米制品研讨会论文选编 1991广东肇庆会议PDF电子书下载

1、浅谈广东大米的加工和米制品的开发利用&邓汉明 1

2、“米粉”概述&朱荣兴 5

3、速食米粉的研究&程觉民等 9

4、关于速熟米排粉生产工艺及设备的操作与完善的商榷&张应义 19

5、关于米排粉、濑粉干燥设备挖潜降耗技术问题的探讨&张振英 22

6、米排粉质量与原料及工艺关系的探讨&王美莉 25

7、米面制品汤水浊度测定方法的探讨&林瑜钊等 27

8、米粉条制造的基础理论初探&朱斌昕等 29

9、米果的生产技术&李芝萍等 34

10、米制食品研究和生产技术设备&顾尧臣 40

11、学术会议上交流的其它论文等资料题录 44