国家示范骨干高职院校建设专业系列教材 饲料配制与检测PDF电子书下载

项目一 畜禽营养与供给 1

任务一 畜禽营养与营养物质 1

相关知识 1

一、饲料中营养物质组成及饲料分类 1

二、畜禽营养 5

三、畜禽营养需要及转化规律 7

相关技能 12

常用饲料的分类 12

任务二 能量营养与供给 12

相关知识 13

第一部分 能量营养与能量来源 13

一、能量对畜禽的营养作用 13

二、能量水平对动物与生产性能的影响 13

三、能量在动物体内的转化 14

四、畜禽能量的来源 17

第二部分 供能饲料 24

一、能量饲料 24

二、其他供能饲料 29

相关技能 30

常用能量饲料现场验收 30

一、目的要求 30

二、实训条件 30

三、方法步骤 30

四、考核评定 31

任务三 蛋白质、氨基酸、小肽营养与供给 31

相关知识 31

第一部分 蛋白质、氨基酸、小肽营养及其来源 31

一、蛋白质、氨基酸、肽的营养生理功能 32

二、蛋白质缺乏症与过量的危害 34

三、单胃动物蛋白质营养特点及其应用 35

四、反刍动物蛋白质营养特点及其应用 38

第二部分 蛋白质、氨基酸、小肽的供给 40

一、蛋白质饲料 40

二、氨基酸饲料添加剂 47

三、小肽添加剂 47

四、其他供应 47

相关技能 48

技能训练一 畜禽蛋白质缺乏症的识别与分析 48

技能训练二 常用蛋白质饲料现场验收 49

技能训练三 编排饲料限制性氨基酸顺序 50

任务四 矿物质营养与供给 50

相关知识 51

一、钙、磷营养与供给 51

二、钾、钠、氯营养与供给 54

三、镁的营养与供给 55

四、硫的营养与供给 56

五、铁的营养与供给 57

六、铜的营养与供给 58

七、锌的营养与供给 59

八、锰的营养与供给 60

九、碘的营养与供给 61

十、硒的营养与供给 62

十一、钴的营养与供应 63

十二、矿物元素间的协同与拮抗 64

相关技能 64

矿物质元素缺乏症的识别与分析 64

任务五 维生素营养与供给 65

相关知识 66

一、维生素的分类与需要特点 66

二、脂溶性维生素的营养与供应 67

三、水溶性维生素的营养与供应 71

相关技能 76

维生素缺乏症的识别与分析 76

任务六 水的营养与供给 77

相关知识 78

一、水的营养生理功能 78

二、动物体缺水的危害 78

三、动物体内水的来源与排泄 79

四、动物需水量及影响因素 79

五、动物体水的供应 80

任务七 青、粗饲料使用与调制 81

相关知识 81

一、粗饲料 81

二、青饲料 83

三、青贮饲料 86

相关技能 88

技能训练一 青干草的制作与品质鉴定 88

技能训练二 秸秆的氨化处理 90

技能训练三 青贮饲料的调制及品质鉴定 91

项目二 饲料实验室检验 95

任务一 饲料原料样本的采集与制备 95

相关知识 95

相关技能 96

饲料样品的采集与制备 96

任务二 饲料常规养分含量测定 101

相关技能 101

技能训练一 饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定（GB/T 6435—2006） 101

技能训练二 饲料中粗蛋白含量测定（GB/T 6432—1994） 104

技能训练三 饲料中粗脂肪含量测定（GB/T 6433—2006） 107

技能训练四 饲料中粗纤维含量测定（过滤法GB/T 6434—2006） 111

技能训练五 饲料中粗灰分含量测定（GB/T 6438—2007） 115

技能训练六 饲料中钙含量测定（GB/T 6436—2002） 118

技能训练七 饲料中总磷含量测定（分光光度计GB/T 6437—2002） 121

技能训练八 饲料中水溶性氯化物含量测定（GB/T 6439—2007） 124

技能训练九 饲料中水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸快速测定（近红外光谱法GB/T 18868—2002） 126

