西南地区特色蔬菜营养与栽培技术PDF电子书下载

第一章 概述 1

第一节 西南地区自然地理概况 1

一、西南地区自然环境基本条件 1

二、西南三省一市自然地理概况 1

第二节 西南地区特色蔬菜发展概况 3

一、西南地区发展特色蔬菜产业的优势 3

二、西南地区特色蔬菜的主要产品 4

第三节 特色蔬菜发展存在的问题和对策 5

一、特色蔬菜发展存在的问题 5

二、对策 6

参考文献 7

第二章 叶用芥菜 8

第一节 概述 8

第二节 生物学特性 8

一、植物学特性 8

二、生长和发育 9

三、对环境条件的要求 10

第三节 主要品种与营养特性 11

一、主要品种 11

二、营养特性 14

第四节 栽培季节 15

第五节 栽培技术 15

一、播种及育苗 15

二、定植 16

三、田间管理 16

第六节 采收、贮藏与加工 18

一、采收 18

二、贮藏 18

三、加工 19

参考文献 19

第三章 茎用芥菜 21

第一节 概述 21

第二节 生物学特性 21

一、植物学特性 21

二、生长和发育 22

三、对环境条件的要求 22

第三节 主要品种与营养特性 23

一、主要品种 23

二、营养特性 28

第四节 栽培季节和栽培制度 33

一、栽培季节 33

二、栽培制度 34

第五节 栽培技术 34

一、育苗 34

二、定植 34

三、田间管理 35

四、病虫害防治 35

第六节 采收、贮藏与加工 37

一、采收 37

二、贮藏 37

三、加工 38

参考文献 41

第四章 根用芥菜 42

第一节 概述 42

第二节 生物学特性 42

一、植物学特性 42

二、生长发育 44

三、生长发育所需的环境条件 44

第三节 主要品种与营养特性 45

一、主要品种 45

二、营养特性 48

第四节 栽培季节和栽培制度 50

一、栽培季节 50

二、栽培制度 50

第五节 栽培技术 50

一、播种和育苗 50

二、田间管理 51

第六节 采收、贮藏与加工 53

一、采收 53

二、贮藏与加工 53

参考文献 56

第五章 辣椒 57

第一节 概述 57

第二节 生物学特性 57

一、植物学特性 57

二、生长和发育 59

三、对环境条件的要求 59

第三节 营养特性 60

一、主要品种 60

二、营养特性 63

第四节 栽培季节和栽培制度 67

一、栽培季节 67

二、栽培制度 68

第五节 栽培技术 69

一、育苗 69

二、定植 70

三、田间管理 71

四、病虫害防治 72

第六节 采收、贮藏与加工 76

一、采收 76

二、贮藏 76

三、加工 78

参考文献 80

第六章 竹笋 81

第一节 概述 81

第二节 生物学特性 82

一、植物学特性 82

二、竹笋的生长发育 83

三、对生态环境的要求 86

第三节 营养特性 87

一、主要品种 87

二、营养特性 88

第四节 栽培季节和栽培制度 89

第五节 栽培技术 90

一、繁殖技术 90

二、新植竹园管理 91

三、成龄竹园管理 91

第六节 采收、贮藏与加工 97

一、采收 97

二、保鲜与贮藏 97

三、竹笋的加工技术 98

参考文献 102

第七章 魔芋 104

第一节 概述 104

第二节 生物学特性 105

一、植物学特性 105

二、生长和发育 106

三、对环境条件的要求 107

第三节 营养特性 108

一、主要品种 108

二、营养特性 110

第四节 栽培季节和栽培制度 112

一、栽培季节 112

二、栽培制度 112

第五节 栽培技术 113

一、选种和选地 113

二、繁殖 114

三、播种 115

四、定植 116

五、田间管理 117

第六节 采收、贮藏与加工 121

一、魔芋的采收 121

二、贮藏 121

三、魔芋的加工 122

参考文献 123

第八章 黄花菜 124

第一节 概述 124

第二节 生物学特性 124

一、植物学特性 124

二、生长和发育 126

