南北家乡菜PDF电子书下载

黑龙江 1

肉 1

1　氽白肉 1

2　炒肉渍菜粉 1

3　红扒猪爪 2

4　金钱鹿肉 2

5　姜丝狍肉 3

6　串烤黄羊肉 3

7　扒猪脸 4

禽 4

8　炒山鸡蕨菜 4

9　山鸡猴头沙锅 5

10　香酥飞龙 5

11　四元扒鸭 6

12　水炒鸡蛋 6

13　鸭腿猴头蘑 7

14　炖小鸡黄蘑 7

水产 8

15　常家熬鳜鱼 8

16　鲶鱼炖茄子 8

17　生煎哈鱼片 9

？ 9

18　鸡腿菇黄瓜香 9

19　鸡油扒山菇 10

20 脆皮蕨菜卷 10

？林 11

？ 11

？琵琶鹿肉 11

？叉烧山兔肉 11

23　香辣野猪丝 12

24　真不同酱肉 12

25　香酥肉 13

26　爆三花 13

禽 14

27　网油山鸡卷 14

28　纸包山鸡片 14

29　山鸡丁雪里蕻 15

30　扒鸡片松茸蘑 15

31　鸡蓉芦笋 16

32　番茄鸡饼 16

水产 17

33　干烧开片鲤鱼 17

34　酸辣鳜鱼卷 17

35　硕果鱼腹 18

36　香酥鲤鱼 18

蔬 19

37　葱油叶赫白蘑 19

38　蒜米松茸 19

39　拔丝苹果香梨 20

40　蜜焖三鲜 20

辽宁 21

肉 21

41　抓炒通脊肉 21

42　汆锅 21

43　清卤驴肉 22

44 三椒腰片 22

45　干燥肚条 23

禽 23

46　软炸鸡条 23

47　龙凤鸡片 24

48　凤凰出世 24

水产 25

49　四味虾仁 25

50　清炖黑鲷 25

51　白扒鱼扇 26

蔬 26

52　蜜土豆 26

53　香皮松仁 27

54　蛋春鱼 27

内蒙古 28

肉 28

55　盐水牛肉 28

56　扒驼峰 28

57　芫爆散丹 29

58　松塔腰子 29

59　烤羊腿 30

60　炸羊尾 30

61　清酥羊肉 31

62　驼峰炒白蘑 31

蔬 32

63　拔丝奶豆腐 32

64　拔丝炒皮 32

北京 33

肉 33

65　虎皮肉 33

66　杏核肉 33

67　袈裟牛肉 34

68　坛儿肉 34

禽 35

69　炒鸡瓜 35

70　菊花鸡丝 35

71　鸭丁莲子 36

72　木樨香椿 36

水产 37

73　红烧带鱼 37

74　抓炒鱼片 37

蔬 38

75　麻蓉冬瓜 38

76　糖醋双丝 38

77　红根腐竹 39

天津 39

肉 39

78　元宝烧肉 39

79　美宫肉 40

80　扒肘子 40

81　鸭条羊肉 41

禽 41

82　丁香鸡 41

83　清汤拆全鸡 42

84　鸡丝银针 42

85　金钱鸭腰 43

水产 43

86　膏里银鱼 43

87　红烧鱼卷 44

88　干烧口袋鱼 44

89　炒晃虾仁 45

90　酱虾 45

91　熘河蟹黄 46

蔬 46

92　蟹黄白菜 46

93　酱油茄 47

94　炒面筋丝 47

河北 48

肉 48

95　笋丝炝顺风耳 48

96　卤猪肝 48

97　爆里脊 49

98　麻干肉片 49

99　炸面码 50

禽 50

100　翡翠鸡片 50

101　蛋皮鸡丝 51

102　鸡丝鱿鱼 51

水产 52

103　玉兰鲫鱼 52

104　煎钻鱼 52

105　酥虾 53

106　面包虾筒 53

蔬 54

107　镶白菜 54

108　翡翠双冬 54

109　糖醋茄条 55

110　酱爆茄丁 55

河南 56

肉 56

111　软炸里脊 56

112　糖醋熘里脊 56

113　螺丝肉 57

114　炖占肉 57

115　南煎丸子 58

116　爆腰片 58

117　干蒸三样 59

118　烩银丝 59

119　炸猪脑 60

禽 60

120　清汤鸭舌 60

121　面包鸭肝 61

122　鸡皮烧鸭掌 61

123　清汤玉带鸡 62

