癌症素食全书PDF电子书下载

【推荐序1】癌症素食全书，引领健康风潮|潘子明 6

【推荐序2】一本癌症病友最实用的素食全书|郑金宝 7

【作者序1】提供全家人防癌抗癌的最佳饮食指南|张金坚 8

【作者序2】选对素食好食材，才是健康源头|柳秀乖 9

【特别说明】本书使用说明 11

【前言】癌症病人的正确素食观|柳秀乖 12

Part 1请教医师 18

癌症与素食 18

素食饮食中的抗癌植物生化素 21

Part 2请教营养师 26

选择适合自己的素食 26

保健小叮咛 如何有效补充植物性蛋白质和B族维生素？ 28

健康小叮咛 癌症病友吃素有可能营养不良吗？ 32

选择天然好食物 34

保健小叮咛3步骤煮出好吃多谷米饭 39

保健小叮咛 怎么选择好的加工素材料？ 41

正确认识有机食材 42

保健小叮咛 如何区分素食、生机饮食及有机饮食？ 44

蔬果清洗有一套 46

素食的正确烹调 49

健康小叮咛 如何降低烹调方法引发的致癌危险性？ 51

保健小叮咛 如何用对植物性油脂的烹调特性？ 54

癌症病友的健康素原则 57

保健小叮咛 如何增加素食变化？ 66

治疗与恢复期的素食饮食 67

健康小叮咛 白细胞低下时如何补充营养？ 70

健康小叮咛 如何选择安全的营养补充品？ 76

Part 3健康厨房的食材准备 80

认识7色抗癌植物生化素 80

15种辅助抗癌饮食的中药材 85

健康小叮咛 改善治疗期症状的中药材 87

保健小叮咛！如何挑选适用的茶叶？ 93

10种辅助抗癌饮食的市售素调味品 95

保健小叮咛 简单认识辅助化疗素调味品 95

保健小叮咛 简单认识辅助化疗调味油 96

10种辅助抗癌饮食的素酱汁DIY 103

Part 4健康厨房的食谱示范 112

【早餐篇】 112

〔第1套〕 113

芝麻豆浆 113

水果沙拉 114

彩虹饭团 115

〔第2套〕 117

黄金豆腐 117

元气养生粥 118

爽口鲜蔬 119

〔第3套〕 121

杏仁奶 121

茶叶蛋 122

五谷馒头 123

﹝第4套〕 125

双色卷心菜 125

糙米奶 126

玉米饼 127

﹝第5套〕 129

梅汁芭乐 129

麦果泥 130

贝果沙拉 131

〔第6套〕 133

抗癌蔬果汁 133

雪莲美人 134

全麦寿司 135

﹝第7套〕 137

香蕉奶昔 137

黄瓜棒 138

墨西哥土司 139

【主食篇】 140

〔米饭类〕 140

香椿炒饭 140

梅香寿司 142

鑫鑫饭 144

四君子免疫粥 145

三宝饭 146

红豆物语 148

胚芽饭 149

〔面食类〕 150

青酱意大利面 150

金瓜米粉 152

三色粉条 154

【副食篇】 156

〔生食类〕 156

双色甜菜 156

绿意沙拉 157

彩拌若芽藻 158

五色沙拉 160

豆豆优格沙拉 162

薏仁香松 163

〔熟食类〕 164

菜根香 164

山苏南瓜 166

番茄烩苦瓜 168

石莲山药 169

彩色蒟蒻 170

东炎卷心菜 172

香椿烘蛋 174

茯苓豆腐 176

翠绿双菇 178

【汤品篇】 179

〔中药类〕 179

元气汤 179

香苹汤 180

〔蔬果类〕 182

黄金汤 182

田园蔬菜汤 184

味噌芽汤 186

山药浓汤 188

翡翠菇菇汤 190

凤梨苦瓜汤 192

萝卜玉米汤 193

芥菜地瓜汤 194

【点心＆茶饮篇】 195

〔点心类〕 195

长寿糕 195

糙米奶冻 196

珊瑚露 198

润肺银耳羹 200

补气粥 202

三色汤圆 204

补血安神粥 206

〔茶饮类〕 207

甘麦大枣汤 207

紫苏绿茶 208

参甘茶 209

生脉饮 210

牛蒡茶 211

三花茶 212

葱姜红糖汁 214

山楂洛神茶 216

【附录1】食物份量替代表 218

【附录2】本书参考书目 219