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绪论 1

第一节 生物化学发展简史 1

第二节 生物化学的主要内容 2

一、生物体的化学组成、分子结构与功能 2

二、物质代谢及其调控 2

三、遗传信息的传递及其调控 2

第三节 生物化学与医学 3

第一章　蛋白质的结构与功能 4

第一节 蛋白质的分子组成 4

一、蛋白质的元素组成 4

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 4

三、氨基酸在蛋白质中的连接方式 8

第二节 蛋白质的分子结构 10

一、蛋白质的一级结构 10

二、蛋白质的二级结构 10

三、蛋白质的三级结构 12

四、蛋白质的四级结构 15

第三节 蛋白质结构与功能的关系 16

一、一级结构与功能的关系 16

二、空间结构与功能的关系 16

三、蛋白质结构与疾病的关系 17

第四节 蛋白质的理化性质 18

一、两性电离及等电点 18

二、胶体性质及稳定因素 18

三、变性和沉淀 18

四、紫外吸收 19

五、呈色反应 19

第五节 蛋白质的分离纯化 20

一、盐析 20

二、有机溶剂沉淀 20

三、透析 20

四、电泳 20

五、层析 21

六、超速离心 21

第六节 蛋白质的分类 22

第二章　核酸的化学 24

第一节 核酸的组成成分 24

一、含氮的碱基——嘌呤碱和嘧啶碱 24

二、戊糖——核糖和脱氧核糖 25

三、核苷 25

四、单核苷酸 26

五、核苷酸的连接方式 27

第二节 DNA的空间结构与功能 28

一、DNA的双螺旋二级结构 28

二、DNA的三级结构 30

三、DNA生物学功能和基因组 31

第三节 RNA的结构与功能 32

一、信使RNA 32

二、转运RNA 34

三、核糖体RNA 35

四、RNA组学 37

第四节 核酶 37

第五节 核酸的性质 38

一、核酸的两性性质及等电点 38

二、核酸的水解 38

三、核酸的紫外吸收与含量测定 38

四、核酸的变性、复性与杂交 38

第三章　维生素 42

第一节 概述 42

一、维生素的概念 42

二、维生素的分类 42

第二节 脂溶性维生素 42

一、维生素A（抗干眼病维生素） 43

二、维生素D 45

三、维生素E 47

四、维生素K 47

第三节 水溶性维生素 48

一、维生素B1 48

二、维生素B2 49

三、维生素PP 50

四、维生素B6 51

五、泛酸 52

六、生物素 52

七、叶酸 53

八、维生素B12 54

九、维生素C 55

第四章　酶 59

第一节 概述 59

一、酶的化学组成 59

二、酶的命名与分类 60

第二节 酶的分子结构与功能 62

一、酶的活性中心 62

二、酶原与酶原激活 63

三、同工酶 64

第三节 酶促反应的特点和机制 65

一、酶促反应的特点 65

二、酶促反应的机制 67

第四节 酶促反应动力学 68

一、底物浓度对反应速度的影响 68

二、酶浓度对反应速度的影响 69

三、温度对反应速度的影响 69

四、pH对反应速度的影响 70

五、激活剂对反应速度的影响 71

六、抑制剂对反应速度的影响 71

第五节 酶的调节 76

一、酶活性的调节 77

二、酶含量的调节 78

第六节 酶与医学的关系 79

一、酶与疾病的关系 79

二、酶与疾病的诊断 79

三、酶与疾病的治疗 80

四、酶在医学上的其他应用 80

第五章　糖代谢 84

第一节 糖的消化和吸收 84

第二节 糖的无氧酵解 85

一、糖无氧酵解反应过程 85

二、糖酵解过程的能量变化 88

三、糖酵解的生理意义 88

四、糖酵解的调节 89

第三节 糖的有氧氧化 90

一、糖有氧氧化反应过程 90

二、糖的有氧氧化生理意义 93

三、糖有氧氧化的调节 94

四、糖有氧氧化与糖酵解的相互调节 95

第四节 磷酸戊糖途径 95

一、磷酸戊糖途径反应过程 96

二、磷酸戊糖途径的生理意义 97

第五节 糖异生作用 98

一、糖异生反应过程 98

二、糖异生的生理意义 100

三、糖异生的调节 100

第六节 糖原合成和糖原分解 102

一、糖原合成 103

二、糖原分解 104

三、糖原合成与糖原分解的调节 105

四、糖原累积症 106

第七节 血糖 107

一、血糖的来源及去路 107

二、血糖浓度的调节 108

第六章　生物氧化 111

第一节　概述 111

一、生物氧化的概念 111

二、生物氧化的特点 111

三、生物氧化的方式 112

四、生物氧化的酶类 113

第二节 线粒体的氧化体系 113

一、呼吸链 113

二、氧化磷酸化 117

三、通过线粒体内膜的物质转运 119

四、影响氧化磷酸化的因素 121

五、ATP的生理功能 124

第三节 其他氧化体系 125

一、过氧化物酶体中的氧化酶类 125

二、超氧物歧化酶 126

三、微粒体中的氧化酶类 126

第七章　脂类代谢 129

第一节 脂类在体内的分布及生理功能 129

一、脂类在体内的分布 129

二、脂类的生理功能 129

第二节 脂类的消化与吸收 130

一、脂类的消化 130

二、脂类的吸收 131

第三节 甘油三酯的代谢 132

一、甘油三酯的分解代谢 132

二、甘油三酯的合成代谢 138

三、多不饱和脂肪酸的衍生物 141