124　冬笋爆鸡丝 62

125　软炸鸡 63

126　香酥鸡腿 63

127　炸鸡肫 64

128　鸭蛋黄炒蚕豆 64

水产 65

129　芝麻虾球 65

130　烧瓦块鱼 65

131　干蒸鲤鱼 66

132　酱炙鱼 66

133　太太鱼 67

134　雪花鱼片 67

135　葱椒鱼片 68

136　酸辣鱼羹 68

137　清蒸白鳗 69

蔬 69

138　桂黄皮丝 69

139　素咸肉 70

140　素椒盐肉 70

141　素丝豆腐 71

142　栗子烧白菜 71

143　炒鲜核桃仁 72

144　火腿扒面筋 72

145　鸡蓉蚕豆 73

146　三不粘 73

湖北 74

肉 74

147　枯炒牛肉豆丝 74

148　珍珠米圆 74

149　蟠龙卷切 75

150　蒸白圆 75

151　粉蒸肉 76

152　小米年肉 76

153　应水滑肉 77

154　黄川东坡肉 77

禽 78

155　太和蘸鸡 78

156　扣孟酥鸡 78

157　米酒蒸鸡 79

158　翰林鸡 79

159　炖全鸡 80

160　玉米鸡蓉 80

161　凤姜仔鸭 81

水产 81

162　香饭鲜鱼 81

163　凤肝鱼球 82

164　麻花鳜鱼 82

165　酥馓鱼片 83

166　清蒸武昌鱼 83

167　粉蒸石头鱼 84

168　碗装青鱼 84

169　冻鲫鱼 85

蔬 85

170　什锦豆腐圆 85

171　椒盐莲藕圆 86

172　葱焖萝卜圆 86

173　武当猴头 87

湖南 87

肉 87

174　吉首酸肉 87

175　酱汁肘子 88

176　冬笋腊肉 88

177　藜蒿炒腊肉 89

178　红煨牛肉 89

179　红烧牛蹄筋 90

180　烩牛脑髓 90

181　清炖黑山羊肉 91

182　酸辣狗肉 91

183　椒盐兔片 92

禽 92

184　橘皮焖鸭 92

185　橘皮鸡丁 93

186　东安子鸡 93

187　左宗棠鸡 94

188　清汤滑鸡球 94

189　醋焖鸡三件 95

190　洞庭野鸭 95

191　黄焖子铜鹅 96

水产 96

192　银针鸡汁鱼片 96

193　祁阳笔鱼 97

194　芙蓉鲫鱼 97

195　芙蓉鱼排 98

196　红煨鳗 98

197　葵花虾饼 99

198　清炒双银 99

199　焦炸鳅鱼 100

200　油焖火焙鱼 100

201　腊味合蒸 101

蔬 101

202　红烧寒菌 101

203　双味素翅 102

204　奶汤寒菌白菜包 102

205　胖大海杞子羹 103

206　珊瑚黄瓜 103

207　玫瑰藕饼 104

208　双麻荸荠饼 104

安徽 105

肉 105

209　泾县小烧 105

210　云雾肉 105

211　腐乳爆肉 106

212　酥糊里脊 106

213　卷筒粉蒸肉 107

214　冰炖桥尾 107

禽 108

215　糯米鸭条 108

216　鸡血糊 108

217　炒鸭杂 109

218　徽州蒸鸡 109

219　石耳炖鸡 110

220　腐乳鸡 110

221　雪花丁香鸡 111

222　白松鸡 111

223　蒸鹅掌 112

水产 112

224　爆炒鱼花 112

225　红烧划水 113

226　鱼头沙锅豆腐 113

227　软兜冰鱼 114

228　锅塌冰鱼 114

229　糟香冰鱼片 115

230　人参鱼 115

蔬 116

231　三鲜镶豆腐 116

232　蜜汁红芋 116

233　火烧冬笋 117

234　金雀舌 117

山东 118

肉 118

235　山东蒸丸 118

236　挂霜丸子 118

237　酥白肉 119

238　锅烧肘子 119

239　油爆双脆 120

240　九转大肠 120

