甜菜小糖厂生产技术PDF电子书下载

第一章 制糖工业原料——甜菜 1

甜菜生产在国民经济中的地位 1

我国甜菜生产简史 2

我国甜菜糖生产慨况 2

甜菜成份 3

甜菜保藏 4

第二章 制糖生产工艺流程 10

工艺流程说明 11

第三章 洗涤、切丝、渗出 14

甜菜洗涤的目的 14

甜菜输送 14

洗涤机结构 15

洗涤机操作要点 16

甜菜切丝 17

切丝目的与要求 17

切丝机形式和结构 19

刀片、装刀及整刀 20

切丝机操作要点 26

渗出的目的和意义 28

渗出基本理论 29

单搅龙渗出器的结构 32

渗出操作中的几种因素关系 34

单搅龙连续渗出器操作要点 40

不正常现象原因及消除办法 41

渗出过程中的物料平衡 43

渗出器热平衡 44

第四章 糖汁清净 46

渗出汁成份 46

糖汁清净的目的 48

糖汁清净方法 49

加灰 50

加灰过程中的化学反应 54

加灰桶 56

加灰操作要点 56

第一次碳酸饱充 57

饱充时的化学反应 58

一碳饱充罐 59

一碳饱充操作要点 61

不正常现象原因及处理办法 62

加灰饱充时的清净效果 62

第二次碳酸饱充 64

第二次饱充时的化学反应 64

二碳饱充罐 67

二碳饱充操作要点 67

糖汁硫漂 69

二氧化硫的制备 70

硫漂设备 71

硫漂操作要点 74

不正常现象原因及处理办法 75

石灰乳比重、波美度、锤度换算表 76

第五章 糖汁沉降和过滤 77

沉降 77

糖汁过滤 78

过滤设备 80

过滤操作要点 86

不正常现象原因及处理办法 88

第六章 石灰窑 90

石灰窑在制糖生产中的作用 90

生产石灰的原料和燃料 91

煅烧石灰石的化学反应 92

石灰的性质 95

影响石灰石煅烧速度的因素 96

简易石灰窑 98

石灰石在窑内的燃烧情况 100

石灰窑操作 101

窑气泵 102

不正常现象原因及处理办法 102

第七章 糖汁蒸发与加热 104

蒸发工序的任务 104

蒸发糖汁时的化学反应 106

蒸发过程基本理论 107

蒸发罐简化计算 113

蒸发罐 116

加热器 118

疏水器 120

蒸发罐操作要点 120

不正常现象原因及处理办法 121

加热面的清洗 122

加热器操作要点 124

第八章 蔗糖结晶 126

蔗糖结晶的目的 126

蔗糖结晶基本理论 127

煮糖操作 133

煮糖操作要求 133

煮糖操作步骤 134

结晶过程中注意事项 139

不正常现象原因及消除办法 139

煮糖罐工艺要求及型式 143

结晶罐 144

连续煮糖器 145

水喷射冷凝器 146

汽水分离器 149

助晶 149

助晶的目的 149

影响助晶的因素 149

助晶操作要求 152

助晶操作要点 152

蔗糖在不同温度的水中溶解度表 155

第九章 分蜜、干燥、包装 157

分蜜的目的 157

离心机的原理 157

离心机 159

离心机操作要点 161

砂糖干燥、包装 163

白砂糖质量标准 163

成品糖保管 165

成品糖运输 166

第十章 生产技术管理 167

生产技术管理的任务 167

计划管理 168

工艺管理 173

物料平衡表 175

汽平衡表 176

水平衡表 177

化学管理 178

设备管理 178

名词解释 179