食物与健康 科学证据共识PDF电子书下载

第一章 证据评价方法 1

第二章 粮谷薯类 9

第一节 全谷物与健康 9

第二节 燕麦、荞麦、小米与健康 26

第三节 薯类与健康 39

第三章 蔬菜水果 54

第一节 蔬菜与健康 54

第二节 水果与健康 76

第三节 水果和蔬菜的综合作用 90

第四章 动物性食物 104

第一节 畜肉与健康 104

第二节 禽肉与健康 122

第三节 鸡蛋与健康 138

第四节 鱼肉与健康 153

第五节 贝类、虾、藻类与健康 173

第五章 豆、奶类和坚果 180

第一节 大豆及其制品与健康 180

第二节 牛奶及其制品与健康 197

第三节 酸奶与健康 212

第四节 坚果和种子与健康 231

第六章 饮料和添加糖 249

第一节 添加糖与健康 249

第二节 含糖饮料与健康 264

第三节 茶与健康 277

第四节 咖啡与健康 294

第七章 其他食物 303

第一节 食用油脂与健康 303

第二节 食盐与健康 314

第三节 酒与健康 322

第四节 腌制食品与健康 350

第五节 熏制食品与健康 369

第八章 膳食模式和身体活动 382

第一节 合理膳食模式与健康 382

第二节 素食饮食与健康 404

第三节 体重与健康 417

第四节 身体活动与健康 445

第九章 母乳及辅食 459

第一节 母乳喂养与母亲健康 459

第二节 母乳喂养与子代健康 470

第三节 婴幼儿辅食添加与健康 493

附录一 食物与健康证据索引 508

附录二 缩略词表 514