不可不知的马铃薯功能与作用常识PDF电子书下载

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作者：戴小枫丛书主编；木泰华主编
出版社：北京：中国农业出版社
出版年份：2016
ISBN：9787109216471
页数：25 页

图书介绍：我国传统中医认为，马铃薯性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾等功效。现代科学研究也发现马铃薯不仅营养丰富，还含有许多特殊生物活性成分，可以在预防和辅助治疗疾病方面发挥重要作用。那么，马铃薯的功能与作用主要体现在哪些方面呢？本书言简意赅地介绍了马铃薯的功能与用途，以期读者对马铃薯营养与保健功能有更多的认识。

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《不可不知的马铃薯功能与作用常识》目录

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概念篇 3

1．马铃薯含有哪些营养与功能性成分？ 3

2．马铃薯淀粉具有哪些功能？ 3

3．马铃薯蛋白具有哪些功能？ 4

4．马铃薯膳食纤维具有哪些功能？ 5

5．马铃薯中的维生素具有哪些功能？ 7

6．马铃薯中的多酚类物质具有哪些功能？ 8

7．马铃薯中的矿物元素具有哪些功能？ 8

8．马铃薯中的生物碱具有哪些功能？ 10

应用篇 13

1．马铃薯蛋白有哪些用途？ 13

2．马铃薯中的淀粉有哪些用途？ 14

3．马铃薯中的膳食纤维有哪些用途？ 16

4．马铃薯多酚类物质有哪些用途？ 18

5．女性吃马铃薯有何好处？ 19

6．儿童吃马铃薯有何好处？ 22

7．老年人吃马铃薯有何好处？ 23

8．高血压与糖尿病患者吃马铃薯有何好处？ 24

9．抑郁症患者吃马铃薯有何好处？ 25

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