酒店11大部门精细化管理与考核大全PDF电子书下载

第1章 酒店部门精细化管理体系设计 1

1.1部门目标与岗位职责设计 3

1.1.1部门目标设计 3

1.1.2岗位职责设计 5

1.2管理流程与业务流程设计 8

1.2.1管理流程设计 8

1.2.2业务流程设计 11

1.3工作程序与关键问题设计 11

1.3.1工作程序设计 11

1.3.2关键问题设计 13

1.4绩效量化指标与考核设计 13

1.4.1考核指标设计 13

1.4.2考核方案设计 15

1.5制度规范与文书表单设计 16

1.5.1制度规范设计 16

1.5.2文书表单设计 19

第2章 营销部精细化管理全案 25

2.1营销部工作事项与目标分解 27

2.1.1营销部工作事项 27

2.1.2营销部目标分解 28

2.2营销部各岗位主要工作职责 29

2.2.1营销总监岗位职责 29

2.2.2营销部经理岗位职责 30

2.2.3营销公关主管岗位职责 31

2.2.4销售预订主管岗位职责 32

2.2.5商务销售主管岗位职责 32

2.2.6会议销售主管岗位职责 33

2.2.7宴会销售主管岗位职责 34

2.2.8旅行社销售主管岗位职责 35

2.3营销部业务流程与管理流程 36

2.3.1销售计划管理流程 36

2.3.2会议销售管理流程 37

2.3.3宴会销售管理流程 38

2.3.4商务销售管理流程 39

2.3.5旅游销售管理流程 40

2.3.6营销公关业务流程 41

2.3.7 销售合同管理流程 42

2.4营销部工作程序与关键问题 43

2.4.1客人订单跟进程序与关键问题 43

2.4.2会议销售操作程序与关键问题 44

2.4.3会议业务拓展程序与关键问题 45

2.4.4宴会销售洽谈程序与关键问题 46

2.4.5宴会预订落实程序与关键问题 47

2.4.6预订信息处理程序与关键问题 48

2.4.7预订信息更改程序与关键问题 49

2.4.8市场调研工作程序与关键问题 50

2.4.9广告策划工作程序与关键问题 51

2.4.10新闻发布会组织程序与关键问题 52

2.4.11大型活动组织程序与关键问题 53

2.5营销部量化指标与考核方案 54

2.5.1营销部量化指标 54

2.5.2营销部考核方案 54

2.6营销部各岗位绩效考核方案 57

2.6.1营销部经理绩效考核方案 57

2.6.2营销策划专员绩效考核方案 59

2.6.3商务销售专员绩效考核方案 61

2.6.4宴会销售专员绩效考核方案 64

2.6.5旅行社销售专员绩效考核方案 66

2.7营销部制度规范与工作标准 69

2.7.1商务客人销售规范 69

2.7.2商务客人管理规范 70

2.7.3会议销售洽谈规范 71

2.7.4会议销售服务规范 73

2.7.5宴会接待服务标准 74

2.7.6预订异常处理规范 76

2.7.7媒体公关工作规范 77

2.8营销部文书范本与表单设计 78

2.8.1旅行社订房协议 78

2.8.2客人订房协议 80

2.8.3长包房租赁协议 81

2.8.4会议销售确认书 82

2.8.5费用减免申请书 83

2.8.6客人挂账申请表 84

2.8.7客人拜访记录表 85

2.8.8会议接待通知单 85

2.8.9团队变更通知单 86

2.8.10会议变更通知单 86

2.8.11酒店重大活动记录表 87

第3章 前厅部精细化管理全案 89

3.1前厅部工作事项与目标分解 91

3.1.1前厅部工作事项 91

3.1.2前厅部目标分解 92

3.2前厅部各岗位主要工作职责 93

3.2.1客务总监岗位职责 93

3.2.2前厅部经理岗位职责 94

3.2.3大堂副理岗位职责 95

3.2.4预订处主管岗位职责 96

3.2.5预订处领班岗位职责 97

3.2.6接待处主管岗位职责 98

3.2.7接待处领班岗位职责 99

3.2.8礼宾处主管岗位职责 100

3.2.9礼宾处领班岗位职责 101

3.2.10车队队长岗位职责 102

3.2.11话务中心主管岗位职责 104

3.2.12委托代办主管岗位职责 105

3.2.13商务中心主管岗位职责 106

3.3前厅部业务流程与管理流程 107

3.3.1预订服务业务流程 107

3.3.2接待服务业务流程 108

3.3.3礼宾服务业务流程 109

3.3.4车队服务业务流程 110

3.3.5话务服务业务流程 111

3.3.6委托代办业务流程 112

3.3.7收银服务业务流程 113

3.4前厅部工作程序与关键问题 114

3.4.1客人入住程序与关键问题 114

3.4.2投诉处理程序与关健问题 116

3.4.3物品丢失处理程序与关键问题 117

3.4.4遗留物品处理程序与关键问题 118

3.4.5团队预订处理程序与关键问题 119

3.4.6网络预订处理程序与关键问题 120

3.4.7散客接待工作程序与关键问题 121

3.4.8团队接待工作程序与关键问题 122