241　椒油肚丝 121

242　醉腰丝 121

243　卷煎 122

244　三鲜肉丝 122

245　焦熘里脊 123

246　三下锅 123

247　熘黄菜 124

禽 124

248　糟炒鸡丝 124

249　芙蓉鸡片 125

250　葱扒全鸡 125

251　芥末鸡皮 126

252　葱椒鸡 126

253　炒辣子鸡 127

254　金银蛋 127

255　醋烹鸡块 128

水产 128

256　醋椒鳜鱼 128

257　糖醋黄河鲤 129

258　清蒸加吉鱼 129

259　香辣鱼条 130

260　芙蓉虾仁 130

261　拖蒸黄花鱼 131

262　酱汁鱼 131

263　干烧鱼片 132

264　软炸鲜贝 132

265　葱烧海参 133

266　芙蓉西施舌 133

267　清炒海蛎子 134

268　炸蛎黄 134

蔬 135

269　蜜汁山药墩 135

270　红烧面筋 135

271　豆腐箱 136

272　三美豆腐 136

273　锅塌豆腐 137

274　崂山蜜瓜果 137

275　香辣萝卜球 138

276　麻汁豆角 138

277　糟煎菱白 139

278　五香面筋 139

279　扒苹果 140

280　炒三泥 140

江苏 141

肉 141

281　苋菜猪肝汤 141

282　金腿酥腰 141

283　樱桃肉 142

284　荷叶粉蒸肉 142

285　糟扣肉 143

286　烂糊肉丝 143

287　清炖狮子头 144

288　翡翠蹄筋 144

289　百花酒焖肉 145

290　清炖兔肉 145

禽 146

291　板栗烧鹅 146

292　葱油鸡丝 146

293　美人肝 147

294　腐乳凤翅 147

295　韭菜鸡丝 148

296　母油船鸭 148

297　盐水鸭 149

298　香酥鸭 149

299　云林鹅 150

300　三丝鸽松 150

301　炖家野 151

302　涟水鸡糕 151

303　富春鸡 152

304　芙蓉鸡片 152

305　料烧鸭 153

水产 153

306　青椒河虾 153

307　鱼羊鲜 154

308　碧螺虾仁 154

309　红烧划水 155

310　脆鳝 155

311　香脆银鱼 156

312　莼菜塘片 156

313　银肺海底松 157

314　红烧沙光鱼 157

315　彭城鱼丸 158

316　炒软兜 158

317　大烧马鞍桥 159

蔬 159

318　香干药芹 159

319　蘑菇菜心 160

320　酥松菠菜丝 160

321　芝麻菠菜 161

322　锅塌菠菜 161

323　芥末菠菜 162

324　五味芹菜 162

325　镶枇杷 163

326　蜜枣扒山药 163

327　大煮干丝 164

328　开洋扒蒲菜 164

329　扬州蛋炒饭 165

330　珍珠笋 165

上海 166

肉 166

331　大白蹄 166

332　四方扣肉 166

333　绍酒焖肉 167

334　椒盐排骨 167

335　裹炸香肉 168

336　腐汁肉 168

337　腌肉 169

338　肉丝烂糊 169

339　肉丝黄豆汤 170

340　腐衣腰丁 170

禽 171

341　松子酥鸡 171

342　虾油鸡 171

343　鸡骨酱 172

344　咖喱鸡块 172

345　柠檬蒸鸡 173

346　棒棒鸡 173

347　炸肫 174

348　炒鸡腰 174

349　黑麻鸡肝 175

350　鸡圈肉 175

水产 176

351　萝卜丝汆鲫鱼 176

352　雪菜大汤黄鱼 176

353　酱汁塘鳢鱼 177

354　葱油鲳鱼 177

355　醋香鱼块 178

356　生炖草鱼豆腐 178

357　醋熘沙鱼 179

