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目录 1

第一章绪论 1

第一节生物化学的对象和目的 1

一、物质组成及生物分子 1

二、结构与功能 1

目录 1

第一章绪论 1

二、结构与功能 1

一、物质组成及生物分子 1

第一节生物化学的对象和目的 1

五、繁殖与遗传 2

四、物质代谢的调控 2

三、物质代谢 2

三、物质代谢 2

四、物质代谢的调控 2

五、繁殖与遗传 2

第二节生物化学的发展 3

一、我国古代人民对生物化学的贡献 3

第二节生物化学的发展 3

一、我国古代人民对生物化学的贡献 3

二、近代生物化学的发展 4

二、近代生物化学的发展 4

三、我国科学工作者对近代生物化学的贡献 5

四、生物化学发展的三个阶段 5

四、生物化学发展的三个阶段 5

一、酶的概念 5

三、我国科学工作者对近代生物化学的贡献 5

一、酶的概念 5

第三节生物化学与医药卫生各学科的关系 6

第三节生物化学与医药卫生各学科的关系 6

第四节本书的内容 7

第四节本书的内容 7

一、蛋白质的元素组成 8

第二章蛋白质化学 8

第一节蛋白质的分子组成 8

第二章蛋白质化学 8

第一节蛋白质的分子组成 8

一、蛋白质的元素组成 8

二、组成蛋白质分子的基本单位——氨基酸 9

二、组成蛋白质分子的基本单位——氨基酸 9

三、肽键与肽 12

三、肽键与肽 12

一、蛋白质分子的一级结构 14

一、蛋白质分子的一级结构 14

第二节蛋白质的分子结构 14

第二节蛋白质的分子结构 14

二、蛋白质分子的空间结构 15

二、蛋白质分子的空间结构 15

第三节蛋白质的理化性质 19

第三节蛋白质的理化性质 19

一、两性游离和等电点 20

二、高分子性质 20

二、高分子性质 20

一、两性游离和等电点 20

三、变性 22

三、变性 22

四、沉淀 23

四、沉淀 23

五、呈色反应 24

第四节蛋白质的分子结构与功能的关系 24

二、肽链的氨基酸顺序与功能关系 24

一、纤维状蛋白质的结构与功能的关系 24

二、肽链的氨基酸顺序与功能关系 24

五、呈色反应 24

第四节蛋白质的分子结构与功能的关系 24

一、纤维状蛋白质的结构与功能的关系 24

三、蛋白质构象与生物学功能的表现 25

三、蛋白质构象与生物学功能的表现 25

第五节蛋白质的分类 26

第五节蛋白质的分类 26

二、分离纯化 27

一、提取 27

第六节蛋白质的分离和提纯 27

一、提取 27

二、分离纯化 27

第六节蛋白质的分离和提纯 27

三、鉴定 29

三、鉴定 29

第一节概述 30

第三章核酸的化学 30

一、核酸的发现和发展 30

一、核酸的发现和发展 30

第一节概述 30

第三章核酸的化学 30

二、核酸在体内的分布和含量 31

二、核酸在体内的分布和含量 31

三、嘧啶碱 32

一、元素组成 32

第二节核酸的化学组成 32

三、嘧啶碱 32

二、水解产物 32

一、元素组成 32

第二节核酸的化学组成 32

二、水解产物 32

四、嘌呤碱 33

四、嘌呤碱 33

六、核苷 35

五、戊糖 35

六、核苷 35

五、戊糖 35

七、核苷酸 37

七、核苷酸 37

一、DNA的碱基组成 40

第三节 脱氧核糖核酸（DNA）的分子结构 40

二、DNA的一级结构 40

二、DNA的一级结构 40

一、DNA的碱基组成 40

第三节 脱氧核糖核酸（DNA）的分子结构 40

三、DNA的二级结构 42

三、DNA的二级结构 42

四、DNA的三级结构 45

第四节核糖核酸（RNA）的分子结构 45

一、RNA的种类 45

一、RNA的种类 45

四、DNA的三级结构 45

第四节核糖核酸（RNA）的分子结构 45

二、RNA的碱基组成 46

二、RNA的碱基组成 46

三、RNA的一级结构 47

三、RNA的一级结构 47

