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第一章 社会经济效益与市场前景 1

第一节 鹅的生产优势 1

第二节 养鹅业的发展趋势 3

第三节 养鹅业的市场前景 7

第二章 生物习性与养殖季节 8

第一节 生物学特性和生活习性 8

第二节 养殖季节 11

第三章 优良品种 12

第一节 国内鹅的优良品种 12

第二节 国外鹅引进新品种 17

第四章 饲养管理 19

第一节 繁育 19

第二节 饲料和营养需要 27

第三节 饲养管理 34

第五章 疾病防治 47

第一节 鹅病综合性防治措施 47

第二节 传染病 55

第三节 寄生虫病 63

第四节 普通病 66

第六章 鹅的加工 70

第一节 鹅的屠宰 70

第二节 鹅肉的加工 73

第三节 鹅肥肝加工 77

第四节 羽绒的收集方法 84

第五节 活拔鹅毛 86