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家常焖炖菜
家常焖炖菜

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工业技术

  • 电子书积分:9 积分如何计算积分?
  • 作 者:张恩来主编
  • 出 版 社:长春:吉林科学技术出版社
  • 出版年份:2010
  • ISBN:9787538447514
  • 页数:159 页
图书介绍:本书向读者介绍了200余款简单实用的家常菜,非常适宜初学者学习操作,从技法讲解到原料采购、处理方法、饮食宜忌一一道来,部分菜品增加分步图解,让初学者快速掌握,制作出自己喜爱的家常美食。
《家常焖炖菜》目录

蔬菜 16

食用菌 16

肉末焖菠菜 16

荠菜三鲜 17

小虾炖南瓜 17

西红柿炖牛腩 18

家常芋头 18

古香茄子 19

茄子焖烧鱼 19

木耳萝卜炖肉 20

野山菌炖豆腐 20

三椒小土豆 21

蓝花鱼肚 21

蚝油焖北菇 22

冬笋鲜菇 22

酸菜一品锅 23

白蘑炖野鸡 23

冬瓜炖羊肉 24

冰糖炖银耳 25

鲜奶炖烤菠菜盅 25

咖喱土豆 26

西蓝花生鱼球 26

魔芋鳝片 27

白菜炖八带蛸 27

萝卜丝炖大虾 28

汽锅酸菜炖烤鸭 29

金珧上汤津白 29

海米冬瓜方 30

油焖苦瓜 30

三鲜焖白菜 31

大虾炖白菜 31

韭黄肉丝焖饼 32

芸豆焖肉片 33

豆瓣南瓜 33

甜辣萝卜干 34

鲜虾干贝炖白菜 34

干锅萝卜肉 35

雪菜冬笋 35

甜酱焖茄子 36

蚝油香菇淡菜 37

酱焖四季豆 37

白萝卜炖牛肉 38

山药焖牛肉 38

鱼香茄条 39

丝瓜焖腊肉 39

三鲜炖山药 40

雪耳映红莲 41

油焖茭白 41

蚝油焖平菇 42

油焖笋菇 42

海珍焖青瓜 43

焖烧四季豆 43

莲藕黄豆焖排骨 44

蕨菜焖大肠 44

畜肉 46

红焖牛蹄筋 46

仙人掌焖蹄筋 47

生焖羊肉 47

骨汤炖猪肚 48

扁豆炖蹄花 48

红烧肉焖豇豆 49

仙人掌炖猪手 49

黄焖牛肉 50

番茄双参炖牛尾 51

清炖猪肘 51

排骨炖萝卜 52

花生红枣炖猪蹄 52

梅汁蹄髈 53

金银全蹄 53

牛肉炖干豆角 54

老酒焖肉 55

人参木瓜炖猪排 55

板栗炖排骨 56

胡萝卜炖牛腩 56

黄焖羊肉 57

羊排炖活蟹 57

香酥焖肉 58

冰糖猪蹄焖花生 59

牛腩炖山药 59

清炖牛肉 60

啤酒炖牛肉 60

沙锅炖牛鞭 61

红焖羊肉 61

豆酱焖牛腩 62

腐乳炖牛肉 63

牛腩炖冻豆腐 63

牛肚炖冬菇 64

清炖牛鞭 64

牛尾炖双蔬 65

清真满锅香 65

清汁排骨 66

清炖羊肉 67

羊尾骨炖酸菜 67

胡萝卜炖羊肉 68

羊排炖海带 68

蚕豆炖羊蹄 69

清炖狗肉 69

罐焖肉 70

老干妈羊蹄 71

肉片炖兔肉 71

清炖兔肉 72

客家红焖肉 72

大枣焖肘子 73

腐竹萝卜焖羊肉 73

杞子炖牛鞭 74

陈皮狗肉 75

羊肉焖栗子 75

水蜜桃焖排骨 76

双参炖肉 76

生焖狗肉 77

冬笋焖兔 77

番茄胡萝卜炖牛尾 78

梅菜焖猪手 79

