公共营养师培训教材 第3版PDF电子书下载
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- 作 者:张志祥,郭长江主编
- 出 版 社:北京:军事医学科学出版社
- 出版年份:2011
- ISBN:9787802457713
- 页数:392 页
第一章食品营养学基础 1
第一节 食品营养与健康的基本概念 1
第二节 中国营养科学发展简史 3
第三节 人体需要的能量和营养素 9
第四节 膳食营养素参考摄入量 27
第五节 各类食物的营养价值 28
第六节 营养调查与营养监测 47
第二章 营养与健康 64
第一节 特殊人群的营养需要 64
第二节 特殊环境条件下的营养需要 83
第三节 营养与亚健康 89
第四节 营养与免疫 91
第五节 营养与疾病 93
第六节 合理膳食 122
第三章 我国居民膳食营养与健康现状 150
第一节 我国居民营养与健康状况明显改善 150
第二节 居民营养与健康问题不容忽视 152
第三节 今后的改善措施 153
第四章 食品营养与国民健康和经济发展 156
第一节 营养对国民健康及社会经济发展和社会稳定和谐的重要影响 156
第二节 我国2001~2010年食物与营养发展纲要 159
第三节 以现代营养科学指导食品企业的发展 163
第五章 食品添加剂 180
第一节 食品添加剂的定义和分类 180
第二节 食品添加剂的作用和发展趋势 185
第三节 食品添加剂的安全评价 186
第六章 食品卫生与安全 188
第一节 食品卫生安全学基础 188
第二节 食物污染与食物中毒 197
第三节“从农田到餐桌”的食品安全管理 227
第四节 食品安全的质量管理保障体系 291
附录一 公共营养师历届习题 302
附录二 中华人民共和国食品安全法 373
附录三 附表 386
附录四 中国食品工业协会营养指导工作委员会简介 390
参考文献 392
- 《全国高等中医药行业“十三五”创新教材 中医药学概论》翟华强 2019
- 《MBA大师.2020年MBAMPAMPAcc管理类联考专用辅导教材 数学考点精讲》(中国)董璞 2019
- 《党员干部理论学习培训教材 理论热点问题党员干部学习辅导》(中国)胡磊 2018
- 《“十三五”规划教材 中药鉴定学实验 供中药学 药学及相关专业使用 第2版》吴啟南 2018
- 《危险化学品经营单位主要负责人和安全生产管理人员安全培训教材》李隆庭,徐一星主编 2012
- 《21世纪法学系列教材 配套辅导用书 行政法与行政诉讼法练习题集 第5版》李元起主编 2018
- 《高校转型发展系列教材 素描基础与设计》施猛责任编辑;(中国)魏伏一,徐红 2019
- 《全国校外艺术课堂新形态示范教材系列 少儿钢琴表演曲集》唐冠祥编著 2019
- 《全国学前教育专业(新课程标准)“十三五”规划教材 简谱手风琴教程 第2版》(中国)杨克勤,王宝庆 2019
- 《全国普通高等中医药院校药学类专业十三五规划教材 第二轮规划教材 分析化学实验 第2版》池玉梅 2018
- 《课堂上听不到的历史传奇 世界政治军事名人 初中版》顾跃忠等编著 2015
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 七年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《《走近科学》精选丛书 中国UFO悬案调查》郭之文 2019
- 《北京生态环境保护》《北京环境保护丛书》编委会编著 2018
- 《中医骨伤科学》赵文海,张俐,温建民著 2017
- 《美国小学分级阅读 二级D 地球科学&物质科学》本书编委会 2016
- 《医学物理学》洪洋 2020
- 《指向核心素养 北京十一学校名师教学设计 英语 九年级 上 配人教版》周志英总主编 2019
- 《强磁场下的基础科学问题》中国科学院编 2020
- 《小牛顿科学故事馆 进化论的故事》小牛顿科学教育公司编辑团队 2018