黄羽肉鸡规模化健康养殖综合技术PDF电子书下载

第一章 概论 1

第一节 黄羽肉鸡概述 1

一、概述 1

二、黄羽肉鸡品种结构及分布 2

第二节 国外黄羽肉鸡业的发展现状 2

一、全球肉鸡业发展现状 2

二、国外黄羽肉鸡业生产现状 4

第三节 我国黄羽肉鸡业的发展现状及趋势 4

一、我国肉鸡业的发展现状 4

二、我国黄羽肉鸡业的发展现状 5

三、我国黄羽肉鸡业的发展趋势 9

四、黄羽肉鸡业存在的问题及发展关键措施 9

第四节 黄羽肉鸡规模健康养殖的地位 12

一、黄羽肉鸡规模养殖概述 12

二、黄羽肉鸡健康养殖概述 13

三、黄羽肉鸡是构建现代肉鸡产业体系的重要内容 13

四、发展黄羽肉鸡规模化健康养殖是加快新农村建设的重要举措 13

五、发展黄羽肉鸡规模化健康养殖是实现现代肉鸡食品安全的保障 15

第二章 鸡场建设 16

第一节 肉鸡场建设 16

一、肉鸡场选址 16

二、肉鸡场的生产工艺 18

三、肉鸡场的规划布局 18

四、肉鸡舍建设 20

五、肉鸡饲养设备及其他设备 26

第二节 种鸡场建设 33

一、种鸡场选址 33

二、生产工艺 33

三、规划布局 33

四、种鸡舍建设 34

五、种鸡饲养设备及其他设备 37

六、鸡粪处理设施建设 39

第三节 孵化场建设 40

一、孵化场选址 40

二、孵化场生产工艺 41

三、规划布局 41

四、孵化场建设 42

五、孵化设备及其他设备 44

第四节 鸡舍环境控制 47

一、鸡舍环境 47

二、鸡舍环境控制设备 49

三、鸡舍消毒设备 53

第三章 品种选择及利用 54

第一节 黄羽肉鸡品种概况 54

一、黄羽肉鸡品种种类 54

二、黄羽肉鸡商业品种及配套系 56

三、国内大型的黄羽肉鸡企业 58

第二节 品种选择的原则 58

一、种鸡的选择原则 58

二、商品肉鸡的选择原则 61

第三节 品种的利用 63

一、品种的提纯复壮 63

二、品种的杂交改良 63

三、品种的生产利用 64

第四章 鸡营养与饲料配制技术 66

第一节 鸡营养与饲料基础知识 66

一、鸡饲料中的营养物质 66

二、水与鸡的营养 66

三、蛋白质与鸡的营养 67

四、脂肪与鸡的营养 68

五、碳水化合物与鸡的营养 68

六、矿物质与鸡的营养 69

七、维生素与鸡的营养 71

八、鸡对饲料营养物质的消化特点 73

第二节 鸡常用饲料原料的营养特性 74

一、能量饲料 74

二、蛋白质饲料 77

三、矿物质饲料 79

四、饲料添加剂 80

第三节 鸡饲料配方设计 83

一、配方设计原则 83

二、饲养标准的选择与调整 84

三、采用合理的饲料配方计算方法 87

四、设计饲料配方时应注意的事项 88

五、鸡饲料配方实例 89

第四节 鸡配合饲料加工技术 90

一、原料的清理 90

二、原料的粉碎 90

三、配料工艺 91

四、混合工艺 91

五、制粒工艺 92

第五节 鸡饲料原料和成品的质量检验 92

一、常用饲料原料掺假的简易识别 92

二、饲料质量的检验 99

第六节 鸡饲料的贮存和运输 107

一、鸡饲料的贮存 107

二、鸡饲料的运输 109

第五章 饲养管理技术 110

第一节 黄羽肉鸡饲养管理方略 110

一、饲养方式介绍 110

二、饲养管理制度 112

第二节 肉鸡的饲养管理 113

一、进苗前准备工作 113

二、雏鸡生理特点及进苗时的注意事项 115

三、进苗后的饲养管理措施 115

四、分阶段饲养管理要点 119

第三节 种鸡的饲养管理 122

一、育雏期的饲养管理 123

二、育成期的饲养管理 125

三、预产期的饲养管理 129

四、产蛋期的饲养管理 132

五、人工授精 137

第四节 种鸡饲养管理常见问题及对策 138

一、种鸡均匀度管理中常见的误区及对策 138

二、精液品质差的原因及解决措施 141

三、顺季鸡群生产性能较差的原因和应对措施 142

四、异常蛋形成的原因分析 144

五、产蛋率异常变化的原因浅析 146

六、产蛋量异常下降的发生和应对措施 147

七、入孵率异常变化原因浅析 149

八、受精率异常变化原因浅析 150

九、啄肛原因分析和应对措施 152

十、褐壳蛋蛋壳颜色变浅原因分析 153

十一、破蛋率高的原因及对策 154

第六章 孵化管理技术 157

第一节 孵化场的管理方略 157

一、孵化计划的制订 157

二、孵化生产的安排 157

三、孵化场的制度管理 158

第二节 孵化操作技术 159

一、入孵前的准备工作 159

二、种蛋入孵前的管理 160

三、孵化操作技术 166

第三节 常见问题及对策 176

