第一部分 古都杭州的大市场催生了天目笋干 1
1-1.为什么笋干在天目山区首先加工生产? 1
1-2.天目山禅源寺的小和尚偶然间发明了笋干加工法 2
1-3.昭明太子和老和尚偶然间发现了笋干汤很鲜 3
1-4.神奇的北纬30°效应 4
1-5.以竹为宝向皇帝称功求荣的传说 4
第二部 戎氏家族与天目笋干的故事 6
2-1.一方土养一方人 6
2-2.战争阻碍了城乡贸易,山区人民被逼自给自足,以物易物 7
2-3.戎源顺小店因战事由盛变衰 8
2-4.戎桂泉壮胆闹市场,把笋干、冬笋、火腿等山货运销到杭州、余杭,把山区急需的食盐和糖贩运到山区 8
2-5.戎润德以盐为本,上山办笋干加工厂 9
2-6.立夏开焙,全家男女老少齐动员,各司其职 10
2-7.笋干厂人多气旺、设施齐全 11
2-8.老板采用奖励政策,工人们千方百计多拗笋 12
2-9.一夜春雨,次日产量聚增,吓得焙师傅临阵脱逃 12
2-10.舍得用盐、旺火煮笋、及时烘制,笋干质量大有提高 13
2-11.认真精加工,包装精美,运销到杭州、上海,行家以质定价,开了高价 14
2-12.戎顺昌笋干质量优、数量多,上海各行家用宴请、招待到名剧院看戏等手段招揽生意 17
2-13.戎氏父子成了传播城市文化的新闻人物 17
2-14.山货销往城市,日用百货运回山区供应,戎顺昌生意越做越大 18
2-15.戎桂泉胆大心细,在上海、杭州广交商友,摸清了笋干的产销情况,取得了经商的主动权 19
2-16.戎顺昌笋干远销香港、北京、天津、宁波等大城市 20
2-17.戎桂泉年轻志大,意欲在杭州开办山货行 21
2-18.天目山区解放,戎顺昌商家应天目区人民政府之命,从上海购来一汽车(6000多斤)麦粉,解救粮荒 21
第三部分 集体化生产,供销社调拨,天目笋干成了临安“三宝”之一 23
3-1.1950年—1955年天目笋干产销体制处于新的尚未形成,旧的已不顺畅的状态 23
3-2.1955年—1958年笋干产销体制大变革 24
3-3.1958年—1982年农产品统购统销,天目笋干成了临安“三宝”之一 24
第四部 地方志《临安和於潜县志》中记载天目笋干的名称、产地、产销量等演变情况 27
4-1.清代称笋干为“青笋干” 27
4-2.民国时期,笋干的名称和产地 27
4-3.天目笋干被名人称为“天目七绝之一” 28
4-4.民国初年,天目笋干的产量 28
4-5.民国26年,天目笋干销到海外 28
4-6.抗日时期,笋干的产量大减 28
后记 29
附件: 33
1-1.竹笋加工产品和技术的演变历史和今后改进创新的意见 33
1-2.天目笋干地方标准 45
2-1.杭州张生记酒店开发了天目笋干的名菜--“笋干老鸭煲” 52
2-2.《青年时报》记者郭涛报道张国伟的母亲开发了“笋干老鸭煲” 54
2-3.饮食文化研究专家宋宪章品评“笋干老鸭煲” 55
2-4.特一级厨师张生记北京店厨师长潘光辉谈“笋干老鸭煲”一煲打响美名扬 57
- 《汉字史话》胡双宝著 2018
- 《国家卫生和计划生育委员会“十三五”规划教材 高等卫生职业教育应用技能型规划教材 供护理、助产、临床医学专业用 生物化学 本科》张又良,郭桂平主编 2016
- 《新编历史小丛书 五代史话》(中国)卞孝萱,郑学檬 2019
- 《北京史话》阎崇年著 2019
- 《谈医录:盱江医学文史资料辑注》左国春,徐荣丽编著 2020
- 《新编历史小丛书 故宫史话》单士元 2019
- 《冰茧庵文史丛稿》缪钺著;缪元朗编 2019
- 《《吕氏春秋》史话》张双棣 2019
- 《中国石窟艺术 大足石刻史话》李小强 2019
- 《天然药物化学史话》史清文,顾玉诚主编 2019
- 《吉林省志 卷2 大事记》吉林省地方志编纂委员会编纂 2002
- 《东方杂志 第110册 第25卷 第一至四号 1928年1月-1928年2月》上海书店出版社编 2012
- 《清明 我们的节日》冯骥才编 2017
- 《现代水泥技术发展与应用论文集》天津水泥工业设计研究院有限公司编 2019
- 《甘肃省档案馆指南》甘肃省档案馆编 2018
- 《莼江曲谱 2 中国昆曲博物馆藏稀见昆剧手抄曲谱汇编之一》郭腊梅主编;孙伊婷副主编;孙文明,孙伊婷编委;中国昆曲博物馆编 2018
- 《花时间 我的第一堂花艺课 插花基础技法篇》(日)花时间编辑部编;陈洁责编;冯莹莹译 2020
- 《中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目水利工程专业课程建设成果 设施农业工程技术》赵英编 2018
- 《东方杂志 第94册 第22卷 第四至七号 1925年2月-1925年4月》上海书店出版社编 2012
- 《远去的老调》经典文库编委会编 2019
- 《莎士比亚公司》(美)西尔薇亚·比奇 2020
- 《ANSYS有限元基础教程》王新荣主编 2019
- 《中华人民共和国公司法释义 最新修》宋燕妮 2019
- 《跨国公司经营与管理》黄庆波,李焱主编 2016
- 《UG NX 12.0中文版动力学与有限元分析自学手册》胡爱闽龙铭 2019
- 《国际化背景下公司治理研究》田菊会 2019
- 《股份制企业 公司 公司法》张士元编著 1993
- 《公司财务管理和资本重组》(美)弗兰克J.法博齐著 2020
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