三、对环境条件的要求 127

第三节 营养特性 128

一、主要品种 128

二、营养特性 129

第四节 栽培季节和栽培制度 131

一、栽培季节 131

二、栽培制度 132

第五节 栽培技术 133

一、繁殖方法 133

二、定植 134

三、田间管理 134

四、更新复壮 136

五、病虫害及其防治 136

第六节 采收、贮藏与加工 139

一、采收 139

二、加工及贮藏 140

参考文献 140

第九章 蒜薹 141

第一节 概述 141

第二节 生物学特性 141

一、植物学特性 141

二、生长和发育 142

三、对环境条件的要求 142

第三节 营养特性 142

一、主要品种 142

二、营养特性 144

第四节 栽培季节和栽培制度 144

一、栽培季节 144

二、栽培制度 145

第五节 栽培技术 146

一、露地（含秸秆覆盖）栽培技术 146

二、地膜覆盖栽培技术 149

三、蒜薹生产过程中常见病虫害防治 151

第六节 采收、贮藏与加工 152

一、采薹方法 152

二、储存 153

三、加工 156

参考文献 159

第十章 菊芋 160

第一节 概述 160

一、营养成分与保健作用 161

二、菊芋在农业种植上的应用 161

第二节 生物学特性 162

一、植物学特性 162

二、生长和发育 162

三、对环境条件的要求 164

第三节 营养特性 165

一、主要品种 165

二、营养特性 166

第四节 栽培季节和栽培制度 169

一、栽培季节 169

二、栽培制度 170

第五节 栽培技术 170

一、选地 170

二、整地 170

三、施肥 171

四、选择优质种薯播种 171

五、田间管理 171

六、病虫害防治 172

第六节 采收、贮藏与加工 172

一、适时采收 172

二、贮藏 173

三、加工 173

参考文献 173

第十一章 蕨菜 175

第一节 概述 175

第二节 生物学特性 175

一、植物学特性 175

二、生长和发育 176

三、对环境条件的要求 177

第三节 主要品种及营养特性 178

一、主要品种 178

二、营养特性 178

第四节 栽培季节和栽培制度 182

一、栽培季节 182

二、栽培制度 182

第五节 栽培技术 182

一、育苗 182

二、整地着床 184

三、定植 184

四、田间管理 184

五、病虫害的防治 185

第六节 采收、贮藏与加工 185

一、采收 185

二、贮藏与加工 186

参考文献 187

第十二章 莼菜 188

第一节 概述 188

一、营养价值 188

二、食用价值 189

三、利用方式 189

第二节 生物学特性 190

一、植物学特征 190

二、生长和发育 191

三、对环境条件的要求 192

第三节 营养特性 192

一、主要品种 192

二、营养特性 193

第四节 栽培季节和栽培制度 195

一、栽培季节 195

二、栽培制度 195

第五节 栽培技术 196

一、莼田的选择与准备 196

二、选苗栽植 196

三、田间管理 197

第六节 采收、贮藏与加工 198

一、采收 198

二、贮藏 199

三、加工 199

参考文献 199

第十三章 薤 200

第一节 概述 200

第二节 生物学特性 201

一、植物学特性 201

二、生长和发育 201

三、对环境条件的要求 202

第三节 营养特性 203

一、主要品种 203

二、营养特性 204

第四节 栽培季节和栽培制度 205

一、栽培季节 205

二、栽培制度 206

第五节 栽培技术 206

一、选地与整地 206

二、种藠选择与处理 206

三、种藠播种 206

四、田间管理 207

五、主要生理障碍诊断及防控技术 207

六、主要病虫害的诊断及防控技术 208

第六节 采收、贮藏与加工 211

一、采收 211

二、储存 211

三、加工 212

参考文献 213