一、孵化期胚胎死亡的原因及分析 176

二、出雏期的观察、异常及原因分析 177

三、影响孵化效果的因素 178

第四节 孵化场的卫生措施 181

一、孵化场外部环境 181

二、孵化场内部环境 181

三、做好孵化设备及用具的卫生消毒工作 181

四、做好人员及工作服的卫生消毒工作 181

五、做好卫生消毒的监测工作 182

第七章 黄羽肉鸡疾病防控技术 183

第一节 规模化鸡场生物安全措施 183

一、鸡场卫生与消毒 183

二、疾病诊断 186

三、科学用药 189

四、合理免疫 191

第二节 黄羽肉鸡常见病毒性疾病的防控 192

一、新城疫 192

二、禽流感 194

三、传染性法氏囊病 196

四、传染性支气管炎 197

五、传染性喉气管炎 199

六、鸡传染性贫血 200

七、马立克氏病 202

八、禽白血病 204

九、网状内皮增生症 205

十、鸡痘 207

十一、禽脑脊髓炎 208

十二、产蛋下降综合征 210

十三、呼肠孤病毒感染 211

第三节 黄羽肉鸡常见细菌性疾病的防控 212

一、鸡传染性鼻炎 212

二、巴氏杆菌感染 214

三、沙门氏菌感染 215

四、大肠杆菌感染 217

五、慢性呼吸道病 218

六、坏死性肠炎 221

七、葡萄球菌病 222

八、鸡绿脓杆菌病 223

第四节 黄羽肉鸡其他常见病的防控 225

一、鸡球虫病 225

二、鸡住白细胞虫病 226

三、鸡螨虫病 227

四、真菌感染 229

五、中毒病 231

六、营养代谢病 234

七、一些综合征 240

第五节 免疫程序 250

一、免疫操作方法 250

二、疫苗质量的控制 254

三、种鸡免疫程序 255

四、肉鸡免疫程序 256

五、免疫效果的评价 257

第八章 粪污处理与环境净化 260

第一节 规模化养鸡场粪便的产生与特性 260

一、肉鸡粪便的生成 260

二、肉鸡粪便的组成与特性 260

第二节 粪便的无害化处理 266

一、粪便的无害化处理 266

二、粪便为主要原料的有机肥厂建设 272

第三节 粪便的资源化利用 278

一、鸡粪的资源化利用 278

二、鸡粪资源化利用过程二次污染的防控 281

第四节 舍内粪便的管理与环境净化 286

一、粪便对舍内环境的影响 286

二、舍内环境控制对粪便的影响 288

三、鸡粪的收集与舍内空气净化 289

第九章 肉鸡初加工技术 293

第一节 活鸡运输 293

一、活鸡装车、运输 293

二、肉鸡运输性应激及预防措施 294

第二节 肉鸡的屠宰 296

一、肉鸡宰前的品质管理 296

二、肉鸡屠宰工艺及卫生控制 297

三、肉鸡屠宰加工副产物和废水 309

第三节 肉鸡的分割与分级 309

一、胴体修整 309

二、鸡肉的分割 310

三、鸡肉的分级 311

第四节 鸡肉的贮藏 315

一、低温贮藏法 315

二、辐照贮藏法 317

三、气调贮藏法 318

四、其他 319

第十章 养殖经营管理 321

第一节 黄羽肉鸡规模化养殖的经营原则 321

一、建立岗位责任制 321

二、建立各部门管理制度 322

三、编写流程操作指导书 323

四、建立有效的激励制度 324

第二节 成本管理与控制 325

一、成本构成 325

二、各成本因素对总成本的影响 325

三、有效控制成本的对策 326

四、成本核算与利润关系 328

第三节 营销体系建设 329

一、销售方式 329

二、信息源的收集与管理 330

三、市场细分和选择目标市场 331

四、建立产品的品牌战略 331

五、管理销售队伍 332

第四节 产业链与风险控制 333

一、一体化经营模式 333

二、风险管理和风险控制 334

第五节 执行收益 335

一、执行的内涵 336

二、执行的方针和原则 336

三、围绕核心竞争力打造执行力 338

附录1 肉鸡饲养登记本 339

附录2 鸡苗质量反馈表 340

附录3 种鸡场鸡群育雏育成期周汇总表 343

附录4 种鸡场鸡群产蛋情况周汇总表 343

附录5 孵化场各种记录表格 343

附录6 食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 345

附录7 我国批准使用的抗球虫药品种目录 347

附录8 禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录 349

附录9 供港动物及产品药物残留限量标准 351

附录10 肉鸡屠宰加工过程的检验 353

附录11 NY/T 1174—2006肉鸡屠宰质量管理规范 354

参考文献 361