第四节 磷脂的代谢 143

一、磷脂的生理功能 143

二、甘油磷脂的代谢 144

第五节 血脂与血浆脂蛋白 146

一、血脂的组成与含量 146

二、血浆脂蛋白的分类与组成 147

三、载脂蛋白 149

四、血浆脂蛋白的代谢 149

五、血浆脂蛋白代谢异常 151

第六节 胆固醇的代谢 152

一、胆固醇的生物合成 153

二、胆固醇在体内的转变与排泄 155

第八章　氨基酸代谢 158

第一节 蛋白质的营养作用 158

一、蛋白质的生理功能 158

二、蛋白质的需要量 158

三、蛋白质的营养价值 159

四、蛋白质的肠中腐败作用 160

第二节 氨基酸的一般代谢 160

一、氨基酸代谢概况 160

二、氨基酸的脱氨基作用 161

三、α-酮酸的代谢 164

第三节 氨的代谢 166

一、体内氨的来源 166

二、体内氨的转运 166

三、体内氨的去路 167

第四节 个别氨基酸的代谢 170

一、氨基酸的脱羧基作用 170

二、一碳单位的代谢 172

三、含硫氨基酸的代谢 173

四、芳香族氨基酸的代谢 175

五、支链氨基酸的代谢 177

第九章　核苷酸代谢 180

第一节 核酸的酶促降解 180

第二节 嘌呤和嘧啶的分解 180

一、嘌呤的分解 180

二、嘧啶的分解代谢 182

第三节 核苷酸的生物合成 183

一、核苷酸生物合成的基本途径 183

二、嘌呤核苷酸的合成 183

三、嘧啶核苷酸的合成 187

四、脱氧核苷酸的合成 189

第四节 核苷酸的代谢异常与抗代谢物 191

一、嘌呤核苷酸的分解代谢及代谢异常 191

二、嘧啶的分解代谢及代谢异常 192

三、核苷酸的抗代谢物 193

第十章　基因信息传递 197

第一节 DNA的生物合成（复制） 197

一、DNA复制的基本规律 198

二、DNA复制的物质体系 200

三、DNA复制的过程 203

四、DNA复制与医学的关系 206

第二节 RNA的生物合成（转录） 207

一、原核生物的转录 208

二、真核生物的转录及转录后加工修饰 211

三、转录与医学的关系 215

第三节 蛋白质的生物合成（翻译） 215

一、蛋白质的生物合成体系 215

二、蛋白质生物合成过程 218

三、蛋白质生物合成与医学的关系 223

第四节 基因表达调控 225

一、基因表达调控概述 225

二、基因表达调控基本原理 228

三、基因表达调控与疾病 231

第五节 重组DNA技术 232

一、重组DNA技术概述 233

二、基因工程与医学的关系 239

第十一章　细胞信号转导 241

一、细胞信息物质 241

二、受体 242

三、膜受体介导的信号转导机制 242

四、胞内受体介导的信号转导机制 246

五、细胞信号转导与疾病 246

第十二章　癌基因与抑癌基因 248

第一节 癌基因与抑癌基因 248

一、癌基因 248

二、抑癌基因 249

三、癌基因、抑癌基因与肿瘤的发生 249

第二节 生长因子 250

一、生长因子的概念 251

二、生长因子作用机制 251

三、生长因子与疾病 251

第十三章　血液的生物化学 253

第一节　血浆蛋白质 253

一、血浆蛋白质的分类与性质 253

二、血浆蛋白质的功能 254

第二节 血细胞的代谢特点 256

一、红细胞的代谢 256

二、白细胞的代谢 260

第十四章　肝脏的生物化学 262

第一节 肝脏在物质代谢中的作用 262

一、肝脏在糖代谢中的作用 262

二、肝脏在脂类代谢中的作用 263

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 263

四、肝脏在维生素代谢中的作用 264

五、肝脏在激素代谢中的作用 264

第二节 肝脏的生物转化作用 264

一、生物转化概述 264

二、生物转化反应类型 265

三、影响生物转化的因素 269

第三节 胆汁酸代谢 269

一、胆汁酸的种类 270

二、胆汁酸的生成与排泄 270

三、胆汁酸的生理功能 272

第四节 胆色素代谢与黄疸 274

一、胆红素的生成及转运 274

二、胆红素在肝脏中的代谢 275

三、胆红素在肠道中的转变及肠肝循环 278

四、血清胆红素与黄疸 278

第十五章　水和电解质代谢 282

第一节　体液 282

一、体液的含量、组成及分布 282

二、体液中电解质的组成、含量及其分布特点 283

三、体液的交换 284

第二节　水平衡 285

一、水的生理功能 285

二、水平衡——水的摄入与排出 285

第三节 电解质平衡 287

一、电解质的生理功能 287

二、钠、氯代谢 288

三、钾代谢 288

第四节 钙、磷代谢 290

一、钙、磷在体内的分布与功能 290

二、钙、磷的吸收与排泄 291

三、血钙与血磷 291

四、钙、磷与骨的关系——钙化及脱钙 292

五、钙、磷代谢的调节 293

第十六章　酸碱平衡 297

第一节 体内酸、碱物质的来源 297

一、酸性物质的来源 297

二、碱性物质的来源 298

第二节 酸碱平衡的调节 298

一、血液的缓冲作用 298

二、肺对酸碱平衡的调节作用 300

三、肾对酸碱平衡的调节作用 301

四、其他组织细胞对酸碱平衡的调节作用 304

第三节 酸碱平衡失调 306

一、酸碱平衡失调的基本类型 306

二、酸碱平衡的主要生化诊断指标 308