中华茶道 卷2PDF电子书下载

第二册 193

第四章 中国茶艺与冲泡技法 193

第一节 茶艺源流 193

（一）汉魏六朝茶艺 193

（二）隋唐茶艺 194

（三）五代、宋茶艺 196

（四）元、明、清茶艺 197

（五）近代茶艺 198

第二节 为什么要学茶艺 199

（一）掌握一种生活技能 199

（二）提高生活品位 200

（三）修身养性 200

第三节 茶艺美的赏析 201

（一）人之美 201

（二）茶之美 205

（三）具之美 208

（四）境之美 210

（五）艺之美 214

第四节 十大名茶的表演型茶艺 215

（一）大红袍茶艺 216

（二）铁观音茶艺 218

（三）台湾乌龙茶茶艺（东方美人茶艺） 220

（四）西湖龙井茶艺 221

（五）碧螺春茶艺 222

（六）黄山毛峰茶艺 223

（七）君山银针茶艺 225

（八）祁门红茶茶艺 226

（九）普洱茶茶艺 228

（十）茉莉花茶茶艺 229

第五节 经典民俗茶艺 230

（一）白族三道茶茶艺 230

（二）擂茶茶艺 232

（三）油茶茶艺 234

（四）奶茶茶艺 236

（五）布依族姑娘茶 238

（六）酥油茶茶艺（茶马古道茶艺） 239

（七）“六如”禅茶茶艺 241

（八）蒙顶山智矩寺禅茶 246

（九）武夷留春茶茶艺 247

（十）清代宫廷茶艺 249

第六节 舞台表演茶艺 251

（一）宫廷三清茶茶艺 252

（二）宫廷太子茶茶艺 253

（三）文士茶茶艺 254

（四）佛茶茶艺 255

（五）太极茶茶艺 256

第七节 茶艺欣赏 257

（一）茶艺欣赏的内容 257

（二）茶艺欣赏的境界 260

第八节 泡茶四要素 261

（一）置茶量 261

（二）泡茶水温 261

（三）冲泡时间 262

（四）冲泡次数 262

第九节 茶叶的一般冲泡程序 263

（一）冲泡程序 263

（二）茶与水的用量 263

（三）冲泡方式 264

第十节 不同茶类的冲泡方法 268

（一）绿茶的泡饮方法 269

（二）红茶的冲泡 272

（三）乌龙茶的冲泡 274

（四）黄茶泡饮方法 276

（五）白茶的泡饮方法 277

（六）黑茶的冲泡 278

（七）花茶的冲泡 278

（八）紧压茶的泡饮方法 279

第五章 茶之甄选与品鉴 281

第一节 茶之欣赏 281

（一）三看 281

（二）三闻 282

（三）三品 282

（四）三回味 283

（五）鉴茗之美 283

第二节 茶之鉴别 286

（一）新茶和旧茶鉴别法 286

（二）春茶、夏茶和秋茶鉴别法 287

（三）真假名茶鉴别法 287

（四）绿茶鉴别法 288

（五）花茶鉴别法 288

（六）苦丁茶鉴别法 289

第三节 茶之贮藏 290

（一）影响茶叶变质的环境条件 290

（二）茶叶贮藏保管的目的和作用 291

（三）茶叶的通常保管方法 291

第四节 茶之品鉴 293

（一）绿茶品鉴 293

（二）红茶品鉴 297

（三）乌龙茶品鉴 304

（四）白茶品鉴 318

（五）黄茶品鉴 320

（六）黑茶品鉴 324

（七）再加工茶品鉴 333

（八）花草茶品鉴 338

第六章 名茶趣说 355

（一）十八棵御茶的传说 355

（二）小兰花茶的传说 356

（三）涌溪火青茶的传说 357

（四）阳羡茶的传说 357

（五）黄山毛峰的传说 360

（六）太平猴魁的传说 360

（七）信阳毛尖的传说 361

（八）苏仙黄尖茶的传说 362

（九）车云茶的传说 363

（十）灵山茶的传说 363

（十一）敬亭绿雪的传说 364

（十二）武夷水仙茶的传说 364

（十三）水金龟茶的传说 365

（十四）不知春茶的传说 366

（十五）松萝茶的传说 367

（十六）四明十二雷茶的传说 368

（十七）乌牛早茶的传说 368

（十八）茶女红的传说 369

（十九）天子茶的传说 372

（二十）金地茶的传说 373

（二十一）普陀佛茶的传说 374

（二十二）碧螺春的传说 375

（二十三）天台云雾茶的传说 376

（二十四）香露茶与观音仙茶 377

（二十五）君山银针的传说 377

（二十六）龙井茶的传说 381

（二十七）惠明茶的传说 381

（二十八）雁荡毛峰的传说 382

（二十九）白牡丹茶的传说 383

（三十）周打铁茶的传说 384

（三十一）新江羽绒茶的传说 384

（三十二）乌龙茶的传说 385

（三十三）大红袍茶的故事 385

（三十四）“铁观音”的来历 386

（三十五）白毫银针的传说 387

（三十六）桂平西山茶的传说 388

（三十七）云雾茶的传说 389

（三十八）蒙顶茶的传说 390

（三十九）景星碧绿茶的传说 390

（四十）三道茶的传说 391

（四十一）苦丁茶的传说 392

（四十二）虎狮茶的传说 395

（四十三）台湾乌龙茶的传说 395