人、产地和产品的联结 地理标志登记管理与品质提升指南PDF电子书下载

基于原产地的质量良性循环的不同步骤 1

1.确认（第一部分） 4

2.资格认定（第二部分） 4

3.回报（第三部分） 5

4.当地资源再生（第四部分） 5

5.公共政策对整个良性循环的作用（第五部分） 6

案例研究1：价值创造过程 6

第一部分 确认：意识和潜力 9

1.1产品、人及产地之间的联系 11

产品：特定品质和声誉 12

插文1：产区和典型性 12

产地和当地资源 13

案例研究1：确认特定品质和声誉 13

人：集体视角和行动潜力 14

案例研究2：与物理环境的联系 15

案例研究3：从确认到资格认定的道路 16

练习 17

1.2以一个可持续视角来说明为何引入基于原产地的集体进程 19

农村可持续发展 19

经济支柱：通过组织起来增加价值和利益 20

插文2：来自产品差别的溢价 20

案例研究4：声誉对于坤西施柚子（泰国）价格形成的影响 21

环境支柱：资源可持续利用及生物多样性 22

社会支柱 23

案例研究5：库斯科（秘鲁）白玉米对社会可持续性的贡献 24

当地参与手中可持续地理方式的工具 24

案例研究6：原产地生产推动脆弱地区的可持续发展——利夫诺奶酪（波斯尼亚—黑塞哥维那） 25

练习 26

1.3地理标志、当地管理和保护 27

何谓地理标志（GI） 27

使用和滥用：制定广为人知的清晰规则的需求 29

插文3：规则的正式化和集体行动——尼永橄榄油的例子 29

案例研究7：工业化企业对地理标志的模仿——琼塔莱斯奶酪（QUESO CHONTALENO）（尼加拉瓜） 30

制定地理标志使用地方规则的需求 31

当地规则的执行：社会机制和法律保护 31

案例研究8：对当地主食的社会控制和制裁——萨瓦卢（贝宁）的加利粉（Gari，一种木薯粉） 32

案例研究9：注册地理标志防止私人注册地理名称（多米尼加共和国） 32

插文4：地理标志、原产地名称及来源标识 33

插文5：原产地产品、地理标志产品及受保护地理标志产品 33

练习 34

1.4采取共同做法 35

集体行动的需求 35

动员当地利益相关方 36

案例研究10：采取集体行动一科蒂哈奶酪（Cotija cheese，墨西哥） 37

引入外部参与方 38

案例研究11：引入供应链参与方：屠宰商—南坎帕尼亚高乔草原牛肉（巴西） 38

插文6：大厨和餐馆支持的例子 39

案例研究 12：旅行者和移民思乡怀旧对推广产品及建立产品声誉的作用——马木辣椒（几内亚） 39

插文7：消费者支持：慢餐的例子 40

插文8：葡萄酒路线的例子 40

案例研究13：公共当局和非政府组织的行动——阿里巴可可（厄瓜多尔） 41

插文9：研究项目的例子 41

案例研究14：公共当局和非政府组织的行动——北内乌肯的克里奥尔山羊（阿根廷） 42

练习 43

第二部分 资格认定：为地理标志产品设立规则 45

2.1操作规范 47

定义与地理原产地相联系的特定品质的文件 47

插文1：操作规范的主要内容 48

量化要求的重要性 48

调解的重要性 49

案例研究1：拟定操作规范的一项建设性程序 50

2.2界定产品的特定品质 51

产品描述 51

第一步：资源和操作方式的清单 51

插文2：赋予产品独特性的特点举例 52

插文3：口味资格认定过程 坚果油（摩洛哥） 52

第二步：界定规则 53

插文4：设立亚类型——格鲁耶尔奶酪（Gruyere）举例 53

案例研究2：纳入手工生产和工业化生产的亚型产品 54

练习 55

2.3生产地区的划定 57

用什么定义地域？ 57

声誉和历史 57

案例研究3：考虑现有生产地区的地域复杂性——原产地名称保护“格鲁耶尔”（瑞士） 58

地理标志名称和地域 58

插文5：与地域相关的地理标志名称举例 59

界定边界的标准和方法 59

案例研究4：地理标志边界划定——南非红叶茶（南非） 61

插文6：与地理区域的联系：原产地名称与地理标志的区别 61

插文7：与产区地块和行政边界相关的定界举例 62

插文8：地理标志定界报告的方法和内容 62

案例研究5：操作规范如何证明产品与地理区域之间的联系——科隆纳塔猪膘肉（意大利） 63

练习 65

2.4设立地方保障体系 67

地理标志保障体系 67

案例研究6：生产者层面的可追溯性：简单工具的实施——实居省棕榈糖（柬埔寨） 68

案例研究7：可追溯和控制体系——哥伦比亚咖啡（哥伦比亚） 69

插文9：各种核查体系 70

生产者组织在保障体系中的作用 70

案例研究8：建立控制体系——巴厘岛京打马尼咖啡（印度尼西亚） 71

设立控制计划 72