358　红烧鱼肚 179

359　杨梅虾球 180

360　蟹黄扒蘑菇 180

蔬 181

361　夹沙香蕉 181

362　芝麻圆子 181

363　素肉松 182

364　素火腿 182

365　素虾仁 183

366　素蟹粉 183

367　烤麸 184

368　生煸草头 184

369　黄泥烤笋 185

370　蒸三鲜 185

浙江 186

肉 186

371　东坡肉 186

372　干菜焖肉 186

373　南肉春笋 187

374　苔菜小方烤 187

375　墨鱼烤腿肉 188

376　葱烤肉 188

377　水菱里脊 189

378　钱江肉丝 189

379　葱柄肉丸 190

380　雅梨炒腰花 190

381　稀卤蹄筋 191

禽 191

382　脆皮鸡 191

383　糟鸡 192

384　新凤鸡 192

385　杭州卤鸭 193

386　醋熘鹅块 193

387　绍式虾蛋 194

388　银鱼炒蛋 194

389　熘蛋黄 195

水产 195

390　酒焖全鱼 195

391　汆蛤蜊鲫鱼 196

392　头肚醋鱼 196

393　龙井鱼片 197

394　腌肉青鱼 197

395　糟熘鱼白 198

396　蛋清黄鱼条 198

397　丝瓜卤蒸黄鱼 199

398　清蒸带鱼 199

399　清汤鱼丸 200

400　清蒸河鳗 200

蔬 201

401　雪梨素鱼片 201

402　糟烩鞭笋 201

403　凤尾笋 202

404　冬菇炒冬笋 202

405　冬菇面筋汤 203

406　玛瑙薯枣 203

407　炸苔菜 204

408　三丁豆腐羹 204

福建 205

肉 205

409　荔枝肉 205

410　糟爆排骨 205

411　响铃肉 206

412　扣肉 206

413　炖糟肉片 207

414　糖酥肉 207

415　红焖猪手 208

416　炸镶枣卷 208

禽 209

417　生姜鸡 209

418　沙茶鸡丁 209

419　秋水芙蓉 210

420　蛋菇 210

421　槟榔芋鸭 211

422　鸡蓉金丝笋 211

423　沙茶鸭块 212

424　鸡皮蘑菇汤 212

425　冬菜炖鸭 213

水产 213

426　烧鱼白 213

427　干炸鱼条 214

428　鱼折瓜 214

429　酸菜梅鱼 215

430　一品鲳鱼 215

431　清炖石斑鱼 216

432　白汁石斑鱼 216

433　盐酥虾 217

434　三丝虾仁汤 217

435　糟汁汆海蚌 218

436　汆海蚌 218

437　白炒竹蛏 219

438　糟竹蛏 219

439　酥油鱿鱼 220

蔬 220

440　生炒土笋 220

441　炒斑笋 221

442　荔香薯片 221

443　笋江月色 222

台湾 222

肉 222

444　阖府团圆 222

445　北斗肉圆 223

446　台北排骨汤 223

447　酱豆腐五花肉 224

448　豆沙扣 224

449　鱿鱼炒肉 225

禽 225

450　鸡卷 225

451　炸八块鸡 226

452　凤胆青菜 226

453　金银滚滚来 227

454　五香麻油鸡 227

455　菊花鸡 228

456　香醇花雕鸡 228

457　鸡翅烩金豆 229

458　炸鸡锅 229

459　青椒鸡米 230

460　满堂金钱 230

水产 231

461　葱油烤鱼 231

462　盐酥鲜虾 231

463　红烧鳗 232

464　枸杞鳝鱼骨汤 232

蔬 233

465　破布子块 233

466　糖醋小黄瓜 233

467　烧海带卷 234

468　银耳香菇 234

469　八宝豆腐丸子 235

470　芙蓉豆腐 235

广东 236

肉 236