3.4.9客人验证工作程序与关键问题 124

3.4.10外宾验证工作程序与关健问题 125

3.4.11散客离店工作程序与关键问题 126

3.4.12团队离店工作程序与关键问题 127

3.4.13迎宾服务工作程序与关键问题 128

3.4.14机场接机服务程序与关键问题 129

3.4.15出租车代订服务程序与关键问题 130

3.4.16客人叫醒服务程序与关键问题 131

3.4.17开通长途电话程序与关健问题 132

3.4.18委托送物服务程序与关键问题 133

3.4.19委托代购服务程序与关键问题 134

3.4.20委托代寄服务程序与关键问题 135

3.4.21委托代取服务程序与关键问题 136

3.4.22委托订票服务程序与关键问题 137

3.4.23委托转交物品程序与关键问题 138

3.4.24打字复印服务程序与关键问题 139

3.4.25传真使用服务程序与关键问题 140

3.4.26会议室出租服务程序与关键问题 142

3.4.27行李寄存服务程序与关键问题 143

3.4.28团队离店行李服务程序与关键问题 144

3.4.29散客离店行李服务程序与关键问题 145

3.5前厅部量化指标与考核方案 146

3.5.1前厅部量化指标 146

3.5.2前厅部考核方案 146

3.6前厅部各岗位绩效考核方案 149

3.6.1前厅部经理绩效考核方案 149

3.6.2大堂副理绩效考核方案 150

3.6.3接待主管绩效考核方案 151

3.6.4话务主管绩效考核方案 153

3.6.5商务中心主管绩效考核方案 154

3.6.6礼宾领班绩效考核方案 155

3.6.7车队队长绩效考核方案 156

3.6.8预订专员绩效考核方案 157

3.6.9接待专员绩效考核方案 158

3.6.10营业员绩效考核方案 160

3.6.11行李员绩效考核方案 161

3.7前厅部制度规范与服务标准 162

3.7.1前厅部员工工作制度 162

3.7.2前厅部例会管理制度 164

3.7.3预订服务处理规范 165

3.7.4住宿登记服务规范 166

3.7.5贵宾接待服务规范 167

3.7.6迎宾服务管理规范 168

3.7.7行李寄存服务规范 168

3.7.8车队服务管理规范 169

3.7.9话务服务管理规范 170

3.7.10委托代办服务规范 172

3.7.11商务中心服务规范 172

3.7.12商场服务管理规范 173

3.8前厅部文书范本与表单设计 174

3.8.1散客预订单 174

3.8.2预订确认函 175

3.8.3入住登记表 175

3.8.4 VIP接待表 176

3.8.5接机记录表 176

3.8.6散客行李寄存卡 177

3.8.7团队行李登记表 177

3.8.8住客领物通知单 178

3.8.9客人电话留言单 178

3.8.10委托代办合同 179

3.8.11设备租用协议书 181

3.8.12酒店车辆申请单 182

3.8.13商务中心日营业报表 182

第4章 客房部精细化管理全案 183

4.1客房部工作事项与目标分解 185

4.1.1客房部工作事项 185

4.1.2客房部目标分解 186

4.2客房部各岗位主要工作职责 187

4.2.1客房部经理岗位职责 187

4.2.2客务中心主管岗位职责 188

4.2.3日用品管理员岗位职责 189

4.2.4安全检查员岗位职责 190

4.2.5楼层主管岗位职责 191

4.2.6楼层领班岗位职责 192

4.2.7客房服务员岗位职责 193

4.2.8公共区域主管岗位职责 194

4.2.9保洁领班岗位职责 195

4.2.10保洁员岗位职责 195

4.2.11绿化领班岗位职责 196

4.2.12洗衣房主管岗位职责 197

4.2.13洗衣房领班岗位职责 198

4.2.14客衣收发员岗位职责 199

4.2.15 熨烫工岗位职责 200

4.2.16布草房主管岗位职责 201

4.2.17布草房领班岗位职责 202

4.2.18布草收发员岗位职责 203

4.3客房部业务流程与管理流程 204

4.3.1日常用品管理流程 204

4.3.2安全检查管理流程 205

4.3.3客房钥匙管理流程 206

4.3.4客房卫生管理流程 207

4.3.5公共区域管理流程 208

4.3.6客衣洗涤管理流程 209

4.3.7布草收发管理流程 210

4.4客房部工作程序与关键问题 211

4.4.1做床程序与关键问题 211

4.4.2加床程序与关键问题 212

4.4.3开夜床程序与关键问题 213

4.4.4迎客入房程序与关键问题 214

4.4.5客房日常清洁程序与关键问题 215

4.4.6客房酒水补充程序与关健问题 216

4.4.7意外起火处理程序与关键问题 217

4.4.8地毯干洗工作程序与关键问题 218

4.4.9电梯清洁工作程序与关键问题 219

4.4.10客衣收取工作程序与关健问题 220

4.4.11客衣干洗工作程序与关键问题 221

