动物血液及脏器利用PDF电子书下载

第一篇 血液的利用 1

第一章 血液概述 1

第一节 血液的组成 1

第二节 血液的理化特性 10

第二章 血液的初加工 19

第三章 食品 31

第一节 副食品、调味品 31

第二节 菜肴 37

第三节 食品添加剂 44

第四章 医药和生化试剂 50

第一节 蛋白质 50

第二节 多肽、氨基酸 70

第三节 酶 90

第四节 其他 96

第五章 工业及其他制品 108

第二篇 脏器的利用 114

第一章 心脏 114

第二章 胃、肠 121

第三章 肝脏 144

第四章 胆汁 159

第五章 脾脏、肺脏 177

第六章 眼睛 188

第七章 腺体 192

第八章 大脑和骨髓 223

第九章 皮、毛、骨 236