四、RNA的二级结构 53

四、RNA的二级结构 53

五、RNA的三级结构 55

第五节核酸的提取、分离和测定 55

一、RNA的提取 55

一、RNA的提取 55

五、RNA的三级结构 55

第五节核酸的提取、分离和测定 55

二、RNA的分离 56

三、DNA的提取和分离 56

三、DNA的提取和分离 56

二、RNA的分离 56

四、核酸含量的测定 57

四、核酸含量的测定 57

第一节概论 58

第四章酶 58

第四章酶 58

第一节概论 58

二、酶学的发展…………………第二节酶促反应的特点…………………一、酶与一般催化剂的异同 59

二、酶学的发展…………………第二节酶促反应的特点…………………一、酶与一般催化剂的异同 59

二、酶作用的特异性 59

二、酶作用的特异性 59

第三节酶的化学结构及其与功能的关系 61

一、酶的分子组成 61

第三节酶的化学结构及其与功能的关系 61

一、酶的分子组成 61

二、酶的分子结构与其生物学活性的关系 62

二、酶的分子结构与其生物学活性的关系 62

一、酶作用与分子活化能 68

第四节酶作用的基本原理 68

一、酶作用与分子活化能 68

第四节酶作用的基本原理 68

二、酶的作用机理 69

二、酶的作用机理 69

一、酶浓度对反应速度的影响 70

第五节酶促反应的动力学 70

一、酶浓度对反应速度的影响 70

第五节酶促反应的动力学 70

二、作用物浓度对酶促反应速度的影响 71

二、作用物浓度对酶促反应速度的影响 71

三、温度对酶促反应速度的影响 75

四、pH对酶促反应速度的影响 75

三、温度对酶促反应速度的影响 75

四、pH对酶促反应速度的影响 75

五、抑制剂对酶促反应速度的影响 76

五、抑制剂对酶促反应速度的影响 76

第六节酶的命名和分类 80

一、酶的命名 80

一、酶的命名 80

第六节酶的命名和分类 80

第七节酶在医学上的应用 81

二、酶的分类 81

第七节酶在医学上的应用 81

二、酶的分类 81

一、酶与某些疾病发生的关系 82

一、酶与某些疾病发生的关系 82

二、酶在疾病诊断上的应用 83

二、酶在疾病诊断上的应用 83

三、酶在临床治疗上的应用 84

三、酶在临床治疗上的应用 84

第五章亚细胞结构生化 85

第一节亚细胞各部分的分离和鉴定 85

第一节亚细胞各部分的分离和鉴定 85

第五章亚细胞结构生化 85

一、亚细胞各部分的分离 86

一、亚细胞各部分的分离 86

二、分离出各部分的鉴定 87

二、分离出各部分的鉴定 87

第二节胞核 88

一、化学组成 88

一、化学组成 88

第二节胞核 88

二、染色质和染色体 90

二、染色质和染色体 90

第三节线粒体 91

三、线粒体的功能 91

二、线粒体的化学 91

一、线粒体的结构 91

三、线粒体的功能 91

二、线粒体的化学 91

一、线粒体的结构 91

第三节线粒体 91

第四节微粒体、高尔基复合体和核蛋白体 92

一、微粒体 92

第四节微粒体、高尔基复合体和核蛋白体 92

一、微粒体 92

三、核蛋白体 93

二、高尔基复合体 93

二、高尔基复合体 93

三、核蛋白体 93

第五节溶酶体 94

第五节溶酶体 94

第六节过氧化物酶体 95

第六节过氧化物酶体 95

七节胞液 96

七节胞液 96

节质膜 97

一、质膜的化学组成与结构 97

节质膜 97

一、质膜的化学组成与结构 97

二、质膜的功能 98

二、质膜的功能 98

第六章？的代谢 101

三、肠粘膜上皮细胞表面的消化 101

二、肠腔内的消化 101

第一节糖的消化吸收 101

一、口腔内的消化 101

二、肠腔内的消化 101

三、肠粘膜上皮细胞表面的消化 101

一、口腔内的消化 101

第一节糖的消化吸收 101

第六章？的代谢 101

四、糖的吸收 102

四、糖的吸收 102

第二节糖在体内的一般动态 103

