果蔬贮运保鲜中的1-MCP应用技术PDF电子书下载

第一章 1-MCP在果蔬贮运保鲜中的应用简介 1

一、乙烯受体阻断剂的研究简史 2

二、1-MCP的理化性质和作用机制 4

三、1-MCP产品的安全性及应用 7

四、1-MCP影响果蔬采后生理及其品质 8

五、1-MCP抑制果蔬采后生理失调及微生物病害 13

六、影响1-MCP作用效果的主要因素 14

第二章 果蔬贮运保鲜的基本知识 18

一、果蔬品质的概念 18

二、果蔬品质的属性 18

三、水果的滋味 21

四、果品采后的生理 25

五、成熟与衰老的控制 33

第三章 果蔬贮藏1-MCP前处理技术 41

一、1-MCP的使用方法 42

二、商业化1-MCP处理的方式与设施 44

三、1-MCP处理时的注意事项 50

第四章 1-MCP在北方主要果品的采后贮运保鲜中的应用技术 53

一、苹果 53

二、梨 62

三、葡萄 78

四、鲜枣 79

五、鲜桃 81

六、李子 85

七、杏 85

八、猕猴桃 86

九、樱桃 88

十、草莓 89

十一、柿子 89

十二、瓜类 92

第五章 1-MCP在南方主要果品的采后处理及贮运保鲜中的应用技术 93

一、香蕉 93

二、番荔枝 94

三、芒果 94

四、枇杷 95

五、杨梅 95

第六章 1-MCP在蔬菜贮运保鲜中的应用技术 96

一、番茄 96

二、辣椒 97

三、青花菜 98

四、大叶芹 99

五、黄瓜 99

六、韭薹 99

七、油豆角 100

八、竹笋 100

九、韭黄 101

十、青菜 101