471　酸甜裹肉 236

472　生炒酥肚 236

473　报春花 237

474　蘑菇炒肉 237

475　花生猪蹄 238

476　凤凰烩肚 238

477　长寿肉丁 239

禽 239

478　玻璃酥鸡 239

479　姜葱手撕鸡 240

480　蚝油鸡条 240

481　长久鸡片 241

482　苦瓜火鸭 241

水产 242

483　虾蛋彩盘 242

484　掌上明珠 242

485　群鱼追月 243

486　生淋鲜蚶 243

487　白灼虾 244

488　茄汁鱼块 244

蔬 245

489　虾酱炒通菜 245

490　咸蛋芥菜汤 245

香港 246

肉 246

491　蜜味叉烧 246

492　豉汁蒸排骨 246

493　橙花金都骨 247

494　葱姜牛百叶 247

禽 248

495　西柠鸡 248

496　咖啡鸡 248

497　叉烧金银蛋 249

水产 249

498　粟米石斑鱼 249

499　芝麻拌墨鱼 250

500　黄金满万两 250

广西 251

肉 251

501　镶焖丸子 251

502　盐菜爽肚 251

503　盐菜炒大肠 252

504　白切狗肉 252

505　小姜野兔 253

506　挂绿爽果肉 253

禽 254

507　白果炖老鸭 254

508　菠萝鸡块 254

509　汆鸡汤 255

510　花衣趸皮 255

511　蒸漓江鳜鱼 256

512　蚝油柚皮鸭 256

水产 257

513　酸辣鱿鱼丝 257

蔬 257

514　镶芋盆 257

515　清蒸豆腐圆 258

贵州 258

肉 258

516　金钱肉 258

517　辣子酱 259

518　玫瑰肉糕 259

禽 260

519　宫保鸡 260

520　辣仔鸡 260

521　爆竹鸡 261

522　竹荪网鸽蛋 261

523　镶竹荪 262

524　王傻子烧鸡 262

525　罐罐鸡 263

水产 263

526　八宝鱼 263

527　酸菜鱼 264

528　竹筒烤鱼 264

529　气锅脚鱼 265

蔬 265

530　竹荪银耳汤 265

531　阉鸡豆腐 266

532　血豆腐 266

云南 267

肉 267

533　弥渡卷蹄 267

534　大理猪肝渣 267

535　火烤猪肉 268

536　牛撒撒 268

537　酸肉 269

538　拌牛肉末 269

539　芥末肚丝 270

540　油浸泡肺 270

541　红扒牛舌 271

542　酸辣牛脑汤 271

543　芭蕉叶烧肉 272

544　镶猪肺 272

545　凤羽酸肝 273

禽 273

546　木瓜焖鸡 273

547　香茅草烤鸡 274

548　壮家烧鸭 274

549　甜木瓜炒乌鸡丁 275

550　贡山焖鸡 275

551　竹筒鸡 276

552　干笋焖鸡 276

553　斜拉 277

水产 277

554　洱海油鱼羹 277

555　双色虾球 278

556　黄焖泥鳅 278

557　清蒸金线鱼 279

558　喜州鱼 279

559　火烧鲫鱼 280

560　牛奶弓鱼 280

561　麻辣干黄鳝 281

562　舂鳝鱼 281

蔬 282

563　油炸仙人掌花 282

564　豆汤 282

565　三味蚂蚁蛋 283

566　三鲜青苔汤 283

567　清炸白菊花 284

568　紫米藕夹 284

569　酸汤芭蕉树心 285

570　烩吉米 285

江西 286

肉 286

571　荔枝油卷 286

572　红松肉 286

573　排骨菜包 287

574　志士肉 287

575　冻米肉丸 288

576　芝麻肉丝 288

577　麻酱肉皮 289

578　香质肉 289

579　牛肉炒粉 290