一、糖的运输和？存 103

第二节糖在体内的一般动态 103

一、糖的运输和？存 103

二、糖的利用和转变 104

二、糖的利用和转变 104

三、血糖 104

三、血糖 104

第三节糖的分解代谢 106

一、糖的无氧酵解 106

第三节糖的分解代谢 106

一、糖的无氧酵解 106

二、糖的有氧氧化 110

二、糖的有氧氧化 110

三、糖酵解与有氧氧化的调节 116

三、糖酵解与有氧氧化的调节 116

四、磷酸戊糖途径 120

四、磷酸戊糖途径 120

第四节糖元的合成与分解 123

第四节糖元的合成与分解 123

一、由葡萄糖合成糖元的途径 124

一、由葡萄糖合成糖元的途径 124

二、糖元的分解 125

二、糖元的分解 125

三、糖元合成与分解代谢的调节 126

三、糖元合成与分解代谢的调节 126

第五节糖的异生作用 127

一、糖异生的场所和原料 127

第五节糖的异生作用 127

一、糖异生的场所和原料 127

二、糖异生的途径 128

二、糖异生的途径 128

三、糖异生作用的调节 130

三、糖异生作用的调节 130

四、糖异生作用的生理意义 132

四、糖异生作用的生理意义 132

一、果糖的代谢 133

二、半乳糖的代谢 133

第六节其他单糖的代谢 133

二、半乳糖的代谢 133

第六节其他单糖的代谢 133

一、果糖的代谢 133

第七节糖代谢失常 134

三、甘露糖的代谢 134

一、高血糖及糖尿 134

三、甘露糖的代谢 134

一、高血糖及糖尿 134

第七节糖代谢失常 134

二、低血糖 136

二、低血糖 136

第一节脂类的分布和生理功用 137

第七章脂类代谢 137

第一节脂类的分布和生理功用 137

第七章脂类代谢 137

一、脂类的消化 138

第二节脂类的消化和吸收 138

一、脂类的消化 138

第二节脂类的消化和吸收 138

二、脂类的吸收和吸收后的命运 139

二、脂类的吸收和吸收后的命运 139

一、血浆中脂类的含量 140

第三节脂类的运输 140

一、血浆中脂类的含量 140

第三节脂类的运输 140

二、血浆脂蛋白 141

二、血浆脂蛋白 141

第四节甘油三酯的中间代谢 146

一、甘油三酯的水解 146

二、脂肪酸的氧化 146

二、脂肪酸的氧化 146

一、甘油三酯的水解 146

第四节甘油三酯的中间代谢 146

三、酮体的生成和利用 149

三、酮体的生成和利用 149

四、脂肪酸的合成 151

四、脂肪酸的合成 151

五、甘油的代谢 153

五、甘油的代谢 153

七、体内糖和脂肪的转变 154

七、体内糖和脂肪的转变 154

六、甘油三酯的合成 154

六、甘油三酯的合成 154

第五节磷脂的代谢 155

第五节磷脂的代谢 155

一、甘油磷脂的代谢 156

一、甘油磷脂的代谢 156

二、神经磷脂的代谢 159

二、神经磷脂的代谢 159

第六节胆固醇的代谢 160

第六节胆固醇的代谢 160

一、胆固醇的合成代谢 161

一、胆固醇的合成代谢 161

二、胆固醇合成的调节 163

二、胆固醇合成的调节 163

一、消化吸收障碍 164

一、消化吸收障碍 164

第七节脂类代谢紊乱 164

三、胆固醇的转化与排泄 164

第七节脂类代谢紊乱 164

三、胆固醇的转化与排泄 164

三、脂肪肝 165

二、肥胖 165

二、肥胖 165

三、脂肪肝 165

四、酮症 166

五、高脂血症及其与动脉粥样硬化的关系 166

四、酮症 166

五、高脂血症及其与动脉粥样硬化的关系 166

第八章生物氧化 168

二、生物氧化中物质氧化的方式 168

一、生物氧化中二氧化碳生成的方式 168

第八章生物氧化 168

第一节生物氧化的方式和酶类 168

一、生物氧化中二氧化碳生成的方式 168

二、生物氧化中物质氧化的方式 168

第一节生物氧化的方式和酶类 168

