味觉森林 世界名食在家DIYPDF电子书下载
- 电子书积分:10 积分如何计算积分?
- 作 者:葵儿多丽著
- 出 版 社:重庆:重庆出版社
- 出版年份:2016
- ISBN:9787229110452
- 页数:230 页
Part 1味觉像花一样盛开——行走欧罗巴 1
1.多瑙河畔,排骨飘香 3
跟篇食谱:蜜汁普洱茶烤排骨 8
2.活色生香话橄榄 11
跟篇食谱:a.嫩菠菜与芒果蓝莓色拉 18
b.面包蘸意大利黑醋和橄榄油 19
c.橄榄泥腌西红柿三明治 19
3.Carpaccio——风情万种的“意法混血儿” 27
跟篇食谱:意大利式海鲜薄片的家庭炮制法 27
4黑色春药——松露的秀 28
跟篇食谱:a.鱼籽豆腐松露油大合唱 36
b.酸鱿鱼菠菜草莓色拉 36
5.巴黎蒙马特高地上的塔吉锅 37
跟篇食谱:摩洛哥式柠檬橄榄鸡(改良版) 42
6.香的印象——南法之旅 44
跟篇食谱:橙莓斗艳鸡鸭烩 48
7.谜一样的英伦岛——柏斯的莎丽卢安Café 50
8.闲话下午茶(上) 54
9.泰德现代美术馆印象 59
10.闲话下午茶(下) 64
跟篇食谱:在家自制全套下午茶(简约版) 70
11.捷克风情—琴弦上的布拉格 71
跟篇食谱:飞鱼籽丘比酱蘸明虾 77
12普罗旺斯农民的审美与和式餐饮美学 78
跟篇食谱:法式功封鸭 85
13.西班牙台阶的浪漫小屋 87
跟篇食谱:白茶,白酒,黄油三白菇 91
14.旖旎的台伯河 92
跟篇食谱:白酒大虾意式宽面Fettuccini 97
15.醉在雨中的威尼斯 99
跟篇食谱:威尼斯的风情早餐——鲜鸡蛋核桃仁烤鲜菇菠菜 104
16.米兰!米兰! 105
跟篇食谱:绿酱汁浇赛波鱼排(Green Pesto Cod Fish) 108
17.佛罗伦萨日光下 110
跟篇食谱:经典意面——托斯卡纳之粉色 116
18.餐厅常用意面名称小手册和快速做意面的绝密方子 118
Part 2 最炫目的世界都市——纽约篇 123
1.一碗千呼万唤始出来的汤 125
跟篇食谱:海鲜周打汤(红汤) 131
2.在纽约城大战牛排 132
跟篇食谱:极简主义牛扒 135
3.怎样才能点到自己心仪的那款牛扒? 137
4.在MoMA(现代美术馆)里流连 140
5.屋顶上的浪漫——潮餐厅Terrace5 144
跟篇食谱:胡荽香蒜甜辣汁三文鱼 146
6.曼哈顿的红宝石 147
跟篇食谱:最酷的菲力扒(Filet Mignon) 151
7.村里有名的“小家碧玉”——玉兰花蛋糕店 154
跟篇食谱:黄油苹果塔 158
8.NOBU,纽约城里最漂亮的“混血儿” 159
跟篇食谱:5分钟搞定的熏鲑鱼牛油果潮饭 163
9.在布鲁克林植物园追逐莫奈 164
跟篇食谱:鲜桃李焖鸭腿——西班牙经典菜(改良版) 168
10.纽约市最潮的意大利餐厅 170
跟篇食谱:墨鱼汁蝴蝶面片 174
Part 3 田园风情——加拿大篇 175
1.悠游落基山之一——小家碧玉之卑诗 177
2.悠游落基山之二——在北角山之巅观二湖 179
跟篇食谱:极品混搭——松枝茶香烤鸭 184
3.串门多伦多——CN塔上的诡异景象 187
跟篇食谱:话梅粉草莓紫苏烤鸡肉 191
4.多伦多的“情调哥”——Yorkville 192
跟篇食谱:Tuna Confit金枪鱼色拉茶叶蛋 196
5.尼亚加拉大瀑布深处的品酒之旅 197
跟篇食谱:椒盐香炒五谷焖醉虾 205
6.风情独特的魁北克省 206
跟篇食谱:咖喱西红柿酱熏牛肉面包 211
7.那个使人想起巴黎的地方 212
跟篇食谱:法式传统红酒焖牛肉 215
8.如画的牧场 217
9.苹果花开的小径 221
跟篇食谱:乡野鲜材自酿鸡尾美酒 225
10.彩云追月的夜晚 226
跟篇食谱:山里人家的鸡肉红莓卷饼 229
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