膜分离技术在食品发酵工业中的应用PDF电子书下载

第一章 膜分离技术基本原理及数学模型分析 1

第一节 膜分离技术概述 1

第二节 膜材料与膜组件 7

一、膜材料 7

二、膜组件 16

第三节 膜分离原理及数学模型分析 21

一、膜分离过程的基本参数简介 21

二、反渗透和纳滤 23

三、超滤和微滤 51

四、离子交换膜分离技术的基本原理 66

五、渗透汽化膜分离技术基础 72

六、膜蒸馏 75

第四节 过程参数对分离过程的影响 77

一、膜材料及其结构的影响 77

二、膜的亲水、疏水性的影响 78

三、跨膜压差、浓差极化和浓度的影响 78

四、膜面流速的影响 82

五、pH值和盐浓度的影响 83

六、温度的影响 88

七、分子极性对纳滤过程的影响 89

八、有机溶剂体系的影响 90

第二章 膜分离技术在食品发酵工业中的应用概述及发展趋势 91

第一节 膜分离技术在食品发酵工业领域的研究进展 93

第二节 食品发酵工业膜分离技术的国内外研究与应用现状 96

一、膜分离技术在食品领域中的应用 96

二、膜分离技术回收微生物和菌体蛋白 106

三、膜分离技术浓缩纯化产品 111

第三节 我国食品发酵工业膜分离技术的总体现状、主要技术差距和应用难点 129

一、总体现状 129

二、主要技术差距和应用难点 129

第四节 膜分离技术在食品发酵工业中的发展目标和意义 130

一、发展食品发酵工业膜分离技术的意义 130

二、食品发酵工业膜分离技术的发展目标 132

三、食品发酵工业膜分离技术的发展重点及重点推广行业 133

第三章 膜分离技术在乳品工业中的应用 134

第一节 膜分离技术在牛乳浓缩和标准化中的应用 136

第二节 膜分离技术在乳清蛋白的分离、脱盐及乳糖浓缩中的应用 142

第三节 膜分离技术在牛乳冷杀菌中的应用 145

第四节 膜分离技术在提取牛乳活性成分中的应用 150

第四章 膜分离技术在果蔬加工中的应用 152

第一节 膜分离技术在果蔬汁澄清过滤中的应用 153

第二节 膜分离技术在果蔬汁浓缩中的应用 166

第三节 膜分离技术在回收果蔬中芳香物质中的应用 179

第四节 膜分离技术在提取果蔬色素中的应用 182

第五节 膜分离技术在提取果胶中的应用 186

第六节 膜分离技术在提取果蔬多糖中的应用 188

第七节 膜分离技术在果蔬汁脱苦中的应用 191

第五章 膜分离技术在粮油工业中的应用 192

第一节 膜分离技术在提取谷物蛋白中的应用 192

一、膜分离技术在提取玉米蛋白中的应用 193

二、膜分离技术在提取燕麦蛋白中的应用 193

第二节 膜分离技术在大豆加工中的应用 195

一、超滤法制备大豆浓缩蛋白 195

二、超滤法提取分离大豆蛋白 198

第三节 膜分离技术在从大豆乳清废水中提取活性因子中的应用 200

一、膜分离技术在从大豆乳清中回收乳清蛋白中的应用 200

二、膜分离技术在从大豆乳清中提取分离低聚糖中的应用 202

第四节 膜分离技术在植物油脂精炼中的应用 206

一、脱胶 207

二、脱酸、脱色 209

三、溶剂回收 210

四、制备磷脂 210

五、油脂精炼 211

第五节 膜分离技术在其他粮油工业中的应用 217

一、膜分离技术在浓缩天然大豆低聚糖中的应用 217

二、超滤分离技术在大豆异黄酮生产中的应用 219

三、膜分离技术在从谷物中提取叶黄素中的应用 221

四、膜分离技术在从棕榈油中浓缩类胡萝卜素中的应用 222

第六章 膜分离技术在淀粉糖、功能糖及制糖工业中的应用 224

第一节 膜分离技术在淀粉糖生产中的应用 224

一、膜分离技术在去除糖泥中的应用 224

二、膜分离技术在果葡糖浆终过滤中的应用 227

三、膜分离集成技术在制备高纯度结晶葡萄糖中的应用 227

第二节 膜技术在功能性低聚糖和糖醇提取中的应用 228

一、膜分离技术在低聚异麦芽糖纯化中的应用 230

二、膜分离技术在高纯度低聚果糖生产中的应用 231

三、膜分离技术在多聚糖生产中的应用 232

四、膜分离技术在低聚木糖生产中的应用 233

第三节 膜分离技术在蔗糖生产中的应用 239

一、膜分离技术在澄清过滤蔗糖浸出汁中的应用 239

二、超滤与离子交换树脂的组合应用 241

三、反渗透和电渗析技术在蔗糖工业中的应用 242

四、电渗析技术的应用 242

第七章 膜技术在饮料工业中的应用 246

第一节 膜技术在酿酒工业中的应用 246

一、膜分离技术在啤酒生产中的应用 246