一、呼吸链 172

第二节线粒体氧化体系 172

第二节线粒体氧化体系 172

一、呼吸链 172

二、氧化与磷酸化的偶联作用 179

二、氧化与磷酸化的偶联作用 179

三、线粒体外NADH的氧化磷酸化 184

三、线粒体外NADH的氧化磷酸化 184

四、高能磷酸键的储存和释放 185

四、高能磷酸键的储存和释放 185

第三节非线粒体氧化体系 186

第三节非线粒体氧化体系 186

一、微粒体氧化体系 187

一、微粒体氧化体系 187

二、过氧化物酶体氧化体系 189

二、过氧化物酶体氧化体系 189

二、人体对蛋白质的需要量 191

二、人体对蛋白质的需要量 191

第九章蛋白质的代谢 191

第一节蛋白质的营养作用 191

一、食物蛋白质的生理功用 191

第一节蛋白质的营养作用 191

一、食物蛋白质的生理功用 191

第九章蛋白质的代谢 191

三、必需氨基酸与蛋白质的营养价值 193

四、患病时氨基酸的补给 193

三、必需氨基酸与蛋白质的营养价值 193

四、患病时氨基酸的补给 193

一、蛋白质的消化 194

第二节蛋白质的消化、吸收与腐败 194

一、蛋白质的消化 194

第二节蛋白质的消化、吸收与腐败 194

二、氨基酸的吸收 196

二、氨基酸的吸收 196

三、蛋白质在肠中的腐败 198

三、蛋白质在肠中的腐败 198

第三节氨基酸的一般代谢 200

一、氨基酸代谢总说 200

第三节氨基酸的一般代谢 200

一、氨基酸代谢总说 200

二、氨基酸的脱氨基作用 201

二、氨基酸的脱氨基作用 201

三、氨的代谢 206

三、氨的代谢 206

四、α－酮酸的代谢 212

四、α－酮酸的代谢 212

五、氨基酸和糖、脂肪代谢的联系 213

五、氨基酸和糖、脂肪代谢的联系 213

一、氨基酸的脱羧基作用 214

第四节 个别氨基酸的代谢 214

一、氨基酸的脱羧基作用 214

第四节 个别氨基酸的代谢 214

二、一碳单位的代谢 218

二、一碳单位的代谢 218

三、含硫氨基酸的代谢 222

三、含硫氨基酸的代谢 222

四、芳香族氨基酸的代谢 225

四、芳香族氨基酸的代谢 225

五、其他氨基酸的代谢 228

五、其他氨基酸的代谢 228

六、先天性氨基酸代谢缺陷 230

六、先天性氨基酸代谢缺陷 230

第一节核酸的消化与吸收 233

第十章核酸的代谢 233

第一节核酸的消化与吸收 233

第十章核酸的代谢 233

第二节核苷酸的代谢 234

一、嘌呤核苷酸的代谢 234

一、嘌呤核苷酸的代谢 234

第二节核苷酸的代谢 234

二、嘧啶核苷酸的代谢 242

二、嘧啶核苷酸的代谢 242

第三节DNA的合成 247

第三节DNA的合成 247

一、DNA的复制 248

一、DNA的复制 248

三、基因的突变及诱变因素 255

促合成作用（反向转录） 255

三、基因的突变及诱变因素 255

二、RNA指导的DNA聚合酶酶 255

促合成作用（反向转录） 255

二、RNA指导的DNA聚合酶酶 255

四、基因的重组 259

四、基因的重组 259

一、DNA指导的RNA聚合酶酶 260

第四节RNA的合成 260

促合成作用（转录） 260

促合成作用（转录） 260

一、DNA指导的RNA聚合酶酶 260

第四节RNA的合成 260

二、RNA指导的RNA聚合酶酶 266

促合成作用（RNA的复制） 266

二、RNA指导的RNA聚合酶酶 266

促合成作用（RNA的复制） 266

第一节概说 267

第十一章蛋白质的生物合成 267

第一节概说 267

第十一章蛋白质的生物合成 267

一、蛋白质合成的基本原理 268

一、蛋白质合成的基本原理 268

二、蛋白质合成体系 269

二、蛋白质合成体系 269

第二节蛋白质的合成过程 272

一、氨基酸的活化与转运 272

一、氨基酸的活化与转运 272

第二节蛋白质的合成过程 272