580　家乡肉 290

581　水晶肉丸 291

582　炸鹅颈 291

禽 292

583　三杯鸡 292

584　珍珠粉 292

585　红都鸡 293

586　弋阳鸡 293

587　南煎鸡排 294

588　锅卤子鸡 294

589　松仁鸽脯 295

水产 295

590　炸饺鱼骨火锅 295

591　小笼粉蒸鱼 296

592　淮山鱼片 296

593　赣州小炒鱼 297

594　干烧鳜鱼 297

595　鱼饼 298

596　石鱼炒蛋 298

597　三鲜卷 299

598　蛋皮鱼卷 299

599　炒鱼丝 300

600　花椒虾珠 300

601　辣味咸鱼 301

602　兴国米粉鱼 301

蔬 302

603　兴国豆腐 302

604　活豆腐 302

605　油酥花生米 303

606　芙蓉豆腐 303

607　脆皮茄子 304

四川 304

肉 304

608　清蒸杂烩 304

609　咸烧白 305

610　生爆盐煎肉 305

611　炸肉 306

612　葱烧排骨 306

613　鱼香肉丝 307

614　水煮牛肉 307

禽 308

615　干煸鸡翅 308

616　鸡翅汤 308

617　焖烧凤足 309

618　椒麻凤足 309

619　红油鸡块 310

620　碎米鸡丁 310

水产 311

621　干烧岩鲤 311

622　豆豉鱼 311

623　五柳青鱼 312

624　鱼香脆皮鱼 312

625　菊花鲤鱼 313

626　豆腐鲫鱼 313

627　萝卜丝半汤鱼 314

628　豆豉鱼条 314

蔬 315

629　麻婆豆腐 315

630　竹锦酸辣汤 315

631　萝卜连锅汤 316

重庆 316

肉 316

632　毛肚火锅 316

633　牛鞭焰锅 317

634　花江狗肉 317

635　火锅兔 318

禽 318

636　火锅啤酒鸭 318

637　泡菜火锅鸡 319

638　十全大补汤 319

水产 320

639　酸菜鱼火锅 320

640　鱼头火锅 320

641　菊花鱼羹焰锅 321

山西 321

肉 321

642　头脑 321

643　过油肉 322

644　醋熘肉片 322

645　烤白菜卷 323

646　油纳肝 323

647　奶汤核桃肉 324

648　忻州蒸肉 324

649　爆肉 325

650　九味白肉 325

651　福荣肉 326

652　胡扒肉 326

653　炝闻香草 327

禽 327

654　糖醋鸡卷 327

655　枸杞鸡仁 328

656　酱瓜熘山鸡片 328

657　山西熏鸡 329

658　红焖鸡 329

659　里鸡肉 330

660　娘娘爱 330

661　神仙鸡 331

662　三鲜芙蓉蛋 331

663　静乐蛋饺 332

664　鸡蛋醪糟 332

665　荷叶鸭条 333

666　葱醋鸡 333

水产 334

667　葱油鲤鱼 334

668　醋椒鱼丸 334

669　软熘鱼扇 335

670　虾仁烧菠菜 335

671　风霜雪叶 336

蔬 336

672　烧大葱 336

673　拔丝葫芦 337

674　炸素菜卷 337

675　油泼黄瓜 338

676　镶茄子 338

677　稷山镶菜 339

678　蚕茧豆腐 339

679　高平烧豆腐 340

陕西 340

肉 340

680　商芝肉 340

681　光头肉片 341

682　三原白封肉 341

683　温拌腰丝 342

684　蜜炙水脆油 342

685　爆炒腰花 343

686　水蘑丝 343

687　荷叶里脊 344

688　猴戴帽 344

689　八宝辣子 345

690　红烧牛尾 345

691　荷叶兔肉 346

692　老童家腊羊肉 346