二、膜分离技术在葡萄酒生产中的应用 252

三、膜分离技术在其他酒生产中的应用 258

第二节 膜分离技术在茶饮料工业中的应用 259

一、超滤技术在茶饮料中的应用 260

二、反渗透技术在茶浓缩汁加工中的应用 261

三、UF和RO结合技术在茶饮料中的应用 262

第三节 膜分离技术在饮用水处理中的应用 262

一、超滤、微滤技术在饮用水处理中的应用 263

二、纳滤技术在饮用水处理中的应用 267

三、反渗透技术在饮用水处理中的应用 268

第八章 膜分离技术在酶制剂生产中的应用 269

第一节 膜分离技术在酶制剂生产中的应用现状 269

第二节 膜分离技术在浓缩植酸酶中的应用 273

第三节 膜分离技术在分离浓缩菠萝蛋白酶中的应用 274

第四节 膜分离技术在分离浓缩木瓜蛋白酶中的应用 277

第五节 膜分离技术在分离浓缩生姜蛋白酶中的应用 279

第六节 膜分离技术在浓缩溶菌酶中的应用 283

第七节 膜分离技术在分离罗汉果蛋白酶中的应用 288

第八节 膜分离技术在分离其他酶中的应用 290

一、超滤技术在纯化谷氨酰胺转氨酶中的应用 290

二、膜分离技术在提取超氧化物歧化酶中的应用 293

三、膜分离技术在提取纤维素酶中的应用 294

四、超滤技术在纯化木聚糖酶中的应用 296

五、超滤技术在生产α-淀粉酶中的应用 297

六、超滤技术在生产糖化酶中的应用 298

第九章 膜分离技术在有机酸、氨基酸和维生素发酵工业中的应用 300

第一节 膜分离技术在有机酸发酵工业中的应用 301

一、膜分离技术在柠檬酸发酵工业中的应用 301

二、膜分离技术在L-乳酸发酵工业中的应用 307

三、膜分离技术在琥珀酸工业中的应用 309

四、膜分离技术在长链二元酸发酵工业中的应用 310

第二节 膜分离技术在氨基酸发酵工业中的应用 311

一、膜分离技术在谷氨酸发酵工业中的应用 311

二、膜分离技术在赖氨酸发酵工业中的应用 318

三、膜分离技术在苏氨酸发酵工业中的应用 322

四、膜分离技术在谷氨酰胺发酵工业中的应用 326

五、膜分离技术在其他氨基酸发酵工业中的应用 328

第三节 膜分离技术在维生素发酵工业中的应用 329

一、膜分离技术在维生素C发酵工业中的应用 329

二、膜分离技术在维生素B2发酵工业中的应用 332

三、膜分离技术在维生素B12发酵工业中的应用 333

四、膜分离技术在异维生素C发酵工业中的应用 334

第四节 膜分离技术在其他发酵工业中的应用 336

一、膜分离技术在乙醇发酵工业中的应用 336

二、膜分离技术在酱油酿造工业中的应用 338

三、膜分离技术在食醋酿造工业中的应用 340

第十章 膜分离技术在抗生素生产中的应用 344

第一节 膜技术在抗生素发酵液固液分离过程中的应用 345

一、传统抗生素发酵液固液分离技术 345

二、膜分离技术在处理抗生素发酵液中的应用 345

三、采用膜分离技术过滤发酵液的优越性 348

四、高质量膜滤液对后序工艺的影响 351

第二节 超滤纳滤在抗生素分离纯化中的应用 355

一、有机超滤、纳滤膜在生物制药分离纯化过程中的应用 355

二、纳滤技术在头孢菌素C钠盐生产中的应用 356

三、超滤技术在6-APA直通工艺中的应用 358

四、膜组合技术在从发酵液中分离纯化克拉维酸中的应用 359

第十一章 膜分离技术在食品发酵工业废水综合利用中的应用 361

第一节 膜分离技术在食品工业废水中的应用 362

一、膜分离技术在处理大豆乳清废水中的应用 362

二、膜分离技术在处理淀粉加工废水中的应用 365

三、膜分离技术在处理乳品加工废水中的应用 367

四、膜分离技术在处理水产加工废水中的应用 369

五、膜分离技术在处理果蔬加工废水中的应用 372

六、膜分离技术在处理制糖工业废水中的应用 374

七、膜分离技术在处理海藻生产废水中的应用 376

八、膜分离技术在处理油脂厂碱炼废水中的应用 379

九、膜分离技术在处理茶叶生产废水中的应用 380

十、膜分离技术在处理小麦麦麸制备膳食纤维废水中的应用 381

十一、膜生物反应器在处理食品防腐剂生产废水中的应用 382

十二、膜分离技术在处理发酵调味品废水中的应用 383

第二节 膜分离技术在处理味精及乙醇发酵工业废水中的应用 383

一、味精废水的处理 384

二、乙醇发酵废水的处理 385

第三节 膜技术在处理畜产品加工废水及废弃物中的应用 387

参考文献 391