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第一章 福建概貌 1

第一节 自然环境 1

一、地理位置 1

二、地貌特征 1

三、气候特征 6

四、自然资源 8

第二节 政治建设 12

一、行政区划 12

二、党的建设 14

三、民主建设 15

四、法制建设 16

五、精神文明建设 16

第三节 经济建设 17

一、农村经济 19

二、工业经济 20

三、基础设施 24

四、内外贸易 27

五、财税金融保险 28

第四节 社会事业 29

一、科技教育 29

二、文化体育 30

三、卫生事业 32

第五节 人民生活 32

一、人口状况 32

二、生活水平 33

三、环境保护 34

第二章 旅游发展 35

第一节 旅游活动及其分类 35

一、旅游活动 35

二、旅游活动的种类 37

第二节 旅游业 39

一、旅游业的构成 39

二、中国旅游业的发展 40

三、福建旅游业概况 43

第三节 旅游市场 47

一、旅游市场构成要素 48

二、国际旅游市场 48

三、中国旅游市场 49

四、福建旅游市场 50

第四节 旅游组织 53

一、旅游组织及其职能 53

二、中国旅游组织 54

三、国际旅游组织 57

第三章 历史知识 59

第一节 中国历史 59

一、原始社会时期 59

二、奴隶社会时期 60

三、由奴隶制向封建制过渡的时期 61

四、封建社会时期 63

五、半殖民地半封建社会时期 72

第二节 历史常识 73

一、国号名称的来由 73

二、帝王、皇族、皇戚称谓 74

三、帝王的号 75

四、天干、地支 77

五、年、月、日、辰 78

六、四时、节（气） 79

七、阴阳、五行、八卦 79

八、生肖 81

九、院试、乡试、会试、殿试 81

十、四书五经、三纲五常 82

十一、避讳 82

十二、姓、氏、名、字、号 83

第三节 福建历史概述 84

一、上古至南朝 84

二、隋唐五代 86

三、宋元时期 87

四、明清时期 89

五、近代 90

第四章 民族民俗 95

第一节 汉族 96

一、春节 96

二、清明节 97

三、端午节 97

四、中秋节 98

第二节 部分少数民族的民俗 98

一、壮族 98

二、满族 99

三、回族 100

四、苗族 101

五、维吾尔族 102

六、彝族 103

七、土家族 105

八、蒙古族 106

九、藏族 107

十、朝鲜族 109

十一、白族 110

十二、黎族 111

十三、傣族 112

十四、纳西族 114

第三节 福建少数民族及民俗 116

一、畲族 116

二、高山族 119

三、民俗 120

第四节 主要旅游客源国的民俗 126

一、日本 126

二、新加坡 127

三、马来西亚 127

四、泰国 127

五、菲律宾 128

六、印度尼西亚 128

七、韩国 129

八、澳大利亚 130

九、德国 130

十、英国 131

十一、法国 132

十二、俄罗斯 133

十三、美国 133

十四、加拿大 134

第五章 宗教知识 136

第一节 中国各民族宗教信仰概述 136

一、汉族宗教信仰的明显特点 136

二、少数民族宗教信仰状况 136

第二节 佛教 137

一、创立与发展 137

二、佛教的传播 138

三、教义 142

四、经典和标记 144

五、供奉的对象 145

六、汉地佛教寺院的主要殿堂 150

七、主要称谓 152

八、常用礼仪 152

九、常见的佛事 153

第三节 道教 154

一、创立与发展 154

二、教义 155

三、经典和标记 156

四、供奉的主要对象 156

五、道观的主要殿堂 160

六、主要称谓 160

七、斋醮 160

第四节 伊斯兰教 161

一、创立与传播 161

二、教义 162

三、经典和标记 164

四、信奉的主要对象 164

五、主要节日和习俗 164

六、主要称谓 165

七、清真寺建筑 165

第五节 基督教和天主教 166

一、创立与传播 166

二、教义 168

三、经典和标志 168

四、信奉的对象 168

五、主要称谓 169

六、主要节日 169

第六节 福建宗教 169

一、佛教 170

二、道教 171

三、伊斯兰教 171

四、天主教 173

五、基督教（新教） 174

第六章 古代建筑与园林 176

第一节 古代建筑 176

一、基本结构 176

二、特点 181

三、宫殿 184

四、陵墓 186

第二节 古代园林 190

一、起源与发展 190

二、特色 191

三、分类 192

四、组成要素 193

五、常见的构景手段 199

第七章 旅游景观 202

第一节 自然景观 202

一、地文景观 203

二、水域风光 210

三、生物景观 219

四、天象与气候景观 221

第二节 人文景观 222

一、皇宫 223

二、坛庙 224

三、古城 226

四、长城 228

五、陵墓 229

六、楼阁 232

七、古桥 233

八、园林 234

九、宗教建筑、石窟和摩崖造像 239

第三节 旅游景观的分类 247

一、世界遗产与世界生物圈保护区 247

二、风景名胜区与自然保护区 249

三、地质公园与森林公园 251

四、历史文化名城和文物保护单位 252

五、优秀旅游城市和A级旅游区 254

六、工业旅游与农业旅游示范点 255

第四节 福建旅游景观 255

一、武夷山世界文化与自然遗产 256

二、福建土楼世界文化遗产 256

三、泰宁世界地质公园 257

四、国家级风景名胜区 257

五、全国重点文物保护单位 268

六、国家A级旅游景区 285

第八章 风物特产 293

第一节 名特产品 293

一、陶瓷器 293

二、丝织刺绣品 295

三、茶叶 296

四、文房四宝 299

五、酒 300

六、中药 303

第二节 工艺品 306

一、漆器 306

二、金属工艺品 306

三、雕刻工艺品 307

四、工艺画 311

五、木版年画 312

第三节 福建风物特产 312

一、主要手工艺品 312

二、主要土特产品 318

第九章 饮食风味 324

第一节 中国烹饪风味流派 324

一、中国烹饪风味流派的划分 324

二、中国烹饪风味流派简介 325

第二节 福建饮食风味 331

一、闽菜的历史及发展 331

二、地方名菜与制作 333

三、地方小吃 337

第十章 台、港、澳地区概况 340

第一节 台湾省 340

一、简况 340

二、简史 340

三、经济概况 341

四、民俗风情 341

五、知名景点 342

第二节 香港特别行政区 343

一、简况 343

二、简史 343

三、政治概况 344

四、经济概况 344

五、民俗风情 345

六、知名景点 345

第三节 澳门特别行政区 346

一、简况 346

二、简史 347

三、经济概况 347

四、民俗风情 347

五、知名景点 348