任务三 饲料卫生指标检测 131

相关知识 131

一、影响饲料卫生的因素 131

二、加强饲料卫生管理的措施 132

三、饲料卫生标准的指标 133

相关技能 133

技能训练一 饲料用大豆制品中尿素酶活性的测定（GB/T 8622—2006） 133

技能训练二 饲料中黄曲霉毒素B1的测定（薄层色谱法GB/T 8381—2008） 135

技能训练三 饲料中黄曲霉毒素B1测定（酶联免疫吸附法GB/T 17480—2008） 143

技能训练四 饲料中游离棉酚的测定方法（GB 13086—1991） 147

技能训练五 饲料中氰化物的测定方法（GB/T 13084—2006） 149

技能训练六 饲料中亚硝酸盐的测定（比色法GB/T 13085—2005） 153

技能训练七 饲料中细菌总数的测定（GB/T 13093—2006） 155

技能训练八 饲料中霉菌总数的测定（GB/T 13092—2006） 160

任务四 饲料显微镜检查（GB/T 14698—2002） 163

相关知识 163

相关技能 163

饲料显微镜检查（GB/T 14698—2002） 163

项目三 配合饲料配方设计 168

任务一 配合饲料特点及饲养标准的应用 168

相关知识 168

一、配合饲料概念与分类 168

二、畜禽配合饲料配方特点及原料选择 170

三、配合饲料配方的设计原则 174

四、配合饲料配方设计的基本依据 175

相关技能 179

确定奶牛总营养需要量 179

任务二 配合饲料配方设计 180

相关知识 180

一、配合饲料配方设计的基本原理 180

二、配合饲料配方设计的基本步骤 180

三、配合饲料配方设计计算方法 181

相关技能 182

技能训练一 以浓缩料、能量饲料为原料设计单胃畜禽配合饲料配方 182

技能训练二 以预混合饲料为原料设计单胃畜禽配合饲料配方 186

技能训练三 设计奶牛精料补充料配方 199

任务三 浓缩饲料配方设计 203

相关知识 203

一、浓缩饲料的概念 203

二、浓缩饲料的分类 203

三、浓缩饲料的特点 203

四、浓缩饲料配制的原则 204

五、发展浓缩饲料的意义 204

相关技能 204

技能训练一 设计单胃畜禽浓缩饲料的配方 204

技能训练二 设计反刍动物浓缩饲料配方 207

任务四 预混合饲料配方设计 208

相关知识 208

一、添加剂预混合饲料的概念 208

二、添加剂预混合饲料的分类 208

三、预混合饲料中活性成分需要量与添加量确定的原则 209

四、预混料非活性成分的选择与加工 211

相关技能 212

技能训练 设计单胃畜禽添加剂预混合饲料的配方 212

项目四 配合饲料加工 218

任务一 预混合饲料加工 218

相关知识 218

一、预混合饲料加工工艺 218

二、预混料的加工要求 218

三、预混料原料的粒度要求 219

四、预混料原料选择 219

五、影响预混合饲料混合均匀度的因素及改进措施 220

六、油脂添加 220

相关技能 221

技能训练一 混合机混合均匀度的测定（GB/T 5918—2008） 221

技能训练二 配合饲料最佳混合时间的确定 222

任务二 浓缩饲料、配合饲料加工 224

相关知识 224

一、浓缩饲料加工工艺 224

二、配合饲料（全价配合饲料）加工工艺 225

三、配合饲料加工的注意事项 225

相关技能 228

技能训练 考察配合饲料加工厂 228

项目五 饲料质量管理与检测 230

任务一 配合饲料质量管理 230

相关知识 230

一、配合饲料质量管理的意义 230

二、配合饲料质量的内容 230

三、配合饲料质量管理的过程 231

四、质量管理措施 232

五、配合饲料的质量管理标准 233

任务二 配合饲料质量检测 234

相关知识 235

一、饲料质量检测的基本内容 235

二、饲料质量检测的基本方法 235

三、饲料质量检测的必要条件 236

相关技能 236

技能训练一 配合饲料粉碎粒度测定（两层筛筛分法GB/T 5917.1—2008） 236

技能训练二 配合饲料混合均匀度测定（GB/T 5918—2008） 238

技能训练三 颗粒饲料硬度测定 241

任务三 饲养试验与饲养效果评价 242

相关知识 242

一、饲养试验的目的 242

二、动物饲养试验的特点 242

三、试验设计的基本原则 243

四、饲养试验的步骤与内容 243

五、饲养试验设计的方法 244

六、试验结果分析及饲养效果评价 246

相关技能 248

设计饲养试验方案 248

附录 249

参考文献 291