豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类质量检验PDF电子书下载

第1章　产品基本知识　 1

第一节　豆制品 1

第二节　蜂产品 12

第三节　果冻 16

第四节　挂面 18

第五节　鸡精调味料 20

第六节　酱类食品 21

第2章　产品标准　 24

第一节　豆制品标准 24

第二节　蜂产品标准 28

第三节　果冻标准 36

第四节　挂面标准 39

第五节　鸡精调味料标准 42

第六节　酱类食品标准 43

第3章　产品抽样方法与样品制备　 47

第一节　交货验收抽样方法 47

第二节　发证检验抽样方法 48

第三节　无菌取样方法 50

第四节　样品制备与保存 51

第4章　常用分析仪器　 53

第一节　酸度计 53

第二节　阿贝折光仪 54

第三节　分光光度计 55

第四节　酶标仪 57

第五节　原子荧光光度计 58

第六节　原子吸收分光光度计 59

第七节　高效液相色谱仪 63

第八节　气相色谱仪 66

第5章　产品检验　 72

第一节　常用标准溶液的配制和标定 72

第二节　标签检验 86

第三节　感官检验 88

第四节　理化检验 89

第五节　卫生检验 148

第六节　食品添加剂检验 209

第七节　微生物学检验 237

第6章　违禁添加物的检验　 275

第一节　次硫酸氢钠甲醛（吊白块）的检验 275

第二节　苏丹红的检验 283

第三节　溴酸盐的测定　离子色谱法 287