味觉森林 世界名食在家DIYPDF电子书下载

Part 1味觉像花一样盛开——行走欧罗巴 1

1.多瑙河畔，排骨飘香 3

跟篇食谱：蜜汁普洱茶烤排骨 8

2.活色生香话橄榄 11

跟篇食谱：a.嫩菠菜与芒果蓝莓色拉 18

b.面包蘸意大利黑醋和橄榄油 19

c.橄榄泥腌西红柿三明治 19

3.Carpaccio——风情万种的“意法混血儿” 27

跟篇食谱：意大利式海鲜薄片的家庭炮制法 27

4黑色春药——松露的秀 28

跟篇食谱：a.鱼籽豆腐松露油大合唱 36

b.酸鱿鱼菠菜草莓色拉 36

5.巴黎蒙马特高地上的塔吉锅 37

跟篇食谱：摩洛哥式柠檬橄榄鸡（改良版） 42

6.香的印象——南法之旅 44

跟篇食谱：橙莓斗艳鸡鸭烩 48

7.谜一样的英伦岛——柏斯的莎丽卢安Café 50

8.闲话下午茶（上） 54

9.泰德现代美术馆印象 59

10.闲话下午茶（下） 64

跟篇食谱：在家自制全套下午茶（简约版） 70

11.捷克风情—琴弦上的布拉格 71

跟篇食谱：飞鱼籽丘比酱蘸明虾 77

12普罗旺斯农民的审美与和式餐饮美学 78

跟篇食谱：法式功封鸭 85

13.西班牙台阶的浪漫小屋 87

跟篇食谱：白茶，白酒，黄油三白菇 91

14.旖旎的台伯河 92

跟篇食谱：白酒大虾意式宽面Fettuccini 97

15.醉在雨中的威尼斯 99

跟篇食谱：威尼斯的风情早餐——鲜鸡蛋核桃仁烤鲜菇菠菜 104

16.米兰！米兰！ 105

跟篇食谱：绿酱汁浇赛波鱼排（Green Pesto Cod Fish） 108

17.佛罗伦萨日光下 110

跟篇食谱：经典意面——托斯卡纳之粉色 116

18.餐厅常用意面名称小手册和快速做意面的绝密方子 118

Part 2 最炫目的世界都市——纽约篇 123

1.一碗千呼万唤始出来的汤 125

跟篇食谱：海鲜周打汤（红汤） 131

2.在纽约城大战牛排 132

跟篇食谱：极简主义牛扒 135

3.怎样才能点到自己心仪的那款牛扒？ 137

4.在MoMA（现代美术馆）里流连 140

5.屋顶上的浪漫——潮餐厅Terrace5 144

跟篇食谱：胡荽香蒜甜辣汁三文鱼 146

6.曼哈顿的红宝石 147

跟篇食谱：最酷的菲力扒（Filet Mignon） 151

7.村里有名的“小家碧玉”——玉兰花蛋糕店 154

跟篇食谱：黄油苹果塔 158

8.NOBU，纽约城里最漂亮的“混血儿” 159

跟篇食谱：5分钟搞定的熏鲑鱼牛油果潮饭 163

9.在布鲁克林植物园追逐莫奈 164

跟篇食谱：鲜桃李焖鸭腿——西班牙经典菜（改良版） 168

10.纽约市最潮的意大利餐厅 170

跟篇食谱：墨鱼汁蝴蝶面片 174

Part 3 田园风情——加拿大篇 175

1.悠游落基山之一——小家碧玉之卑诗 177

2.悠游落基山之二——在北角山之巅观二湖 179

跟篇食谱：极品混搭——松枝茶香烤鸭 184

3.串门多伦多——CN塔上的诡异景象 187

跟篇食谱：话梅粉草莓紫苏烤鸡肉 191

4.多伦多的“情调哥”——Yorkville 192

跟篇食谱：Tuna Confit金枪鱼色拉茶叶蛋 196

5.尼亚加拉大瀑布深处的品酒之旅 197

跟篇食谱：椒盐香炒五谷焖醉虾 205

6.风情独特的魁北克省 206

跟篇食谱：咖喱西红柿酱熏牛肉面包 211

7.那个使人想起巴黎的地方 212

跟篇食谱：法式传统红酒焖牛肉 215

8.如画的牧场 217

9.苹果花开的小径 221

跟篇食谱：乡野鲜材自酿鸡尾美酒 225

10.彩云追月的夜晚 226

跟篇食谱：山里人家的鸡肉红莓卷饼 229