二、核蛋白体循环 273

二、核蛋白体循环 273

三、肽链合成后的加工和亚单位的聚合 278

三、肽链合成后的加工和亚单位的聚合 278

第三节蛋白质合成的调节 279

第三节蛋白质合成的调节 279

一、转录水平的调节 280

一、转录水平的调节 280

二、转录后的调节 283

三、翻译水平的调节 283

第四节蛋白质合成与某些医学问题 283

第四节蛋白质合成与某些医学问题 283

二、转录后的调节 283

三、翻译水平的调节 283

二、蛋白质生物合成的阻断剂 284

一、分子病 284

二、蛋白质生物合成的阻断剂 284

一、分子病 284

三、诱导现象 286

三、诱导现象 286

第一节 细胞水平的物质代谢调节 287

第一节 细胞水平的物质代谢调节 287

第十二章物质代谢调节 287

第十二章物质代谢调节 287

一、酶结构的调节控制 288

一、酶结构的调节控制 288

二、酶含量的调节 291

二、酶含量的调节 291

第二节 激素对物质代谢调节的作用机理 292

第二节 激素对物质代谢调节的作用机理 292

一、通过细胞膜受体的调节机理 293

一、通过细胞膜受体的调节机理 293

二、通过细胞内受体的调节机理 297

二、通过细胞内受体的调节机理 297

第三节某些情况下物质代谢的整体调节 300

一、饥饿 300

一、饥饿 300

第三节某些情况下物质代谢的整体调节 300

二、应激 301

二、应激 301

第十三章激素 303

第一节甲状腺 303

第一节甲状腺 303

第十三章激素 303

一、胰岛素 308

一、胰岛素 308

第二节胰岛 308

第二节胰岛 308

二、高血糖素 311

二、高血糖素 311

第三节 肾上腺 312

一、肾上腺髓质激素 312

一、肾上腺髓质激素 312

第三节 肾上腺 312

二、肾上腺皮质激素 314

二、肾上腺皮质激素 314

第四节性腺 318

一、雄性激素 318

第四节性腺 318

一、雄性激素 318

二、雌性激素 319

二、雌性激素 319

三、胎盘激素 321

三、胎盘激素 321

第五节脑垂体 322

第五节脑垂体 322

一、生长素和催乳素 323

二、促肾上腺皮质激素和促黑激素 323

一、生长素和催乳素 323

二、促肾上腺皮质激素和促黑激素 323

三、促甲状腺激素、促黄体激素、促卵泡激素 324

三、促甲状腺激素、促黄体激素、促卵泡激素 324

五、松果体激素 325

四、催产素和抗利尿激素 325

四、催产素和抗利尿激素 325

五、松果体激素 325

一、概说 326

第六节丘脑下部 326

二、化学与生理作用 326

二、化学与生理作用 326

一、概说 326

第六节丘脑下部 326

三、神经激素分泌的调节 327

四、内分泌腺间的关系 327

四、内分泌腺间的关系 327

三、神经激素分泌的调节 327

第七节前列腺素 328

第七节前列腺素 328

第十四章血液 330

第十四章血液 330

第一节血液的化学成分概说 330

第一节血液的化学成分概说 330

第二节血浆蛋白质 331

一、血浆蛋白质的组成和功能 331

一、血浆蛋白质的组成和功能 331

第二节血浆蛋白质 331

二、清蛋白 333

二、清蛋白 333

三、免疫球蛋白和补体 334

三、免疫球蛋白和补体 334

五、金属结合蛋白 338

四、糖蛋白 338

五、金属结合蛋白 338

四、糖蛋白 338

六、脂蛋白 339

七、酶 339

六、脂蛋白 339

七、酶 339

第三节血液凝固的化学 340

一、凝血因子 340

一、凝血因子 340

第三节血液凝固的化学 340

二、血液凝固机理 341

二、血液凝固机理 341

三、纤维蛋白溶解 345

三、纤维蛋白溶解 345

一、红细胞的代谢——血红素的生物合成 347

第四节血细胞的代谢 347

