大众菜谱·美味山东菜600款PDF电子书下载

一、传统品牌精品系列橄榄乌鱼球 1

油爆大海蛏 2

胶东全功夫 2

金龙戏鲍脯 3

姜汁赛蟹鲍 3

酒香铁锅鱼 4

果蔬酱虾饼 5

三吃八爪鱼 5

一品鸽蛋燕菜 6

白扒通天翅 7

葱烧海参 7

扒酿海参 8

氽虾蘑海 8

奶汤活鲍 9

油爆鱼芹 9

山东蒸丸 10

滑炒鱼丝 10

脯酥鱼片 11

赛螃蟹 11

九转大肠 12

清炸腰花 12

清炸蛎黄 13

清炸大肠 13

清炸鸡胗 14

芫爆腰条 14

炒鸡丝蜇头 15

焦熘肥肠 15

糖酥丸子 16

炸雪丽豆沙 16

拔丝苹果 16

丈母鱼丸汤 17

鱼扇海参 17

香烤鱼头王 18

崂山十珍会 19

五花稣鲫鱼 19

胶东七大拌 20

一品清汤燕窝 20

珍珠烩燕窝 21

玉菜扒排翅 21

扒芙蓉排翅 22

连襟鱼翅 22

天井海参 23

大伯红烧肉 24

妗子炒蛤蛋 24

摩侠过海 25

姜太公鱼芹 25

胶东一锅鲜 26

浓汁活鲍鱼 27

春虾烧豆腐 27

二婶蒸虾酱 28

油爆腰花 28

汤爆双脆 29

爆瓦楞腰子 29

炒虾腰 30

芫爆乌鱼条 30

胶东大鲍翅 31

乌龙赛熊掌 31

乌龙戏活鲍 32

双龙戏凤 33

茄汁煨活鲍 33

鹬蚌相争 34

水中捞月 34

芙蓉海四宝 35

坛上八珍 35

乌龙舞三丝 36

龙舟四宝 37

龙舟鳜鱼 37

春龙卧雪 38

金龙戏白玉 39

春虾炒三白 39

活海参拼活鲍 40

二、海参鱼系列浓汁芙蓉鲍 41

葱油原壳鲍 42

浇汁原壳鲍 42

扒鲍鱼菜心 43

扒翠珠活鲍 43

扒鲍鱼盒 44

蛋煎活鲍盒 44

锅煽鲍鱼盒 45

六味原壳鲍 45

上汤煨活鲍 46

清汤参鲍 46

银丝扒鲍脯 47

奶汤鲍鱼羹 47

麒麟鲍鱼 48

银珠鲍鱼 48

三珍烩鲍脯 49

三英战吕布 50

油爆鲍花 50

氽鸡蓉活鲍 51

红烧鲍鱼 51

荷花鲍鱼 52

崂参扒活鲍 52

竹茶扒鲍脯 53

烩鲍鱼三丝 53

扒鲍鱼双白 54

氽芙蓉鲍片 54

翠珠芙蓉鲍 55

干烧开片鲤鱼 55

软熘鱼片 56

拌菜生鱼 57

清蒸龙段 57

鸳鸯全鱼卷 58

五香鱼 59

清蒸白鱼 59

东北家常熬鱼 60

侉炖鱼 60

人参鳜鱼 61

宫门献鱼 62

锅？蕨菜鱼卷 63

鲶鱼炖豆腐 63

糖醋蜈蚣大马哈鱼 64

烤鱼 65

刨花鱼 65

糖醋鱼段 65

扒三白 66

红娘自配 67

炸烹虾段 68

软炸虾段 68

龙凤呈祥 69

鲜贝原鲍 69

金蝴蝶海参 70

响铃海参 71

海参一锅鲜 71

炒海虾腰 72

炒海参鸡芙蓉 73

海参满口肉丸 73

银丝海参 74

扒银珠海参 74

烩三丝海参 75

瞒天过海 75

乌龙奔月 76

乌龙藏凤 76

银蹄海参 77

胶东海参 77

凤片海参 78

菠萝鸡片海参 78

双龙会 79

海参豆花 80

海参鱼豆花 80

鱼蓉海参 81

乌龙吐珠 81

三鲜海参 82

双参炖圆鱼 82

烩双龙丝 83

乌龙戏凤巢 83

三珍海参羹 84

肉末海参羹 85

麻酱海参 85

乌龙戏绣球 86

椒香海参 86

胶东扒翅鲍 87

海参扒肘子 87

乌龙赛鲍鱼 88

肉末烧海参 88

肉丸海参 89

虾丸海参 89

雪花海参 90

麒麟海参 91

金钱海参 91

大枣蹄花烧海参 92

芙蓉海参 92

芙蓉海四珍 93

酿鸳鸯海参 94

六味海参 94

