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第1章 导言 1

1.1 选题背景 1

1.1.1 肉类产业在我国农业中的地位日趋重要 1

1.1.2 入世之后的中国肉类产业面临着更为激烈的国际市场竞争 1

1.1.3 全面提升肉类产业国际竞争力是我国农业现代化建设的重要任务之一 1

1.2 研究内容及目标 2

1.3 国内外相关研究动态 3

1.3.1 国外学者关于国际竞争力的研究 3

1.3.2 国内学者有关国际竞争力的研究 4

1.3.3 关于中国农产品出口贸易结构的研究 7

1.3.4 关于肉类市场价格波动的研究 9

1.3.5 对已有研究成果的简要评述 12

第2章 基础理论及分析指标 14

2.1 比较优势和竞争优势理论 14

2.1.1 比较优势理论 14

2.1.2 竞争优势理论 15

2.1.3 比较优势与竞争优势的关系 15

2.2 国际竞争力理论 16

2.2.1 竞争力与国际竞争力理论 16

2.2.2 产业国际竞争力理论 18

2.2.3 迈克尔·波特的“钻石模型”理论 19

2.3 肉类产品国际竞争力评价指标 20

2.3.1 指标类型 21

2.3.2 肉类产品国际竞争力评价指标体系图 24

2.3.3 测度范围及数据来源 24

第3章 世界及中国肉类生产与贸易发展概况 26

3.1 世界肉类生产发展概况 26

3.1.1 世界肉类生产持续高速增长 26

3.1.2 世界肉类生产主要集中在亚洲、欧洲、北美洲和南美洲 27

3.1.3 世界肉类生产以猪肉、鸡肉、牛肉为主 28

3.2 世界肉类贸易格局 29

3.2.1 世界肉类贸易格局特点 29

3.2.2 世界肉类贸易商品结构 35

3.3 中国肉类生产与贸易发展概况 35

3.3.1 中国肉类生产发展 35

3.3.2 中国肉类出口贸易发展 38

3.3.3 中国肉类进口贸易 41

3.4 中国肉类生产与贸易的国际地位 43

3.4.1 中国肉类进出口贸易占世界市场份额较低 43

3.4.2 中国肉类出口价格低于国际平均水平，具有出口价格优势 43

第4章 中国肉类产品国际竞争力的测算 44

4.1 显示性比较优势指数测算分析 44

4.1.1 中国肉类总体已不具比较优势 44

4.1.2 肉类制品及罐头具有比较优势 45

4.2 贸易专业化系数测算分析 46

4.2.1 中国的家畜的可食用杂碎、家禽肉及可食用杂碎为净进口 46

4.2.2 中国肉类占农产品总出口的比重下降 47

4.2.3 肉类制品及罐头、鲜冷冻猪肉在肉类出口中的地位上升 47

4.3 显示性竞争优势指数测算分析 48

4.3.1 中国肉类总体缺乏竞争优势 48

4.3.2 肉类制品及罐头的竞争优势明显增强 48

4.4 净出口指数测算结果及分析 49

4.4.1 中国肉类总体为净出口 49

4.4.2 中国肉类贸易顺差不断缩小 49

4.5 国际市场占有率分析 50

4.5.1 中国肉类总体的国际市场占有率较低 50

4.5.2 中国肉类占国际市场份额呈下降趋势 51

4.5.3 深度加工肉类的国际市场占有率上升较快 51

4.5.4 初级加工肉类的国际市场占有率下降 52

第5章 中国肉类产品国际竞争力的比较 53

5.1 比较对象的确定 53

5.1.1 主要出口国 53

5.1.2 主要市场的竞争对手 53

5.1.3 比较的产品范围 54

5.2 显示性比较优势指数的国际比较 54

5.2.1 中国肉类总体的比较优势远弱于发达国家 54

5.2.2 中国在深度加工的肉类产品上的比较优势强于发达国家 54

5.3 贸易竞争系数的国际比较 56

5.3.1 中国肉类总体竞争力水平居中 57

5.3.2 巴西、澳大利亚及泰国是中国出口肉类的主要竞争对手 57

5.4 国际市场占有率的比较 57

5.4.1 主要国家肉类产品的国际市场占有率比较 57

5.4.2 中国肉类产品在主要市场的份额比较 58

第6章 中国肉类产品的贸易表现评价——TPI评价 63

6.1 比较对象的选择 63

6.2 评价指标的含义及计算方法 65

6.2.1 总体描述性指标 65

6.2.2 2005年贸易表现指标 66

6.2.3 2001～2005年贸易表现变化指标 67

6.2.4 关于排序的说明 68

6.3 TPI指标计算结果分析 68

6.3.1 总体描述性指标 68

6.3.2 2005年贸易表现指标 71

6.3.3 2001～2005年贸易表现变化指标 73

6.3.4 TPI排序结果 76

第7章 中国肉类产品出口贸易结构 78

7.1 出口贸易结构的概念 78

7.2 出口结构评价指标 78

7.2.1 数据来源与变量说明 78

7.2.2 出口贸易结构的评价指标 79

7.3 中国肉类出口贸易商品结构分析 81

7.3.1 中国肉类出口商品及其构成 82

7.3.2 中国肉类出口贸易商品结构的指标分析 84

7.3.3 中国肉类出口贸易商品结构的主要特点 86

7.3.4 出口贸易商品结构分析小结 90

