食物、营养和农业 教师手册PDF电子书下载

目 录 1

引言 1

第一篇农业、食物、营养和健康 1

第一讲农业、食物和营养 2

第二讲 食物利用率对营养的影响 14

第二篇食物价值、营养需要和营养评价 26

第三讲食物和营养素 27

第四讲食物和营养需要 59

第五讲 营养状况的评价 70

第三篇食物和农业系统对营养的影响 82

第六讲食品加工和贮藏方法 83

第七讲食物供应系统 96

第八讲食物多样化系统 110

第四篇地区和国家水平的食物和营养规划 123

第九讲食物和营养规划 124

第十讲 营养教育方法学 133

第五篇地区性农业和营养规划的制定 142

第十一讲规划的制定、实施和评价 143