烧酿海参 95

酥丸海参 95

烧鸡酥海参 96

米团海参 97

乌龙归海 97

海参全家福 98

烧卖海参 98

三、虾蟹螺系列六味原壳螺 100

酱爆螺花 101

清炸螺块 101

白果炒螺丁 102

赛鲍 102

扒原壳螺鲍 103

芙蓉螺片 104

麒麟海螺 104

蝴蝶螺片 105

牡丹螺片 106

汤爆螺片 106

氽珍珠螺片 107

芦笋炒螺片 107

草莓炒螺片 108

双腰炒螺花 108

椰蓉炒螺片 109

百合炒螺片 109

香烤海螺 110

油爆螺花 110

双爆螺花 111

三吃海螺 111

山药炒螺片 112

桂圆炒螺花 113

菠萝荔枝炒螺花 113

三瓜炒螺花 114

炒虾螺海 114

蟹黄炒茭白 115

芦笋烩蟹肉 115

椒油蟹黄小白菜 116

三珍蟹黄羹 116

酒香铁锅蟹 117

萝卜丝炖活蟹 117

羊排炖活蟹 118

六味铁板蟹 118

姜汁金螺 119

生吃活螺 120

油泼原壳螺 120

温拌螺片 121

炒芙蓉虾 121

清炒崂茶虾仁 122

铁板串烧虾 122

芙蓉蒸虾 123

酱烧虾段 123

茄汁烧中虾 124

炸肥肠凤尾虾 124

茄汁凤尾虾 125

扒蝴蝶虾 126

鱼肚金钱虾 126

茅台葫芦虾 127

炸凤尾虾托 128

啤酒烧大虾 128

酒心虾丸 129

氽橄榄虾丸 129

酒香铁锅虾 130

炒虾蘑海 131

木耳韭黄炒虾丝 131

炒虾粒豆腐 132

姜汁大蟹 132

清蒸蟹块 133

姜葱炒梭蟹 133

蒜香炒梭蟹 134

芙蓉炒活蟹 134

椰蓉炒活蟹 135

酱爆海蟹 135

西红柿炒蟹 136

西红柿炖活蟹 136

蒸芙蓉大蟹 137

炸雪丽大蟹 137

荷香糯米蟹 138

草莓炒活蟹 138

桂圆炒蟹块 139

菠萝荔枝炒蟹 139

两吃大蟹 140

三吃海蟹 140

啤酒炒活蟹 141

双白炒梭蟹 142

雪丽蟹斗 142

酿蒸蟹斗 143

芒果密瓜烩蟹 144

清蒸大虾 144

姜汁海虾 145

油焖大虾 145

糖？大虾 146

红烧虾段 146

椒盐中虾 147

蒜香中虾 147

蒸雪丽凤尾虾 148

清炸凤尾虾 148

鲜果香炸凤尾虾 149

炸烹虾串 149

芥汁软炸虾 150

蛋煎大虾 151

酿蒸凤尾虾 151

炒马蹄凤尾虾 152

锅煽虾盒 152

煎蒸大虾 153

炸凤尾虾卷 154

炸雪丽凤尾虾 154

如意蒸虾 155

双龙戏凤丝 155

香炸芋片虾 156

蒜蓉蒸大虾 156

滑炒虾球 157

双果凤尾虾球 158

白果桂圆炒虾仁 158

草莓虾球 159

芒果凤尾虾 159

西红柿炒虾仁 160

茭白炒虾仁 160

山药炒虾丝 161

双白炒虾仁 161

白菜烧虾段 162

大虾炖白菜 162

萝卜丝炖大虾 163

四、畜肉系列油爆肚 164

小肚 165

排骨炖白菜 165

扒白菜卷 166

酸菜氽白肉 166

炖什锦 167

肉片烧豆腐 168

肉片焖豆角 168

肉片烧茄子 169

炒肉丝酸菜粉 169

氽肉丝菠菜粉 170

烩里脊丝豌豆 170

炒合菜 171

肉丝鲜花菜 171

滑炒里脊丝蕨菜 172

炒木犀肉薇菜 172

肉片白蘑 173

虎眼肉 173

嫩炸牛排 174

牛肉铁锅 175

片花腱 175

烩牛鞭 176

清蒸全羊 176

羊肉炖黄瓜 177

羊肉炖冬瓜 177

羊肉炖柿子 178

羊肉烧芸豆 178