一、红细胞的代谢——血红素的生物合成 347

第四节血细胞的代谢 347

二、铁的代谢 355

二、铁的代谢 355

三、白细胞和血小板的代谢特点 358

三、白细胞和血小板的代谢特点 358

第五节血红蛋白在气体运输中的作用 360

第五节血红蛋白在气体运输中的作用 360

一、O2的运输 361

一、O2的运输 361

二、CO2的运输 368

二、CO2的运输 368

第六节正常人血液的化学成分 371

第六节正常人血液的化学成分 371

第十五章水与电解质平衡 375

第十五章水与电解质平衡 375

第一节人体体液的含量、分布与组成 375

一、体液的含量与分布 375

第一节人体体液的含量、分布与组成 375

一、体液的含量与分布 375

二、体液的电解质组成 376

二、体液的电解质组成 376

三、体液的交换 379

三、体液的交换 379

一、水平衡 380

第二节水与电解质平衡 380

一、水平衡 380

第二节水与电解质平衡 380

二、电解质平衡 382

二、电解质平衡 382

一、抗利尿素 386

第三节水与电解质平衡的调节 386

第三节水与电解质平衡的调节 386

一、抗利尿素 386

二、醛固酮 387

二、醛固酮 387

一、脱水 388

第四节水与电解质平衡的紊乱 388

第四节水与电解质平衡的紊乱 388

一、脱水 388

三、低血钾与高血钾 389

二、水过多（水中毒） 389

三、低血钾与高血钾 389

二、水过多（水中毒） 389

一、铁 390

第五节微量元素的代谢 390

第五节微量元素的代谢 390

一、铁 390

二、氟 391

三、锌 391

四、铜 391

五、钼 391

六、锰 391

三、锌 391

二、氟 391

五、钼 391

六、锰 391

四、铜 391

八、碘 392

七、硒 392

七、硒 392

八、碘 392

九、其他微量元素 392

九、其他微量元素 392

第十六章酸硷平衡 393

第一节体内酸性和硷性物质的来源 393

一、酸性物质的来源 393

一、酸性物质的来源 393

第一节体内酸性和硷性物质的来源 393

第十六章酸硷平衡 393

二、硷性物质的来源 394

第二节调节酸硷平衡的主要机构 394

一、血液的缓冲系统在调节酸硷平衡中的作用 394

一、血液的缓冲系统在调节酸硷平衡中的作用 394

第二节调节酸硷平衡的主要机构 394

二、硷性物质的来源 394

三、肾脏在调节酸硷平衡中的作用 397

二、肺脏在维持酸硷平衡中的作用 397

二、肺脏在维持酸硷平衡中的作用 397

三、肾脏在调节酸硷平衡中的作用 397

第三节酸硷平衡失调 400

第三节酸硷平衡失调 400

一、代谢性酸中毒 401

三、代谢性硷中毒 401

三、代谢性硷中毒 401

二、呼吸性酸中毒 401

一、代谢性酸中毒 401

二、呼吸性酸中毒 401

四、呼吸性硷中毒 402

五、体液酸硷平衡失调的生化指标 402

四、呼吸性硷中毒 402

五、体液酸硷平衡失调的生化指标 402

第十七章肾脏的生化 404

第十七章肾脏的生化 404

一、尿液的生成 405

第一节尿液的生成与肾功能测定的原理和意义 405

第一节尿液的生成与肾功能测定的原理和意义 405

一、尿液的生成 405

二、肾功能测定的原理和意义 406

二、肾功能测定的原理和意义 406

第二节 肾脏在维持内环境恒定上的作用 408

第二节 肾脏在维持内环境恒定上的作用 408

一、肾脏的排泄机理及水、电解质平衡 408

一、肾脏的排泄机理及水、电解质平衡 408

三、非电解质的重吸收与排出 409

三、非电解质的重吸收与排出 409

二、肾脏在调节酸硷平衡中的作用 409

二、肾脏在调节酸硷平衡中的作用 409

一、一般性质 410

第三节尿液的性质与化学成分 410

一、一般性质 410

第三节尿液的性质与化学成分 410

