农产品贮藏与加工技术PDF电子书下载

第一章 绿色无公害有机食品生产知识 1

第一节 无公害食品 1

第二节 绿色食品 10

第三节 有机食品 28

第二章 粮油储藏技术 33

第一节 小麦和小麦粉的储藏 33

第二节 稻谷和大米的储藏 35

第三节 玉米的储藏 39

第四节 其他谷物的储藏 41

第三章 粮油加工技术 42

第一节 稻谷制米 42

第二节 稻谷精深加工技术 45

第三节 小麦制粉 47

第四节 面制食品的加工技术 50

第五节 实用淀粉生产技术 62

第六节 饴糖生成技术 66

第七节 植物油脂制取 68

第九节 传统豆制品的生产技术 79

第十节 豆乳生产技术 83

第十一节 甜玉米的加工 86

第四章 果蔬贮藏与商品化处理 89

第一节 果蔬采后处理 89

第二节 贮藏方式 106

第三节 果品贮藏保鲜技术 120

第四节 蔬菜贮藏各论 130

第五章 果蔬加工技术 148

第一节 果蔬罐藏 148

第二节 果蔬制汁 154

第三节 果蔬速冻 157

第四节 果蔬干制 160

第五节 果蔬糖制 164

第六节 蔬菜腌制 170

第七节 果酒与果醋酿制 175

第六章 畜禽产品贮藏加工技术 183

第一节 肉与肉制品加工 183

第二节 乳与乳制品加工 196

第三节 蛋与蛋制品加工 217

第七章 农产品加工项目筹建与设计 231

第一节 农产品加工项目的选择与筹建 231

第二节 项目基本建设程序 235

第三节 可行性研究概述 237

第四节 可行性研究报告的格式和内容 240

第五节 厂址选择 244

第六节 厂区总平面设计 249

第八章 实验 253