红烧狗肉 179

红烧肉 179

扣肉 180

煮白肉 181

酥白肉 181

片白肉 182

氽白肉 182

红焖肘子 183

熏猪肘子 183

长春酱肉 184

？排骨 185

酱排骨 185

扒猪脸 186

卤猪蹄 186

？肉段 187

糖醋肉段 187

炸烹肉段 188

雪衣里脊球 189

干炸肉 189

焦熘里脊 190

软炸里脊 190

滑熘里脊 191

核桃肉 192

？肉片 192

锅爆肉 193

香酥肉 193

滑炝里脊丝 194

香辣肉丝 194

氽丸子 195

红烧丸子 196

煎丸子 196

焦熘丸子 197

芝麻肉丸 198

炝猪肝 198

熘三样 199

炝腰花 199

熘腰花 200

软炸腰花 200

炸烹肥肠 201

肥肠扒白菜 201

熘白肚 202

扒肚条 202

炒肚丝香菜梗 203

炒猪肚领 203

香辣肚片 204

烩肚丝 205

扒狗肉 205

香酥狗肉 206

补身汤 206

五香熏驴肉 207

酸辣兔肉 208

五香糖熏兔肉 208

清炖兔肉块 209

炖兔肉萝卜丝汤 209

五、丸子禽蛋系列氽乌鱼丸子 211

炸虾仁丸子 212

炸鱼丸子 212

双冬氽肉丸子 213

干炸丸子 213

挂霜丸子 214

白雪银珠 214

蜜汁薯丸 215

炸椿头丸子 215

氽鲜贝丸子 216

氽鸡蓉丸子 216

氽驴肉丸子 217

炸熘虾丸 217

糖醋虾丸 218

炖虾蓉豆腐丸子 218

羊肉芫荽丸子 219

氽牛肉丸子 220

酸辣鲅鱼丸子 220

扒白菜肉丸子 221

蒸芸豆丸子 221

氽肉丸子 222

蒸糯米肉丸子 222

绣球肉丸子 223

炸豆腐丸子 223

炸虾蓉豆腐丸子 224

炸萝卜丸子 224

炸胡萝卜丸子 225

蒸茭瓜肉丸子 225

茅台鸡 226

红焖鸡块 226

口袋鸡 227

小鸡炖土豆 227

小鸡炖蘑菇 228

蘑菇鸡 229

申记人参脱骨烤鸡 229

白鸡 230

扒鸡 231

清蒸人参鸡 231

豆豉鸡 232

香酥鸡 232

煎酥鸡 233

五香油酱鸡 233

虎皮鸡 234

清蒸鸡 235

烧鸡 235

熏鸡 236

炸八块 236

炒仔鸡 237

炒鸡茸刺嫩菜 237

炒鸡片元蘑 238

鸡茸哈什蚂油 238

八大锤 239

人参炖乌鸡 240

人参焖鸭子 241

烧扒鸭条 241

浇汁鸭子 242

葱椒鸭子 242

炸鹌鹑 243

炒鹌鹑 244

炒鸽松 244

五香熏蛋 245

面包桃鸽蛋 246

清汤鸽蛋 246

六、家常风味系列咸鱼炒饼子 247

爆炒三果 248

浇汁鸟蛤香茄 248

酸辣汤 249

海肠炒韭菜 249

李神仙烤兔 250

蛤仁煎蛋 250

虾皮豆腐炒蛋 251

豆腐炒菠菜 251

豆腐炒韭菜 252

山药炒螺花 252

山药炒蚬仁 252

山药炒虾仁 253

山药炒腊肉 253

山药西瓜炒百合 254

桂圆草莓炒山药 254

咸蛋黄炒山药 255

姜丝枸杞炒山药 255

山药炒肉片 256

乌鱼炒掐菜 256

海参虾仁炒掐菜 257

蜇皮炒掐菜 257

鸡丝炒掐菜 258

韭黄炒掐菜 258

海米香菇炒掐菜 259

芦笋肉丝炒掐菜 259

虾干炒掐菜 260

三珍炒掐菜 260

白果炒螺花 261

白果炒鸡丁 261

海米扒白菜 262

醋熘白菜 262

地三鲜 263

炸香辣土豆丝 263

酿青椒 264

炸茄盒 265

