前田太太的幸福料理 配方精准的109道日式家常味PDF电子书下载

推荐序 2

作者序 3

日式厨房学堂 10

烹调常用名词 12

计量＆调味 12

各种常备工具 14

食材的处理与保存 15

调味料研究室 16

饭的艺术 20

煮出Q弹米饭 22

寿司饭 23

萝卜菜叶拌饭 24

五目糯米鸡饭 25

饭的变化：杂炊 26

砂锅什锦饭 27

栗子糯米饭 27

茶泡饭 27

[料理的故事]日本主妇的年夜饭初体验 28

汤与锅物 30

熬出美味高汤 32

蛤蜊赤味噌汤 33

汤豆腐 34

蛤蜊潮汁 35

南瓜浓汤 37

鸡肉豆浆锅 39

豚汁 41

牛肉寿喜烧 43

鳗鱼柳川锅 45

[料理的故事]我的日式小庭园 46

蛋料理 48

温泉蛋 51

荷包蛋 53

鳗鱼玉子烧 54

米蛋饼 55

盛宴茶碗蒸 57

奥姆蛋 59

[料理的故事]摆盘的乐趣 60

炸物 62

炸带皮薯条 65

炸茄子夹味噌鸡肉末 67

炸豆腐浸高汤 68

炸红薯夹肉末 69

香菇镶虾肉 71

蟹肉可乐饼 73

洋风虾饼佐罗勒沙拉酱 75

西洋式炸虾 77

炸味噌猪肉串 79

日式炸鸡翅 81

椒盐炸鸡块 83

猪排三明治 85

[料理的故事]我对纳豆的独特情感 86

海鲜篇 88

法式鲑鱼拌白乳酪 91

亚洲风鲜虾凉拌洋葱丝 93

油渍彩椒花枝 95

香草盐烧秋刀鱼 96

煮石狗公鱼 97

酒蒸蛤蜊 99

创作生拌生鱼片 101

意式生鱼片 103

花枝番茄煮 104

鲑鱼拌饭 105

煮鱼头 107

欧式咖喱竹筴鱼 109

鲭鱼辣味噌煮 111

药味盐烧鲈鱼 113

鳕鱼佐大蒜面包屑 115

[Special Menu]来场寿司Party盛宴吧 116

饭团 119

味噌汤 119

生鱼片拼盘 120

竹筴鱼拌葱姜生鱼片 121

熟食拼盘 121

肉类篇 122

日式烧肉 125

和风牛排 127

土豆炖牛肉 129

照烧鸡腿 131

和风汉堡 133

姜烧猪肉片 134

骰子牛肉杏鮑菇 135

亲子丼 137

烧鸟 139

鸡肉奶油烧 141

照烧牛肉野菜卷 143

[料理的故事]浅谈日本寿司吃法 144

面食 146

日式中华冷面 148

沙拉荞麦面 149

多彩海鲜冷面 151

明太子意大利面 153

前田式拉面 155

[料理的故事]幕之内便当的丰盛美好 156

小钵＆常备菜 158

山药拌紫菜碎 160

红薯沙拉 161

竹笋佐海带芽 162

四季豆佐黑芝麻 163

紫甘蓝渍甜醋 164

京都风舞彩野菜浸 165

和风炒菇 166

油豆腐夹紫苏味噌 167

菠菜小鱼奶油炒 168

土豆泥 169

和风剥皮辣椒 170

银鱼菠菜佐八方酱汁 171

菠菜浸高汤 172

菠菜佐芝麻 173

油豆腐昆布高汤煮 174

金平牛蒡 175

油渍茄子 176

南蛮渍茄子 177

干香菇昆布煮 178

啤酒小黄瓜渍 179

煮杏鮑菇 180

番茄沙拉 181

西兰花佐明太子 182

西兰花佐芥末沙拉酱 183

绿野菜佐酥面包粉沙拉 184

醋渍海草 185

萝卜西芹土佐渍 186

萝卜佐梅子芥末 187

盐曲萝卜皮 188

醋渍红白萝卜 189

点心＆甜点 190

栗子南瓜奶油烧 192

大阪烧 193

炸虾吐司 194

抹茶酒馒头 195

黑砂糖香蕉蛋糕 197

日式杏仁豆腐 198

宇治金时布丁 199

西瓜果酱 200

糖渍小番茄 201

[Special Menu]日式家庭野餐趣 202

带着饭团和小菜，我们踏青去 204

鲑鱼饭团 205

海苔饭团 205

鲜虾生菜春卷 206

火腿生菜三明治 207

明太子法国面包 207

清烫西兰花、胡萝卜 207

各式常备菜 207