4.4.12客衣熨烫工作程序与关键问题 222

4.4.13布草收取工作程序与关健问题 223

4.4.14布草洗涤工作程序与关健问题 224

4.4.15 布草调换工作程序与关键问题 225

4.4.16布草报损工作程序与关健问题 226

4.4.17物资发放工作程序与关键问题 227

4.4.18花卉植物养护程序与关键问题 228

4.4.19室内绿植养护程序与关健问题 229

4.5客房部量化指标与考核方案 230

4.5.1客房部量化指标 230

4.5.2客房部考核方案 230

4.6客房部各岗位绩效考核方案 233

4.6.1客房部经理绩效考核方案 233

4.6.2楼层主管绩效考核方案 235

4.6.3洗衣房主管绩效考核方案 237

4.6.4布草房主管绩效考核方案 239

4.6.5保洁领班绩效考核方案 242

4.6.6布草收发员绩效考核方案 245

4.6.7客房服务员绩效考核方案 246

4.7客房部制度规范与服务标准 248

4.7.1客房钥匙管理制度 248

4.7.2客房防火防盗制度 250

4.7.3客房卫生管理制度 251

4.7.4客房部员工管理制度 252

4.7.5客房部工作管理制度 256

4.7.6客房遗失物品处理制度 258

4.7.7客房设备用品管理制度 259

4.7.8公共区域卫生管理制度 261

4.7.9绿植花木养护管理制度 263

4.7.10客衣洗涤熨烫管理制度 266

4.7.11布草收发报损管理制度 268

4.8客房部文书范本与表单设计 270

4.8.1做房记录表 270

4.8.2客衣登记表 271

4.8.3房态检查记录表 271

4.8.4布草洗涤收取单 272

4.8.5布草破损记录表 272

4.8.6夜班客房工作日志 273

4.8.7客房用品申领记录表 273

4.8.8客人遗失物品登记表 274

4.8.9公共区域卫生清洁表 274

4.8.10客房卫生工作计划书 275

第5章 餐饮部精细化管理全案 277

5.1餐饮部工作事项与目标分解 279

5.1.1餐饮部工作事项 279

5.1.2餐饮部目标分解 280

5.2餐饮部各岗位主要工作职责 281

5.2.1餐饮总监岗位职责 281

5.2.2餐饮部经理岗位职责 282

5.2.3行政总厨岗位职责 284

5.2.4中餐厅经理岗位职责 286

5.2.5中餐厅领班岗位职责 288

5.2.6中餐厅迎宾员岗位职责 289

5.2.7中餐厅服务员岗位职责 290

5.2.8西餐厅经理岗位职责 291

5.2.9西餐厅领班岗位职责 293

5.2.10西餐厅服务员岗位职责 294

5.2.11西餐厅迎宾员岗位职责 295

5.2.12宴会厅经理岗位职责 296

5.2.13宴会厅领班岗位职责 298

5.2.14宴会厅预订员岗位职责 299

5.2.15 咖啡厅经理岗位职责 300

5.2.16咖啡厅领班岗位职责 301

5.2.17咖啡厅服务员岗位职责 302

5.2.18酒吧经理岗位职责 303

5.2.19酒吧领班岗位职责 304

5.2.20酒吧巴调酒师岗位职责 305

5.2.21酒吧服务员岗位职责 306

5.2.22送餐经理岗位职责 307

5.2.23送餐领班岗位职责 308

5.2.24中餐厨师长岗位职责 309

5.2.25粗加工厨师岗位职责 310

5.2.26西餐厨师长岗位职责 311

5.2.27冻房厨师岗位职责 312

5.2.28热房厨师岗位职责 313

5.2.29管事经理岗位职责 313

5.2.30管事领班岗位职责 315

5.2.31物资管理员岗位职责 316

5.3餐饮部业务流程与管理流程 317

5.3.1中餐厅服务管理流程 317

5.3.2西餐厅服务管理流程 318

5.3.3宴会厅服务管理流程 319

5.3.4咖啡厅服务管理流程 320

5.3.5厨房交接班管理流程 321

5.3.6酒吧服务管理流程 322

5.3.7餐厅卫生检查管理流程 323

5.3.8餐饮部员工培训管理流程 324

5.3.9餐饮部服务质量管理流程 325

5.4餐饮部工作程序与关键问题 326

5.4.1电话预订程序与关键问题 326

5.4.2铺台工作程序与关键问题 327

5.4.3点菜工作程序与关键问题 328

5.4.4酒吧点酒程序与关键问题 329

5.4.5酒吧调酒程序与关键问题 330

5.4.6外卖送餐程序与关键问题 331

5.4.7切配工作程序与关健问题 332

5.4.8冷菜工作程序与关键问题 333

5.4.9炉灶工作程序与关键问题 334

5.4.10蒸灶工作程序与关键问题 335

5.4.11西餐冷盘制作程序与关键问题 336

5.4.12西餐热盘制作程序与关键问题 337

5.4.13西餐糕点制作程序与关健问题 338

5.4.14糕点面团制作程序与关键问题 339

5.4.15 餐具清洗工作程序与关键问题 340

5.5餐饮部量化指标与考核方案 341