黄酱茄花 265

白扒松茸蘑 266

扒猴头蘑 266

红烧猴头蘑 267

脆皮蕨菜卷 267

腌拌桔梗 268

木犀瓜片 269

烧三鲜薇菜豆腐盒 269

沙锅老豆腐 270

尖椒干豆腐 270

雪衣豆沙 271

水炒鸡蛋 271

原汁海蛏 272

虾酱咸鱼金窝窝 272

双参羊肉锅 273

春饼小八戒 274

虾酱烩三菇 274

胶白煨猪脑 275

蛤仁菠菜炒鸡蛋 275

蛤仁炒茼蒿 276

农家小豆腐 276

鸡汤小豆腐 277

炒六味豆腐 277

六味鱼豆花 278

六珍豆花 279

炒白菜三丝 279

辣味大头菜 280

姜丝炒鲜藕 280

肉片炒干笋 280

肉渣熬白菜 281

醋熘土豆丝 281

炸茄盒 282

徐嫂船茄 282

炸春段 283

甜酱焖茄子 283

炸三味 284

蒜泥槐花 284

挂霜地瓜条 285

拔丝地瓜 285

早生贵子 286

橙汁薯仁 286

铁锅熬杂鱼 287

白菜炖八带蛸 287

海蛏炖双白 288

干炒虾米 288

白果炒鱼花 289

白果炒牛肉 289

胶东炒鲜果 290

白果百合炒桂圆 290

银杏戏四花 291

白果炒羊肉 291

白果炒虾仁 292

蜜汁白果 292

西红柿炖大虾 293

西红柿炖活蟹 293

西红柿炖羊排 294

西红柿炖牛肉 294

山柿炖羊肉 295

西红柿炖活老板鱼 295

西红柿烩鱼丝 296

西红柿珍菇炖乌鱼 297

西红柿双参地牛尾 297

西红柿炒豆腐 298

西红柿炒鸡蛋 298

炸虾酱猪排 299

炸虾酱鸡块 299

炸虾酱腐皮卷 300

虾酱韭菜炒鸡蛋 300

虾酱茼蒿炒豆腐 301

虾酱粉丝炒菠菜 301

春饼虾酱炒八带 302

虾酱乌鱼炖白菜 302

虾酱肉末炒芸豆 303

七、冷菜凉拌系列憋辣菜丝 304

油焖笋菇 304

辣白菜 305

糖醋莴苣 305

姜丝黄瓜卷 306

生拌萝卜皮 306

老家拌茼蒿 307

麻酱豆角 307

糯米藕 307

五香鱼 308

妯娌腌菜坛 308

芦笋拌活海参 309

糖醋活海参 309

姜汁螺片 310

双椒拌螺丁 310

芦笋拌虾虎 311

姜汁虾虎 311

茭白拌海蚬 312

大蒜菠菜拌蛤仁 312

香菜拌毛蛤 313

松花拌豆腐 313

双椒拌松花 314

小葱拌牛肚 314

椒油肚丝 314

蒜泥拌白肉 315

椒油蒜泥鱼皮 315

水晶猪蹄 316

水晶肘花 316

酱牛筋 317

大地丰收 317

什锦凉粉 318

麻酱素什锦 318

蒜泥拌茄子 319

茄子拌口条 319

五彩疙瘩丝 319

芥油拌合菜 320

韭菜拌海肠 320

糖醋海肠花 321

葱拌笔管鱼 321

葱白拌八带 322

姜汁海蛏 322

香菜拌海蛏 322

葱酥鲫鱼 323

胶东酥鱼 323

酥海带卷 324

麻油蜇头 325

温拌蜇头 325

白菜心拌海蜇皮 326

椿头拌豆腐 326

八、面食系列烹锅地瓜面汤 327

面片甩袖汤 327

蒜泥茄子凉面 328

腊八粥 328

小米面甜沫 329

煎土豆饼 329

煎芝麻地瓜饼 330

煎芹菜叶饼 330

胡萝卜牛肉水饺 331

萝卜三鲜水饺 331

白菜猪肉水饺 332

地瓜面蒸饺 332

牛肉灌汤蒸饺 333

胶东炉包 333

胶东大锅贴 334

蛤仁大合饼 334

古道鱼汤饺子 335

胶东大虾面 336

青岛大卤面 336

青岛炸酱面 337

黄瓜猪肉水饺 337

香菜羊肉水饺 338