企业非自有配送中心数（按业态分） 164

第五部分 连锁餐饮企业门店情况 167

5-1 10门店以上连锁餐饮企业情况 167

5-2 10门店以上连锁正餐业情况 169

5-3 10门店以上连锁快餐业情况 170

第六部分 连锁餐饮企业营业收入情况 173

6-1 营业收入500万元以上连锁餐饮企业情况 173

6-2 营业收入500万元以上连锁正餐业情况 176

6-3 营业收入500万元以上连锁快餐业情况 178

附录 连锁餐饮业统计指标解释 179