5.5.1餐饮部量化指标 341

5.5.2餐饮部考核方案 341

5.6餐饮部各岗位绩效考核方案 343

5.6.1餐饮总监绩效考核方案 343

5.6.2餐饮部经理绩效考核方案 344

5.6.3行政总厨绩效考核方案 345

5.6.4厨师长绩效考核方案 346

5.6.5管事经理绩效考核方案 348

5.6.6酒吧经理绩效考核方案 349

5.6.7餐厅经理绩效考核方案 351

5.6.8宴会厅经理绩效考核方案 352

5.6.9咖啡厅经理绩效考核方案 353

5.6.10西餐厅领班绩效考核方案 355

5.6.11宴会厅领班绩效考核方案 356

5.6.12咖啡厅领班绩效考核方案 357

5.6.13酒吧领班绩效考核方案 359

5.6.14送餐领班绩效考核方案 361

5.6.15 管事领班绩效考核方案 363

5.6.16餐厅服务人员绩效考核方案 364

5.7餐饮部制度规范与服务标准 365

5.7.1餐饮服务质量管理制度 365

5.7.2餐厅服务人员礼仪规范 366

5.7.3中餐厅服务标准与规范 368

5.7.4西餐厅服务标准与规范 378

5.7.5宴会厅服务标准与规范 384

5.7.6咖啡厅服务标准与规范 389

5.7.7酒吧服务标准与规范 390

5.7.8送餐服务标准与规范 391

5.7.9厨房交接班管理细则 393

5.7.10中餐厨房服务标准与规范 394

5.7.11西餐厨房服务标准与规范 396

5.7.12管事处服务标准与规范 398

5.8餐饮部文书范本与表单设计 399

5.8.1酒水单 399

5.8.2餐厅账单 400

5.8.3客人订餐单 400

5.8.4蛋糕预订单 401

5.8.5中餐点菜单 401

5.8.6西餐点菜单 402

5.8.7宴会预订单 402

5.8.8厨房菜品定额成本卡 403

5.8.9厨房菜品处理记录表 403

5.8.10菜品月度销售统计表 403

5.8.11管事处餐具盘点明细表 404

5.8.12餐厨用具报损记录表 405

第6章 康乐部精细化管理全案 407

6.1康乐部工作事项与目标分解 409

6.1.1康乐部工作事项 409

6.1.2康乐部目标分解 410

6.2康乐部各岗位主要工作职责 411

6.2.1康乐部经理岗位职责 411

6.2.2娱乐中心经理岗位职责 412

6.2.3歌舞厅领班岗位职责 414

6.2.4歌舞厅音响师岗位职责 415

6.2.5歌舞厅迎宾员岗位职责 416

6.2.6歌舞厅服务员岗位职责 417

6.2.7游艺厅领班岗位职责 418

6.2.8游艺厅服务员岗位职责 419

6.2.9棋牌室领班岗位职责 420

6.2.10棋牌室服务员岗位职责 421

6.2.11健身中心经理岗位职责 422

6.2.12游泳馆领班岗位职责 424

6.2.13游泳馆救生员岗位职责 425

6.2.14健身房领班岗位职责 426

6.2.15 健身房教练员岗位职责 427

6.2.16球类活动中心经理岗位职责 428

6.2.17保龄球馆领班岗位职责 429

6.2.18高尔夫球场领班岗位职责 430

6.2.19网球场领班岗位职责 431

6.2.20台球厅领班岗位职责 432

6.2.21美容美发中心经理岗位职责 433

6.2.22美发室领班岗位职责 434

6.2.23美发室发型师岗位职责 435

6.2.24美容室领班岗位职责 436

6.2.25美容室美容师岗位职责 437

6.2.26保健中心经理岗位职责 438

6.2.27按摩室领班岗位职责 439

6.2.28按摩室按摩师岗位职责 440

6.2.29按摩室足疗师岗位职责 441

6.2.30桑拿房领班岗位职责 442

6.3康乐部业务流程与管理流程 443

6.3.1娱乐中心管理业务流程 443

6.3.2健身中心管理业务流程 444

6.3.3保健中心管理业务流程 445

6.3.4球类活动中心管理业务流程 446

6.3.5美容美发中心管理业务流程 447

6.4康乐部工作程序与关键问题 448

6.4.1美容服务程序与关健问题 448

6.4.2化妆服务程序与关健问题 449

6.4.3美发服务程序与关键问题 450

6.4.4按摩服务程序与关键问题 451

6.4.5桑拿服务程序与关键问题 452

6.4.6足疗服务程序与关键问题 453

6.4.7歌舞厅服务程序与关键问题 454

6.4.8游艺厅服务程序与关键问题 455

6.4.9棋牌室服务程序与关键问题 456

6.4.10 KTV包房服务程序与关键问题 457

6.4.11游泳馆服务工作程序与关键问题 458

6.4.12健身房服务工作程序与关健问题 459

6.4.13台球厅服务工作程序与关键问题 460

6.4.14网球场服务工作程序与关键问题 461

6.4.15 保龄球馆服务工作程序与关键问题 462

6.4.16高尔夫球场工作服务程序与关键问题 463

6.5康乐部量化指标与考核方案 464