怀山枸杞炖狗鞭 79

海带焖牛肉 80

莲藕焖玉兔 81

黄焖野兔 81

火腿炖肘子 82

藕头炖肘 83

虫草炖牛鞭 83

萝卜排骨汤 84

黄豆炖猪蹄 85

腐汁羊肉栗 85

蕨菜肠头汤 86

禽蛋 88

豆制品 88

大鹅焖土豆 88

高汤炖煎蛋 89

蛋黄炖肉 89

奶汤炖豆腐 90

淮山炖鸽 90

酒香贵妃鸡翅 91

油焖嫩鸡腿 91

鱼子焖豆腐 92

人参炖鹌鹑 93

虾仁炖鸡蛋 93

荔荷大鸭 94

虫草炖老鸭 94

清炖鸡 95

黄焖栗子鸡 95

茶树菇炖乳鸽 96

芋艿全鸭 97

雪耳炖鸭 97

乌鸡炖野菌 98

酸菜炖烤鸭 98

白果莲子炖乌鸡 99

天目土鸡沙锅 99

家常焖冻豆腐 100

清炖人参鸡 101

酒香炖鸡 101

沙锅鸡炖大排翅 102

铁观音炖子鸡 102

松茸炖鹅肉 103

人参焖鸭子 103

椿芽焖蛋 104

竹荪炖鸽蛋 105

鸭心炖土豆 105

淡菜焖鸡 106

山药枸杞炖乌鸡 106

黄焖鸭肝 107

酸辣魔芋豆腐 107

三圆炖鸭 108

归芪炖母鸡 109

人参炖土鸡 109

蚝油子鸡 110

桂花鸭腿 110

笋干炖鹌鹑 111

冬菇焖鹅心 111

香辣莴笋翅 112

黄芪枸杞炖鸽 113

羊杂炖豆腐皮 113

蘑菇炖鸡 114

百叶炖凤鹅 115

什锦冻豆腐 115

蛋黄焖豆腐 116

笋干炖老鹅 117

清炖贝母鸡 117

雪里蕻炖豆腐 118

香菇炖豆腐 119

魔芋焖鸡翅 119

黄焖鸡翅 120

虾蛄炖豆腐 121

山珍炖飞龙 121

牛肝菌炖鸡爪 122

鹅肉炖葫芦条 123

海蛎子炖豆腐 123

咸鱼焖豆腐 124

雪莲炖乌鸡 125

香炖奶蛋 125

油焖豆腐 126

水产 128

花蟹炖豆腐 128

双参炖鱼头 129

蒜香鲇鱼 129

腊肉炖河蚌 130

豆酥鲳鱼 130

豆瓣焖鲫鱼 131

酱焖鲤鱼 131

茄子焖鲍鱼 132

人参枸杞炖鳗鱼 132

清酒炖鲍鱼 133

海带炖鹌鹑 133

酱焖鳝背 134

鲇鱼炖酸菜 134

焖烧青鱼 135

螺蛳炖肥肠 135

鲫鱼炖豆腐 136

当归鹅掌炖响螺 137

木瓜炖鳜鱼 137

油焖大虾 138

红焖鲍翅 138

酒焖全鱼 139

炖生敲 139

家焖黄鱼 140

西红柿炖老板鱼 141

清炖加吉鱼 141

肉片焖海参 142

鱼头炖豆腐 142

稀卤鲍鱼 143

鳝背炖牛肉 143

酱焖泥鳅 144

火腿炖海蚌 145

红焖海参 145

花旗参炖甲鱼 146

锅焖鲈鱼 146

豆瓣鲤鱼 147

锅仔鱼咬羊 147

排骨焖带鱼 148

八爪鱼焖排骨 149

虫草红枣炖甲鱼 149

蛏子炖双白 150

国药凤爪炖响螺 150

蟹黄海参 151

红焖鲍鱼 151

鲤鱼炖冬瓜 152

虾子焖海参 153

红花炖鲫鱼 153

鲇鱼炖茄子 154

银鱼炖豆腐 155

沙锅炖鱼头 155

酱焖海参 156

虾肉炖豆腐 157

蟹黄炖豆腐 157

草菇炖鱼头 158

河蟹炖南瓜 159

杂鱼牛腩炖豆腐 159

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