693　樊记腊汁肉 347

禽 347

694　葫芦鸡 347

695　箸头春 348

696　西凤茶鸽蛋 348

697　三皮丝 349

水产 349

698　包封鲫鱼 349

699　鳝鱼羹 350

700　木棉虾桃 350

701　胡辣鱿鱼丝 351

702　酱爆鱿鱼卷 351

蔬 352

703　炸香椿鱼 352

704　金边白菜 352

705　箱子豆腐 353

706　枣泥丸子 353

甘肃 354

肉 354

707　手抓羊肉 354

708　黄焖手抓羊肉 354

709　白条手抓羊肉 355

710　珊瑚羊肉 355

711　糊羊肉 356

712　蒜泥羊肝 356

713　河西酥羊 357

714　夏河蹄筋 357

715　河西羊羔肉 358

716　西夏石烤羊 358

禽 359

717　百合鸡丝 359

718　酱渍鸡块 359

719　清汤野鸡卷 360

720　兰草芙蓉乳鸽 360

721　金针炖鸭 361

722　杏仁鸡丁 361

723　甘肃大块鸡 362

水产 362

724　韭黄炒鱿鱼丝 362

725　清汤鱼皮 363

726　炒蟹黄 363

727　酱渍湟鱼 364

蔬 364

728　金菊百合 364

729　镶荸荠鼓 365

730　清炖银耳 365

731　荷花羊肚菌 366

732　镶白兰瓜 366

宁夏 367

肉 367

733　小牛肉串 367

734　水盆羊肉 367

735　拌牛肚 368

736　葱爆肉 368

737　蒜爆肉 369

738　酥香里脊 369

739　炸脂盖 370

740　烧肚片 370

741　灵羊肉片 371

742　香酥羊肉 371

743　锅烧羊肉 372

744　清蒸羊肉条 372

青海 373

肉 373

745　手抓羊肉 373

746　人参羊筋 373

747　羊肺炒干攒 374

748　羊肺胡辣汤 374

禽 375

749　虫草鸡 375

750　蛋白虫草鸡 375

751　鸡丸烩鱼脆 376

752　黄焖蓑罗鸡 376

753　山鸡丝 377

754　山鸡卷 377

水产 378

755　酥湟鱼 378

756　芝麻湟鱼排 378

757　干烧湟鱼 379

758　清炒湟鱼片 379

759　葱湟鱼 380

760　蚕豆炒湟鱼丁 380

西藏 381

肉 381

761　手抓羊肉 381

762　火腿毕沙 381

763　烧肝 382

764　烤牛肉 382

765　油煎奶渣 383

766　赛蜜羊肉 383

禽 384

767　虫草气锅鸡 384

768　野鸡扣蘑菇 384

水产 385

769　糖醋鳕鱼 385

蔬 385

770　油松茸 385

771　素拌蒜米辣 386

772　番茄奔窝 386

新疆 387

肉 387

773　烤羊肉串 387

774　那仁 387

775　炒烤肉 388

776　带泡生烧肉 388

777　桃仁肉卷 389

778　烀羊肉 389

779　白扒羊肋 390

780　挂卤肉 390

781　锅烧羊肉 391

782　菊花羊腿 391

783　库尔达克 392

784　醋喷肉 392

785　大炒里脊 393

786　假鸡片 393

787　椒香肉饼 394

788　炮仗肉 394

789　清汤夹沙 395

790　蜜汁丸子 395

791　喇叭丸子 396

792　鹿尾腰子 396

793　红霞肚片 397

794　网油羊肉串 397

禽 398

795　雪莲鸡 398

796　双色鸡 398

797　昆仑一品窗 399

蔬 399

798　雪花甜瓜 399

799　八宝镶香梨 400

800　吐鲁番葡萄熟了 400

烹饪诀窍与科学饮食 401

烹饪技法简介 415