二、尿液的化学成分 411

二、尿液的化学成分 411

三、尿的异常成分 413

三、尿的异常成分 413

第四节 肾素与促红细胞生成素 414

第四节 肾素与促红细胞生成素 414

一、肝脏结构的特点 416

第十八章肝胆生化 416

第一节肝脏的结构与化学组成的特点 416

第十八章肝胆生化 416

第一节肝脏的结构与化学组成的特点 416

一、肝脏结构的特点 416

二、肝脏化学组成的特点 417

二、肝脏化学组成的特点 417

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 418

第二节肝脏在物质代谢中的作用 418

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用 418

第二节肝脏在物质代谢中的作用 418

一、肝脏在糖代谢中的作用 418

二、肝脏在脂类代谢中的作用 418

一、肝脏在糖代谢中的作用 418

二、肝脏在脂类代谢中的作用 418

四、肝脏在维生素代谢中的作用 419

五、肝脏在激素代谢中的作用 419

四、肝脏在维生素代谢中的作用 419

五、肝脏在激素代谢中的作用 419

第三节肝脏的生物转化作用 420

第三节肝脏的生物转化作用 420

一、生物转化的反应类型 421

一、生物转化的反应类型 421

二、生物转化作用的若干特点 426

二、生物转化作用的若干特点 426

三、影响生物转化作用的因素 428

三、影响生物转化作用的因素 428

第四节胆汁与胆汁酸 429

一、胆汁 429

第四节胆汁与胆汁酸 429

一、胆汁 429

二、胆汁酸的代谢与功能 430

二、胆汁酸的代谢与功能 430

第五节胆色素代谢 433

一、胆红素的生成与转运 433

一、胆红素的生成与转运 433

第五节胆色素代谢 433

二、胆红素在肝细胞内的代谢 434

二、胆红素在肝细胞内的代谢 434

三、胆红素在肠中的转变 435

三、胆红素在肠中的转变 435

四、影响尿胆素原排泄的因素 436

四、影响尿胆素原排泄的因素 436

五、血清胆红素与黄疸 437

五、血清胆红素与黄疸 437

第六节 肝脏功能检查原则 439

第六节 肝脏功能检查原则 439

一、肌肉组织的微细结构 441

第十九章肌肉组织的生化 441

第一节肌肉组织的微细结构与化学组成 441

一、肌肉组织的微细结构 441

第一节肌肉组织的微细结构与化学组成 441

第十九章肌肉组织的生化 441

二、肌肉的化学组成 444

二、肌肉的化学组成 444

二、粗丝的分子组成 446

二、粗丝的分子组成 446

第二节肌肉收缩与松弛的分子机理 446

一、肌肉收缩时肌节的变化及滑行学说 446

一、肌肉收缩时肌节的变化及滑行学说 446

第二节肌肉收缩与松弛的分子机理 446

三、细丝的分子组成 449

三、细丝的分子组成 449

四、肌肉收缩的启动 450

四、肌肉收缩的启动 450

五、兴奋收缩偶联与肌肉的松弛 451

五、兴奋收缩偶联与肌肉的松弛 451

一、肌肉收缩所需能量的直接来源及暂时补充途径 452

第三节肌肉组织的能代谢 452

第三节肌肉组织的能代谢 452

一、肌肉收缩所需能量的直接来源及暂时补充途径 452

三、活动肌肉中的能代谢小结 453

二、肌肉收缩所需能量的最终来源 453

三、活动肌肉中的能代谢小结 453

二、肌肉收缩所需能量的最终来源 453

第四节心肌 454

一、心肌的特点 454

第四节心肌 454

一、心肌的特点 454

二、心肌细胞的代谢特点及影响因素 455

二、心肌细胞的代谢特点及影响因素 455

一、糖类 457

第一节神经组织的化学组成 457

第二十章神经组织的生化 457

一、糖类 457

二、脂类 457

第一节神经组织的化学组成 457

第二十章神经组织的生化 457

二、脂类 457

三、蛋白质 458

四、核酸 458