6.5.1康乐部量化指标 464

6.5.2康乐部考核方案 464

6.6康乐部各岗位绩效考核方案 467

6.6.1康乐部经理绩效考核方案 467

6.6.2娱乐中心经理绩效考核方案 469

6.6.3健身中心经理绩效考核方案 473

6.6.4球类活动中心经理绩效考核方案 475

6.6.5美容美发中心经理绩效考核方案 477

6.6.6棋牌室领班绩效考核方案 480

6.6.7按摩室领班绩效考核方案 482

6.6.8桑拿房领班绩效考核方案 484

6.6.9健身房领班绩效考核方案 486

6.6.10游泳馆领班绩效考核方案 487

6.6.11台球厅领班绩效考核方案 490

6.6.12保龄球馆领班绩效考核方案 494

6.6.13音响师绩效考核方案 495

6.6.14发型师绩效考核方案 497

6.6.15 美容师绩效考核方案 499

6.6.16歌舞厅服务员绩效考核方案 501

6.7康乐部制度规范与服务标准 503

6.7.1康乐部员工工作制度 503

6.7.2康乐部设备管理制度 504

6.7.3康乐部安全消防制度 505

6.7.4歌舞厅服务工作规范 507

6.7.5游艺厅服务工作规范 508

6.7.6游泳馆服务工作规范 510

6.7.7健身房服务工作规范 511

6.7.8台球厅服务工作规范 513

6.7.9网球场服务工作规范 514

6.7.10发型师服务工作规范 515

6.7.11美容师服务工作规范 515

6.7.12足疗师服务工作规范 516

6.7.13保龄球馆服务工作规范 517

6.8康乐部文书范本与表单设计 518

6.8.1康乐部营业统计表 518

6.8.2健身房会员登记表 519

6.8.3保健中心营业月报表 519

6.8.4娱乐中心日工作汇总表 519

6.8.5更衣柜长期租用登记表 520

6.8.6健身房服务质量自检表 521

6.8.7球类活动中心营业日报表 522

6.8.8球类活动团队预订委托单 522

6.8.9娱乐中心预订委托登记表 523

6.8.10美容美发中心营业日报表 523

6.8.11球类活动教练陪练服务通知单 524

第7章 保安部精细化管理全案 525

7.1保安部工作事项与目标分解 527

7.1.1保安部工作事项 527

7.1.2保安部目标分解 528

7.2保安部各岗位主要工作职责 529

7.2.1保安部经理岗位职责 529

7.2.2内保主管岗位职责 530

7.2.3消防主管岗位职责 531

7.2.4外保主管岗位职责 532

7.2.5前厅保安领班岗位职责 533

7.2.6客房保安领班岗位职责 534

7.2.7餐厅保安领班岗位职责 535

7.2.8康乐保安领班岗位职责 536

7.2.9消防监控员岗位职责 537

7.2.10巡逻队长岗位职责 538

7.3保安部业务流程与管理流程 540

7.3.1安全管理业务流程 540

7.3.2消防管理业务流程 541

7.3.3突发事件处理流程 542

7.4保安部工作程序与关键问题 543

7.4.1巡逻工作程序与关健问题 543

7.4.2代叫出租车程序与关健问题 544

7.4.3可疑人员盘查程序与关健问题 545

7.4.4受理客人报失程序与关健问题 546

7.4.5违法客人处理程序与关键问题 547

7.4.6醉酒客人处理程序与关键问题 548

7.4.7客人遗留物品处理程序与关键问题 549

7.4.8客人纠纷处理工作程序与关键问题 550

7.4.9车辆纠纷处理工作程序与关键问题 551

7.4.10客房死亡事故处理程序与关键问题 552

7.5保安部量化指标与考核方案 553

7.5.1保安部量化指标 553

7.5.2保安部考核方案 553

7.6保安部各岗位绩效考核方案 558

7.6.1保安部经理绩效考核方案 558

7.6.2内保主管绩效考核方案 560

7.6.3消防主管绩效考核方案 563

7.6.4外保主管绩效考核方案 564

7.6.5前厅保安领班绩效考核方案 567

7.6.6客房保安领班绩效考核方案 569

7.6.7餐厅保安领班绩效考核方案 571

7.6.8康乐保安领班绩效考核方案 573

7.6.9消防领班绩效考核方案 575

7.6.10巡逻队长绩效考核方案 577

7.6.11保安人员绩效考核方案 578

7.7保安部制度规范与服务标准 579

7.7.1酒店安全管理制度 579

7.7.2酒店消防管理制度 582

7.7.3用火防火管理制度 584

7.7.4突发事件处理规范 586

7.7.5监控系统操作规范 588

7.7.6保安员综合管理规范 589

7.7.7前厅保安员工作规范 591

7.7.8客房保安员工作规范 592

7.7.9餐厅保安员工作规范 594

7.7.10康乐保安员工作规范 596

7.8保安部文书范本与表单设计 597

7.8.1动火审批单 597

7.8.2安全巡查记录表 598

7.8.3消防工作月报表 598

7.8.4火灾发生记录表 599

