中国徽菜标准菜谱 第1辑PDF电子书下载

皖南风味 14

徽州臭鳜鱼 14

徽州毛豆腐 17

绩溪干锅炖 20

胡氏一品锅 23

红烧划水 27

石耳炖土鸡 30

红烧石鸡 33

中和汤 36

笋焖饭 39

绩溪炒粉丝 42

冬瓜烧鱼 45

全家福 48

火腿炖甲鱼 52

问政山笋 55

茶笋炖排骨 58

葛粉圆子 61

笋干烧肉 64

徽式鳝糊 67

干贝萝卜 70

红烧石斑鱼 73

馄饨鸭 76

徽州刀板香 79

花蕊海参 82

黄山一绝 85

毛峰鸡丝 88

太白鱼头 91

地藏黄精饼 94

秋浦花鳜 97

沙锅老豆腐 100

十八罗汉锅 103

皖江风味 108

毛峰熏鲥鱼 108

椒盐银鱼排 111

无为熏鸭 114

富贵胭脂鱼 118

裕溪夹口鱼松 121

浓汤魤鱼头 124

石耳炖江鮟 127

香辣鮰鱼 130

香炸双味刀鱼 133

梦都临湖老鸭煲 136

梦都豆腐羹 139

珍珠鱼翅 142

皖北风味 146

阜阳板鸡 146

萧县葡萄鱼 149

符离集烧鸡 152

霸王别姬 156

多味楼坛焖肉 159

将军鸭 162

肉末大乌参 165

缠丝肉 168

地锅羊肉 171

芙蓉狮子头 174

滑羊肉 177

手抓羊肉 180

天都煮肥牛 183

王府风味骨 186

王府烤羊肉 189

王府老豆腐 192

合肥风味 196

荠菜圆子 196

李鸿章杂烩 200

风羊火锅 204

王义兴板鸭 207

面鱼锅仔 210

三河香酥鸭 213

三河小炒 216

三河蒸汪丫鱼 219

三河虾糊 222

咸鸭爪 225

粽香排骨 228

红烧土公鸡 231

淮南风味 235

八公山豆腐 235

奶汁淮王鱼 238

八公山豆腐饺 241

八公山豆腐排 244

湖山一色 247

金丝灌汤豆腐球 250

金汤千张卷 253

丽花豆腐酥 256

葡萄豆腐 259

清汤豆腐圆 262

蟹黄银丝羹 265

玉树麒麟豆腐 268