蔬菜学概论 北方本PDF电子书下载

绪论 1

总论 6

第一章　蔬菜业的特点及发展 6

第一节　蔬菜业的形成与结构 6

第二节　蔬菜生产的类型 7

第三节　蔬菜业的特点及发展 9

一、蔬菜业的特点 9

二、我国蔬菜业的发展 11

第二章　蔬菜种质资源及其利用 12

第一节　蔬菜的起源与分类 13

一、蔬菜的起源 13

二、蔬菜的分类 14

第二节　中国蔬菜资源 19

第三节　引种及选种 20

一、引种 20

二、选种 21

第四节　有性杂交育种 23

一、杂交亲本的选择和选配 23

二、有性杂交方式和技术 24

三、有性杂交后代的选择 25

第五节　杂种优势的利用 25

一、杂种优势的度量方法 26

二、选育一代杂种的程序 26

三、蔬菜杂种种子的生产 28

第三章　蔬菜的生长发育及其调控 30

第一节　蔬菜的生长发育特性 31

一、蔬菜的生长周期 31

二、诱导蔬菜生殖生长的条件 32

三、蔬菜器官生长的相关性 33

第二节　蔬菜栽培对主要环境条件的要求 34

一、温度条件 34

二、光照条件 36

三、水分条件 37

四、土壤营养条件 39

五、气体条件 42

第三节　蔬菜栽培环境调控的原理及方法 43

一、栽培地区及季节的选择 43

二、菜田群体结构的调节 44

三、菜田土壤的培肥 44

四、科学施肥 45

五、合理调节土壤水分 46

第四章　蔬菜的保护地设施及其环境调节 47

第一节　简易保护地蔬菜栽培 48

一、风障畦及简易覆盖 48

二、冷床 49

三、温床 49

四、塑料薄膜地面覆盖 51

第二节　设施蔬菜栽培 52

一、塑料薄膜棚的类型、结构、性能及应用 53

二、温室的结构、性能与应用 56

第三节　保护地环境条件及其调节 59

一、光照条件及其调节 59

二、温度条件及其调节 61

三、气体条件及其调节 63

四、湿度条件及其调节 64

五、土壤营养条件及其调节 65

六、保护地内环境条件综合调控 65

第五章　蔬菜的播种及育苗 66

第一节　蔬菜种子与播种 66

一、蔬菜种子 66

二、蔬菜种子的萌发 68

三、播种与营养繁殖 71

第二节　蔬菜秧苗的生育规律 74

一、秧苗培育阶段及其生育特点 74

二、蔬菜壮苗及其判断指标 76

第三节　蔬菜保护地育苗及定植 78

一、育苗程序 78

二、育苗前准备 79

三、播种及出苗 80

四、苗期管理 82

五、蔬菜定植 85

第六章　蔬菜的采收、运输及贮藏 87

第一节　蔬菜的采收及采后处理 87

一、采收时期 87

二、采收成熟度的确定 87

三、采收方法 88

四、蔬菜的采后处理 89

第二节　蔬菜的贮藏及运输 91

一、蔬菜贮藏的一般原理 91

二、蔬菜贮藏的一般方法 93

三、蔬菜运输 94

第七章　蔬菜生产的灾害及防治 94

第一节 自然灾害及其预防 94

一、干旱与水涝灾害及其预防 94

二、高温、低温障碍及其预防 95

三、霜冻、冰雹灾害及其预防 96

第二节　蔬菜病害及其防治 96

一、蔬菜常见病的种类及症状 96

二、蔬菜病害的主要防治方法 97

第三节 蔬菜虫害、草害及其防治 99

一、主要蔬菜害虫及为害特点 99

二、蔬菜害虫的主要防治方法 99

三、菜田草害及其防除 100

第四节　蔬菜营养障碍及其防治 101

一、蔬菜大量元素缺乏症状 102

二、蔬菜微量元素缺乏症状 102

三、克服蔬菜营养障碍的方法 102

第八章　蔬菜的商品性生产 103

第一节　蔬菜商品性生产的特点 103

一、蔬菜生产与供给发展的几个阶段 103

二、蔬菜商品性生产的特征 104

第二节　蔬菜生产的种植结构 105

一、蔬菜种植结构的特点 105

二、蔬菜种植结构的组成 106

三、蔬菜种植结构设计的基本原则 108

第三节　蔬菜供给的菜源结构 109

一、蔬菜生产与供应淡旺季的形成及解决途径 109

二、菜源结构的类型及特点 110

三、建立合理菜源结构的原则及步骤 110

第四节　蔬菜商品性生产基地的建设 111

一、生产基地的类型及特点 111

二、生产基地建设的内容及要求 112

第五节　蔬菜栽培制度的建立 114

一、栽培制度与蔬菜生态系统 114

二、轮作 118

三、间作与套作 115

四、多次作与排开播种 116

各论 118

第九章　白菜、甘蓝类 118

第一节　大白菜 119

一、生物学特性 119

二、类型和品种 121

三、栽培技术 123

四、采种 125

第二节　结球甘蓝 126

一、生物学特性 126

二、类型和品种 127

三、栽培技术 127

四、采种 128

第十章　根菜类 128

第一节　萝卜 129

一、生物学特性 129

二、类型和品种 130

三、栽培技术 131

四、采种 132

第二节　胡萝卜 133

一、生物学特性 133

二、类型和品种 133

三、栽培技术 134

四、采种 135

第十一章　葱蒜类 135

第一节　大蒜 136

一、生物学特性 136

二、类型和品种 138

三、栽培技术 138

四、大蒜的退化与复壮 140

五、蒜苗保护地栽培 140

第二节　洋葱 142

一、生物学特性 142

二、类型和品种 143

三、栽培技术 144

四、采种 146

第三节　韭菜 146

一、生物学特性 146

二、类型和品种 147

三、栽培技术 148

四、采种 149

五、保护地青韭栽培 149

第十二章　薯芋类 150

第一节　马铃薯 151

一、生物学特性 151

二、类型和品种 152

三、栽培技术 153

四、马铃薯的退化与留种保种 154

第二节　生姜 154

一、生物学特性 155

二、类型和品种 156

三、栽培技术 156

第十三章　绿叶菜类 157

第一节　菠菜 158

一、生物学特性 158

二、类型和品种 159

三、栽培技术 159

四、采种 160

第二节　芹菜 161

一、生物学特性 161

二、类型和品种 162

三、栽培技术 162

四、采种 163

第十四章　茄果类 163

第一节　番茄 164

一、生物学特性 164

二、类型和品种 165

三、栽培技术 166

四、塑料大棚番茄栽培 169

第二节　辣椒 171

一、生物学特性 171

二、类型和品种 171

三、栽培技术 172

四、采种 173

五、大棚青椒栽培的管理 173

第十五章　瓜类 174

第一节　黄瓜 175

一、生物学特性 175

二、类型和品种 176

三、栽培技术 176

第二节　西瓜 180

一、生物学特性 180

二、类型和品种 182

三、栽培技术 182

四、采种 183

五、地膜覆盖栽培技术要点 183

第十六章　豆类 184

第一节　菜豆 185

一、生物学特性 185

二、类型和品种 186

三、栽培技术 187

第二节　豇豆 188

一、生物学特性 188

二、类型和品种 189

三、栽培技术 189

主要参考资料 191