7.8.5来访客人登记表 599

7.8.6保安部值班日志 600

7.8.7安全检查记录表 600

7.8.8安全隐患整改通知 601

7.8.9消防检查整改通知书 601

7.8.10酒店备用钥匙领用单 602

7.8.11外来施工单位登记表 602

7.8.12客人财物被盗登记表 603

7.8.13客人丢失物品报案单 603

7.8.14贵重物品上交登记表 604

7.8.15 车辆出入酒店登记表 604

7.8.16店内过夜车辆记录表 605

第8章 工程部精细化管理全案 607

8.1工程部工作事项与目标分解 609

8.1.1工程部工作事项 609

8.1.2工程部目标分解 610

8.2工程部各岗位主要工作职责 611

8.2.1工程部经理岗位职责 611

8.2.2值班工程师岗位职责 612

8.2.3动力主管岗位职责 613

8.2.4锅炉房领班岗位职责 614

8.2.5弱电主管岗位职责 615

8.2.6弱电领班岗位职责 616

8.2.7强电主管岗位职责 617

8.2.8强电领班岗位职责 618

8.2.9暖通主管岗位职责 619

8.2.10给排水领班岗位职责 620

8.2.11综合维修主管岗位职责 621

8.2.12装修领班岗位职责 622

8.3工程部业务流程与管理流程 623

8.3.1工程部设备管理流程 623

8.3.2工程部安全管理流程 624

8.3.3工程部项目管理流程 625

8.3.4锅炉房安全管理流程 626

8.4工程部工作程序与关键问题 627

8.4.1电话报修程序与关键问题 627

8.4.2特别抢修程序与关键问题 628

8.4.3设备更新程序与关键问题 629

8.4.4锅炉运行程序与关健问题 630

8.4.5装修巡检程序与关键问题 632

8.4.6变压器保养程序与关键问题 633

8.4.7给排水检修程序与关键问题 634

8.4.8电梯事故处理程序与关键问题 635

8.4.9电视系统维修程序与关键问题 636

8.4.10空调运行检修程序与关键问题 637

8.5工程部量化指标与考核方案 638

8.5.1工程部量化指标 638

8.5.2工程部考核方案 638

8.6工程部各岗位绩效考核方案 639

8.6.1工程部经理绩效考核方案 639

8.6.2值班工程师绩效考核方案 641

8.6.3动力主管绩效考核方案 643

8.6.4锅炉房领班绩效考核方案 644

8.6.5弱电主管绩效考核方案 645

8.6.6强电主管绩效考核方案 646

8.6.7暖通主管绩效考核方案 647

8.6.8给排水领班绩效考核方案 649

8.6.9综合维修主管绩效考核方案 650

8.6.10装修领班绩效考核方案 651

8.7工程部制度规范与工作标准 652

8.7.1锅炉房管理规范 652

8.7.2电话机房管理规范 655

8.7.3电梯运行管理规范 655

8.7.4工程部设备管理制度 656

8.7.5工程部安全管理制度 662

8.7.6工程部材料管理制度 664

8.7.7工程部维修管理制度 666

8.7.8维修工工作管理规范 667

8.7.9空调机房安全运行规范 669

8.7.10给排水设备维修保养规范 670

8.8工程部文书范本与表单设计 672

8.8.1设备档案卡 672

8.8.2工程部报修单 673

8.8.3设备故障保修单 673

8.8.4设备检修记录表 674

8.8.5电梯周检报告表 674

8.8.6电话报修登记单 676

8.8.7空调温湿度巡视表 676

8.8.8锅炉房值班记录表 677

8.8.9工程部维修反馈单 677

8.8.10设备故障处理记录 677

8.8.11工程部客房检修项目表 678

第9章 财务部精细化管理全案 681

9.1财务部工作事项与目标分解 683

9.1.1财务部工作事项 683

9.1.2财务部目标分解 684

9.2财务部各岗位主要工作职责 685

9.2.1财务总监岗位职责 685

9.2.2财务部经理岗位职责 686

9.2.3收银主管岗位职责 687

9.2.4会计主管岗位职责 689

9.2.5稽核主管岗位职责 690

9.2.6成本控制主管岗位职责 691

9.2.7外币兑换主管岗位职责 693

9.2.8总出纳岗位职责 694

9.3财务部业务流程与管理流程 695

9.3.1财务预算管理流程 695

9.3.2成本控制管理流程 696

9.3.3财务稽核管理流程 697

9.4财务部工作程序与关键问题 698

9.4.1支票结算程序与关键问题 698

9.4.2信用卡结算程序与关键问题 699

9.4.3外币兑换程序与关键问题 700

9.4.4散客结账程序与关键问题 701

9.4.5总账制作程序与关键问题 702

9.4.6成本核算程序与关键问题 703

9.4.7工资发放程序与关键问题 704

9.4.8费用报销程序与关键问题 705

9.4.9夜审工作程序与关键问题 706

