卫生分析化学 环境污染检测基础PDF电子书下载

第一章 溶液浓度表示方法和换算 1

第二章 容量分析法 8

第三章 空气样品 30

一、有害物质在空气中存在的形态 30

二、空气样品的采集 33

三、一般分析方法和现场快速分析法 44

四、分析结果的计算 52

第四章 水的样品 54

一、水的采集 54

二、水质分析结果的表示方法 55

三、水样的处理 56

二、食品卫生分析化学检验的项目 58

四、水中几项有机污染指标的分析 73

五、几项主要卫生指标的分析原理及方法简介 79

第五章 食品的卫生分析化学检验 85

一、概述 85

三、食品添加物的使用标准及摄取的容许量 86

四、食品中有害物质的容许浓度 88

五、样品的采集方法 95

七、样品的处理 96

六、食品中检验物含量表示方法 96

第六章 生物材料生物基质中有害物质或代谢产物及酶活力的分析与评价 110

一、概述 110

二、关于有害物质的代谢途径 110

三、生物材料样品的选定 112

四、有害物质在生物材料样品中的正常值及最高容许生物浓度 122

五、生物材料样品中无机有害物质的分析 126

六、生物材料样品中有机有害物质的分析 129

一、概述 132

二、物质为什么会产生颜色 132

第七章 比色法和分光光度法(光吸收法) 132

三、物质产生颜色的实质 133

四、光的吸收定律 135

五、光吸收定律的应用 136

六、定性和定量 140

七、影响吸光分析的因素 146

八、紫外可见光区有吸收峰的化合物的结构特征 149

九、仪器的保养 151

第八章 金属离子比色测定时的影响因素和去除干扰的方法 153

一、概述 153

二、金属离子比色测定时的影响因素 154

三、消除干扰离子对比色测定的影响 161

第九章 原子吸收分光光度法(简称原子吸光分析) 174

一、概述 174

二、基本原理 174

三、仪器 175

四、样品分析实例 179

第十章 荧光光度法 180

一、概述 180

二、荧光光度法的理论 180

三、荧光强度的测定 182

四、影响荧光测定的一些因素 185

五、散射光和拉曼光对萤光分析的干扰 190

六、荧光光度法的应用 191

第十一章 阳极溶出法 195

一、概述 195

二、极谱法的原理 195

三、阳极溶出法(亦称阳极溶出伏安法) 200

第十二章 柱层析法 202

一、吸附柱层析 202

二、分配柱层析 203

二、操作技术 206

一、基本原理 206

第十三章 纸上层析法 206

第十四章 薄层层析法 210

一、薄层板的种类 210

二、加粘合剂薄层板的制备 210

三、不加粘合剂薄层板的制备 212

四、薄层分析的点样与展开 212

五、影响薄层层析效果的主要因素 214

第十五章 气相色谱法 217

一、气相色谱法操作简介 217

二、层析柱的分离技术和原理 218

三、气--液色谱的理论 221

四、鉴定器 228

五、定性定量方法 230

六、应用实例 232

第十六章 pH计 234

一、pH的定义及概念 234

二、国产25型pH计 234

三、标准缓冲溶液的配制 237

附录 238

附录一、化学元素原子量表 238

附录二、重要指示剂之配制 240