7.4 中国肉类产品出口目标市场空间结构分析 90

7.4.1 中国内地肉类产品出口的目标市场构成 90

7.4.2 中国内地肉类产品出口目标市场空间结构的指标分析 92

7.4.3 中国内地肉类产品出口市场空间结构的主要特点 94

7.5 中国肉类对主要目标市场出口的商品结构分析 95

7.5.1 中国肉类对日本出口的商品结构 96

7.5.2 中国肉类对俄罗斯出口的商品结构 102

7.5.3 中国肉类对韩国出口的商品结构 107

第8章 中国肉类产品国际竞争力与出口结构的恒定市场份额模型评价 114

8.1 CMS模型的基本假设及分析类型 114

8.1.1 基本假设 114

8.1.2 分析类型 115

8.2 中国肉类产品出口竞争力与市场结构 117

8.2.1 分析范围与数据选取 117

8.2.2 基础数据分析 118

8.2.3 模型模拟结果及分析 120

8.3 中国肉类产品出口竞争力与品种结构 121

8.3.1 基础数据分析 121

8.3.2 模型分解结果 123

8.4 中国肉类产品国际竞争力与出口结构综合模型分析 123

8.4.1 模型的分析目标 123

8.4.2 模型测算结果分析 124

8.5 中国对日本出口变动的CMS模型测算及分析 126

8.5.1 模型的选取 126

8.5.2 模型的意义 127

8.5.3 第一层次分解的结果及分析 129

8.5.4 第二层次分解的结果及分析 129

8.5.5 结论 130

8.6 中国肉类产品出口结构的调整 131

8.6.1 CMS模型主要结论 131

8.6.2 出口结构调整的对策 131

8.6.3 出口市场结构调整的方法 132

第9章 中国肉类产品国际竞争力的影响因素分析 134

9.1 中国肉类产业发展现状概述 134

9.1.1 肉类产业特征 134

9.1.2 肉类产业的价值链 135

9.1.3 中国和发达国家的肉类产业链比较 136

9.1.4 驱动肉类行业发展的宏观因素 137

9.2 影响中国肉类产品国际竞争力的国际因素 137

9.2.1 有关农产品国际贸易协议及其影响 137

9.2.2 主要目标市场的技术性贸易壁垒及影响 138

9.2.3 技术性贸易壁垒影响中国肉类出口的实证分析——以中国对日本出口为例 142

9.3 影响我国肉类产品国际竞争力的国内因素 147

9.3.1 肉类生产结构 148

9.3.2 生产技术水平 149

9.3.3 国内需求因素 149

9.3.4 肉类相关产业状况 152

9.3.5 企业规模 153

第10章 中国肉类市场价格波动及成因分析——以猪肉为例 155

10.1 中国猪肉价格周期及波动趋势 155

10.1.1 中国猪肉价格周期 155

10.1.2 2006年以来生猪生产形势及价格波动 157

10.1.3 我国新一轮猪肉价格波动的特点 159

10.1.4 以“蛛网理论”解释的我国猪肉价格波动趋势 161

10.2 猪肉价格周期性波动的形成机理 165

10.2.1 内部传导机制下的波动成因分析 166

10.2.2 外部冲击机制下的波动成因分析 169

10.3 基于岭回归的猪肉价格波动原因分析 171

10.3.1 数据来源及分析方法 171

10.3.2 岭回归结果及讨论 173

10.4 猪肉价格与通货膨胀关系的实证分析 174

10.4.1 农产品价格与通货膨胀的关系 174

10.4.2 误差修正模型原理 177

10.4.3 数据处理与分析 178

10.4.4 结论 181

第11章 提升肉类产品国际竞争力及稳定价格的对策 182

11.1 主要研究结论与讨论 182

11.1.1 主要结论 182

11.1.2 讨论 184

11.2 提升中国肉类产品国际竞争力的对策 184

11.2.1 调整优化肉类生产结构 184

11.2.2 着力提高肉类产品质量 185

11.2.3 建立现代化的饲料产业体系 185

11.2.4 充分发挥行业协会和产业化组织的作用 186

11.2.5 扩大养殖业和加工业规模 186

11.2.6 健全现代化的品种繁育及推广体系 186

11.2.7 积极开拓新的出口市场 187

11.2.8 合理利用WTO规则，政府加强对畜禽养殖业的生产补贴 187

11.3 稳定猪肉市场价格的对策及建议 188

11.3.1 深入把握生猪周期演变规律，指导生猪产业发展 188

11.3.2 建立现代养猪业发展新机制，增强养猪业应对市场风险的能力 188

11.3.3 引导和推进生猪保险工作，防范风险 189

11.3.4 加强生猪产品市场信息服务体系建设 189

11.3.5 适时推出生猪期货 190

11.3.6 研发优质本土猪种，重塑公共防疫体系 190

11.3.7 培养大户规模经营，增加补贴激励散户 190

11.3.8 平抑物价权宜之策，保障养殖利润空间 190

11.3.9 提高“三补一保”标准 191

11.3.10 建立供求预警机制，克服“蛛网”市场局限 191

参考文献 192

附录 200

致谢 203