9.4.10日审工作程序与关健问题 707

9.4.11年度预算编制程序与关键问题 708

9.5财务部量化指标与考核方案 709

9.5.1财务部量化指标 709

9.5.2财务部考核方案 709

9.6财务部各岗位绩效考核方案 711

9.6.1财务总监绩效考核方案 711

9.6.2财务部经理绩效考核方案 712

9.6.3收银主管绩效考核方案 714

9.6.4会计主管绩效考核方案 716

9.6.5成本控制主管绩效考核方案 718

9.6.6稽核员绩效考核方案 719

9.6.7收银员绩效考核方案 720

9.6.8出纳员绩效考核方案 721

9.7财务部制度规范与工作标准 722

9.7.1票据管理制度 722

9.7.2财务部例会制度 725

9.7.3收银管理工作规范 726

9.7.4支票使用管理制度 727

9.7.5应收账款管理规范 729

9.7.6夜审日审工作规范 730

9.7.7成本控制管理制度 732

9.7.8外币兑换管理规范 736

9.7.9财务部安全管理制度 738

9.8财务部文书范本与表单设计 741

9.8.1冲账单 741

9.8.2收银日报表 741

9.8.3客账日报表 742

9.8.4收银员缴款袋 742

9.8.5现金支取申请单 743

9.8.6财务预算申请表 744

9.8.7投资损益分析表 744

9.8.8外币兑换明细表 745

9.8.9应收账款账龄分析表 745

9.8.10资产等物品内部转移单 746

第10章 采购部精细化管理全案 747

10.1采购部工作事项与目标分解 749

10.1.1采购部工作事项 749

10.1.2采购部目标分解 750

10.2采购部各岗位主要工作职责 751

10.2.1采购部经理岗位职责 751

10.2.2食品采购主管岗位职责 752

10.2.3用品采购主管岗位职责 753

10.2.4采购员岗位职责 754

10.2.5统计员岗位职责 755

10.3采购部业务流程与管理流程 756

10.3.1采购计划管理流程 756

10.3.2食品采购管理流程 757

10.3.3用品采购管理流程 758

10.4采购部工作程序与关键问题 759

10.4.1采购计划编制程序与关键问题 759

10.4.2供应商选择程序与关键问题 760

10.4.3零星食品采购程序与关键问题 761

10.4.4批量食品采购程序与关键问题 762

10.4.5用品采购定价程序与关键问题 763

10.5采购部量化指标与考核方案 764

10.5.1采购部量化指标 764

10.5.2采购部考核方案 764

10.6采购部各岗位绩效考核方案 766

10.6.1采购部经理绩效考核方案 766

10.6.2采购主管绩效考核方案 769

10.6.3统计员绩效考核方案 770

10.7采购部制度规范与工作标准 772

10.7.1采购员工作制度 772

10.7.2食品采购管理制度 773

10.7.3用品采购管理制度 774

10.7.4采购规范化管理制度 775

10.8采购部文书范本与表单设计 780

10.8.1酒店采购计划表 780

10.8.2采购用款申请表 780

10.8.3酒店用品请购单 781

10.8.4酒店设备请购单 781

10.8.5每日食品订货单 782

10.8.6鲜活食品报价单 782

10.8.7酒店采购询价表 783

10.8.8采购比价、议价表 783

10.8.9酒店供应商筛选表 784

10.8.10酒店设备采购合同 784

10.8.11供应商质量保证协议 788

第11章 仓储部精细化管理全案 791

11.1仓储部工作事项与目标分解 793

11.1.1仓储部工作事项 793

11.1.2仓储部目标分解 794

11.2仓储部各岗位主要工作职责 795

11.2.1仓储部经理岗位职责 795

11.2.2收货主管岗位职责 796

11.2.3食品仓主管岗位职责 797

11.2.4用品仓主管岗位职责 798

11.2.5收货员岗位职责 799

11.2.6仓管员岗位职责 800

11.3仓储部业务流程与管理流程 801

11.3.1收货业务管理流程 801

11.3.2食品仓管理流程 802

11.3.3用品仓管理流程 803

11.4仓储部工作程序与关键问题 804

11.4.1收货工作程序与关键问题 804

11.4.2酒水验收程序与关键问题 805

11.4.3食品入库程序与关键问题 806

11.4.4食品出库程序与关键问题 807

11.4.5用品入库程序与关键问题 808

11.4.6用品出库程序与关键问题 809

11.5仓储部量化指标与考核方案 810

11.5.1仓储部量化指标 810

11.5.2仓储部考核方案 810

11.6仓储部各岗位绩效考核方案 813

11.6.1仓储部经理绩效考核方案 813

11.6.2收货主管绩效考核方案 816

11.6.3食品仓主管绩效考核方案 817

