好吃的哲学 萨瓦兰美食圣经PDF电子书下载

第一部分 美食哲思录 1

Ⅰ.论美食主义 3

Ⅱ.论美食家 12

Ⅲ.论感官 21

Ⅳ.论味觉 28

Ⅴ.论美食学 40

Ⅵ.论食欲 46

Ⅶ.食物总论 53

Ⅷ.论特色菜肴 58

Ⅸ.煎炸理论 89

Ⅹ.论口渴 93

Ⅺ.论饮料 98

Ⅻ.论宴席之乐 102

ⅩⅢ.打猎午餐 115

ⅩⅣ.论消化 119

ⅩⅤ.论休息 126

ⅩⅥ.论睡眠 129

ⅩⅦ.论梦 131

ⅩⅧ.论饮食的影响力 137

ⅩⅨ.论肥胖 142

ⅩⅩ.肥胖症的预防与治疗 151

ⅩⅪ.论消瘦 161

ⅩⅫ.论疲惫 166

ⅩⅩⅢ.论死亡 169

ⅩⅩⅣ.厨房里的哲学史 172

ⅩⅩⅤ.论餐饮业 196

ⅩⅩⅥ.古典美食主义 203

ⅩⅩⅦ.余音 213

过渡篇 219

第二部分 杂想篇 221

后记 致两个世界的美食家们 290

附录 巴尔扎克论现代兴奋剂 291