插文10：处罚不符合要求的行为示例 72

费用管理 73

练习 77

2.5在操作规范中考虑环境和社会因素 79

操作规范和可持续性 79

案例研究9：以生物资源多样性为基础的产品 81

设立可持续性规则 82

练习 84

2.6设立规则面临的潜在问题及如何解决 85

练习 87

第三部分 回报营销地理标识产品 89

3.1建立组织管理地理标志系统 91

地理标志组织的重要性 91

地理标志组织的角色与活动 91

插文1：地理标识组织可提供的活动与服务的实例 92

组织架构 92

案例研究1：支持地理标识产品的组织——孔泰奶酪（法国） 93

案例研究2：建立生产者的组织——磅士卑省棕榈糖（柬埔寨） 94

案例研究3：组织架构——格鲁耶尔原产地保护（瑞士） 95

是否要成为地理标识组织成员？ 96

练习 97

3.2战略营销行动 99

战略与运营 99

插文2：突尼斯的地理标识产品战略和运营 100

制定战略营销计划 100

市场分析 100

案例研究4：市场研究和消费者调查——图里亚尔瓦奶酪（哥斯达黎加） 101

插文3： SWOT分析实例 102

由地理标识组织管理的战略营销：帕马森干奶酪（意大利） 102

市场细分：将一个市场分为不同类别 102

案例研究5：市场细分与定位哥伦比亚咖啡（哥伦比亚） 103

科蒂哈奶酪（墨西哥） 103

目标选择：优先排序 104

定位：让消费者理解产品 105

插文4：各种地理标识产品的标志示例 105

插文5：地理标识产品门类标志的示例 105

练习 107

3.3营销组合（运作营销） 109

什么是营销组合？ 109

产品 110

案例研究9：更长保存期的新属性和标志的类型 110

价格 111

案例研究10：质量区分、价格和标签——帕马森干酪（意大利） 111

地点 112

案例研究11：进入一个新的小众市场——皮卡柠檬（智利） 113

案例研究12：选择分销渠道——北内乌肯克里奥尔山羊（阿根廷） 114

促销 115

案例研究13：集体广告工具的实例——帕马森干酪（意大利） 116

练习 117

第四部分可持续地理标识资源再生 119

4.1可持续性的关键因素 121

当地资源再生与可持续性 121

知晓可能出现的消极影响 121

案例研究1：农村发展问题——红叶茶（南非） 122

可持续性的关键要素 123

评估可持续性 123

案例研究2：社会与环境可持续性——拉里（Lari）樱桃（意大利） 125

插文1：用于可持续性评价的问题 126

练习 127

4.2规则的长期演变 129

产品是活的 129

修改规则的原因 129

案例研究3：市场需求扩大和资源短缺可能引起规则的调整 130

修改规则 131

案例研究4：在新的国家法律框架下修改地理标识规则——乌日策/兹拉蒂博尔火腿（塞尔维亚共和国） 132

练习 133

4.3用广泛的地区战略促进农村发展 135

利用地理标识制定广泛的地区战略 135

农村旅游业投资 135

案例研究5：广泛的地区战略：从地理标识声誉中受益——科隆纳塔猪膘肉（意大利） 136

制定广泛地区战略的条件 136

案例研究6：把地理标识作为地区宣传的工具 137

当地利益相关方共同参与扩大地区战略 137

案例研究7：地理标识与当地旅游业发展的结合（摩洛哥） 138

练习 139

第五部分 为地理标识发展创造条件：公共政策的作用 141

5.1对地理标识的法律保护 143

法律工具 143

专门权体系和商标法 143

插文1：TRIPS协定与地理标识 144

插文2：欧盟受保护原产地名称（PDO）与受保护地理标识（PGI）专门权体系 145

案例研究1：是否是通用名？一个拥有集体商标的地理标识产品 146

当地利益相关方选择适当的法律工具 148

尽早保护，防止地理标识的通用化和抢注 148

插文3：当地理标识成为通用名时——以卡芒贝尔奶酪为例 149

插文4：当地理标识在地区外被注册时——以红叶茶为例 149

插文5：产品名录举例 149

插文6：国际地理标识网络组织（ORIGIN） 150

案例研究2：各种法律保护工具 151

有效法律框架的工具 152

练习 153

5.2通过公共政策支持地理标识体系 155

公共政策的不同方式与作用 155

插文7：公共参与者能在质量循环中发挥的作用 155

地理标识公共政策制定中的不同层级 156

围绕地理标识地方项目中公共政策的整合 156

插文8：当地公共参与者的主要作用 157

案例研究3：公共与当地部门支持——皮卡柠檬（智利） 157

练习 160

结论 162

参考文献 163

词汇 174