11.6.4用品仓主管绩效考核方案 819

11.6.5提货员绩效考核方案 822

11.7仓储部制度规范与工作标准 823

11.7.1收货员工作规范 823

11.7.2仓管员工作制度 825

11.7.3食品仓管理细则 826

11.7.4用品仓管理制度 827

11.7.5物资领用管理制度 831

11.7.6仓库规范化管理制度 832

11.8仓储部文书范本与表单设计 834

11.8.1酒店收货日报表 834

11.8.2酒店设备验收单 834

11.8.3酒店日用品验收单 835

11.8.4物资验收入库明细表 835

11.8.5酒店库存物资清单 835

11.8.6酒店采购用品出库单 836

11.8.7酒店存货盘点明细表 836

第12章 人事行政部精细化管理全案 837

12.1人事行政部工作事项与目标分解 839

12.1.1人事行政部工作事项 839

12.1.2人事行政部目标分解 840

12.2人事行政部各岗位主要工作职责 841

12.2.1人事行政总监岗位职责 841

12.2.2人事行政部经理岗位职责 842

12.2.3招聘主管岗位职责 843

12.2.4培训主管岗位职责 844

12.2.5培训讲师岗位职责 845

12.2.6绩效薪酬主管岗位职责 846

12.2.7绩效专员岗位职责 847

12.2.8薪酬专员岗位职责 847

12.2.9行政主管岗位职责 848

12.2.10后勤主管岗位职责 849

12.2.11质检主管岗位职责 850

12.2.12质检专员岗位职责 851

12.3人事行政部业务流程与管理流程 852

12.3.1招聘管理流程 852

12.3.2面试管理流程 853

12.3.3培训管理流程 854

12.3.4绩效考核流程 855

12.3.5薪酬管理流程 856

12.4人事行政部工作程序与关键问题 857

12.4.1员工入职工作程序与关键问题 857

12.4.2员工转正工作程序与关键问题 858

12.4.3员工调动工作程序与关键问题 859

12.4.4培训计划制订程序与关键问题 860

12.4.5培训外包工作程序与关健问题 861

12.4.6培训评估工作程序与关键问题 862

12.4.7绩效考核工作程序与关健问题 863

12.4.8员工奖惩工作程序与关键问题 864

12.4.9劳动合同管理程序与关键问题 865

12.4.10档案管理工作程序与关健问题 866

12.4.11纠纷处理工作程序与关健问题 867

12.4.12员工离职工作程序与关键问题 868

12.4.13公文收发工作程序与关键问题 869

12.4.14提案管理工作程序与关键问题 870

12.4.15 文件档案管理程序与关健问题 871

12.4.16印章管理工作程序与关键问题 872

12.4.17宿舍管理工作程序与关键问题 873

12.4.18洗浴管理工作程序与关键问题 874

12.4.19服务质检工作程序与关键问题 875

12.4.20客人投诉处理程序与关健问题 876

12.5人事行政部量化指标与考核方案 877

12.5.1人事行政部量化指标 877

12.5.2人事行政部考核方案 877

12.6人事行政部各岗位绩效考核方案 880

12.6.1人事行政总监绩效考核方案 880

12.6.2人事行政经理绩效考核方案 882

12.6.3行政主管绩效考核方案 885

12.6.4后勤主管绩效考核方案 888

12.6.5车队主管绩效考核方案 890

12.6.6招聘主管绩效考核方案 892

12.6.7培训主管绩效考核方案 895

12.6.8培训讲师绩效考核方案 897

12.6.9绩效薪酬主管绩效考核方案 898

12.7人事行政部制度规范与工作标准 900

12.7.1酒店人事管理制度 900

12.7.2酒店招聘管理制度 905

12.7.3酒店考勤管理制度 910

12.7.4酒店培训管理制度 912

12.7.5酒店考核管理制度 913

12.7.6酒店薪酬管理制度 915

12.7.7酒店行政管理制度 917

12.7.8酒店后勤管理制度 919

12.7.9酒店车队管理制度 922

12.7.10酒店质检实施细则 924

12.7.11客人投诉处理规范 927

12.8人事行政部文书范本与表单设计 928

12.8.1员工求职登记表 928

12.8.2培训实施计划表 929

12.8.3考核面谈记录表 929

12.8.4员工绩效申诉表 930

12.8.5员工奖惩登记表 930

12.8.6员工违纪处理表 931

12.8.7员工出勤月报表 931

12.8.8员工请假申请表 932

12.8.9员工离职记录表 932

12.8.10行政公文会签单 933

12.8.11办公费用预算表 933

12.8.12员工入宿登记卡 933

12.8.13部门用车申请表 934

12.8.14客人投诉记录表 934

12.8.15 服务质检工作安排表 934

12.8.16酒店服务工作质检表 935