酒店客房服务与管理PDF电子书下载

第一章概论 1

第一节意义和任务 1

第二节 组织机构 2

第三节 客房功能 5

第二章 操作程序 7

第一节 管理人员职责 7

第二节 作业与任务 10

第三节 类别与控制 21

第四节 公共卫生场所的清洁 30

第五节 客房一般常用表格 32

第三章 地毯及地板的保养 47

第一节 地毯 47

第二节 地板 50

第四章成本价格 53

第一节 成本控制与管理 53

第二节 价格管理 63