第二节 中枢神经组织的代谢特点 458

一、糖代谢和能代谢 458

四、核酸 458

第二节 中枢神经组织的代谢特点 458

一、糖代谢和能代谢 458

三、蛋白质 458

二、脂类代谢 459

二、脂类代谢 459

第三节神经递质的结构、功能和代谢 460

四、核酸代谢 460

三、氨基酸和蛋白质代谢 460

三、氨基酸和蛋白质代谢 460

四、核酸代谢 460

第三节神经递质的结构、功能和代谢 460

一、乙酰胆硷（Ach） 461

一、乙酰胆硷（Ach） 461

二、儿茶酚胺类 464

二、儿茶酚胺类 464

三、5－羟色胺（5-HT） 467

三、5－羟色胺（5-HT） 467

四、氨基酸类 468

四、氨基酸类 468

六、环核苷酸在突触传递中的作用 471

五、肽类 471

五、肽类 471

六、环核苷酸在突触传递中的作用 471

第二十一章结缔组织的生化 473

一、结缔组织基质 473

一、结缔组织基质 473

第一节概说 473

第二十一章结缔组织的生化 473

第一节概说 473

二、结缔组织纤维 474

第二节结缔组织纤维的蛋白质 474

二、结缔组织纤维 474

第二节结缔组织纤维的蛋白质 474

一、胶原 475

一、胶原 475

二、弹性蛋白 479

二、弹性蛋白 479

第三节 结缔组织基质中的氨基多糖 480

第三节 结缔组织基质中的氨基多糖 480

一、氨基多糖的结构 481

一、氨基多糖的结构 481

二、氨基多糖的生物合成 482

二、氨基多糖的生物合成 482

三、氨基多糖的分解代谢 485

三、氨基多糖的分解代谢 485

第二十二章钙磷代谢和骨牙 487

第一节钙磷代谢 487

第二十二章钙磷代谢和骨牙 487

二、钙磷的吸收及排泄 487

二、钙磷的吸收及排泄 487

一、钙磷在体内的含量、分布及生理功用 487

第一节钙磷代谢 487

一、钙磷在体内的含量、分布及生理功用 487

三、血钙与血磷 489

三、血钙与血磷 489

四、钙磷代谢的调节 490

四、钙磷代谢的调节 490

第二节骨与牙 495

第二节骨与牙 495

一、软骨 495

一、软骨 495

二、骨 496

二、骨 496

三、牙 500

三、牙 500

二、维生素缺乏病的原因 502

一、维生素的概念 502

第一节总论 502

第二十三章维生素 502

二、维生素缺乏病的原因 502

一、维生素的概念 502

第一节总论 502

第二十三章维生素 502

第二节脂溶性维生素 503

三、维生素的命名与分类 503

第二节脂溶性维生素 503

三、维生素的命名与分类 503

一、维生素A 504

一、维生素A 504

二、维生素D 506

二、维生素D 506

三、维生素E 507

三、维生素E 507

四、维生素K 508

四、维生素K 508

第三节水溶性维生素 510

第三节水溶性维生素 510

一、维生素B1 510

一、维生素B1 510

二、维生素B2 511

二、维生素B2 511

三、维生素PP 512

三、维生素PP 512

四、维生素B6 513

四、维生素B6 513

五、泛酸 514

五、泛酸 514

七、叶酸 515

六、生物素 515

七、叶酸 515

六、生物素 515

八、维生素B12 517

八、维生素B12 517

九、维生素C 518

九、维生素C 518

第四节其它维生素 522

一、“维生素P” 522

二、“维生素B15” 522

二、“维生素B15” 522

一、“维生素P” 522

第四节其它维生素 522

三、“维生素U” 523

四、α－硫辛酸 523

第五节 人体对各种维生素的需要量 523

第五节 人体对各种维生素的需要量 523

四、α－硫辛酸 523

三、“维生素U” 523

索引 527

索引 527

英中名词对照 566

英中名词对照 566